Cómo hacer pasteles de luna de carne fresca Laodafang de Shanghai
Esta tienda es una "verdadera casa antigua" tradicional y se considera la representante de los pasteles de luna al estilo soviético de Shanghai. En cada Festival del Medio Otoño siempre hay una larga cola en el mostrador. Hay cuatro posibles razones por las que este tipo de pastel de luna es popular.
La razón por la que la tienda es popular es que se acerca el Festival del Medio Otoño. Frente a la "verdadera casa antigua" en las calles de Shanghai, la gente ya se ha formado en una larga fila y la fila puede dar vueltas alrededor de la calle. Hay turistas, viejos amigos shanghaineses y extranjeros que vienen a comprar pasteles de luna. Puede haber varias razones por las que esta tienda es popular.
En primer lugar, está hecho a mano, horneado y vendido ahora. "Zhenlaowu" es una antigua tienda de Shanghai que se especializa en pasteles de luna de carne fresca y es una receta tradicional de pastel de luna al estilo soviético. En la era actual de precios en aumento, esta tienda ha mantenido sus precios originales durante cinco años.
"Zhen Dafang" ha continuado el proceso tradicional de elaboración del pastel de luna. Incluso durante el ajetreado Festival del Medio Otoño, los pasteles y rellenos de esta tienda están hechos a mano, lo que garantiza que los pasteles queden crujientes.
Luego, no hubo aumento de precios durante cinco años consecutivos. Hoy, con los precios en alza, esta tienda ha mantenido un precio de cuatro yuanes durante cinco años consecutivos. Se le puede llamar una tienda de conciencia.
Al mismo tiempo, la calidad de los mooncakes de carne fresca se mantiene sin cambios y el precio no aumenta. La cáscara del pastel de luna de carne fresca está dorada y crujiente, y el relleno es delicioso y jugoso. Los pasteles de luna de carne fresca preparados están llenos de aroma y muchos clientes vienen a oler el aroma.
Además, esta tienda es muy antigua. La "Sala del verdadero jefe" se abrió por primera vez en el año 22 de la dinastía Qing y luego evolucionó hasta convertirse en la actual "Sala del verdadero jefe". Esta tienda existe desde hace varias generaciones y el olor de la tienda es un recuerdo de la infancia para muchas personas.
Una tía de unos sesenta años recordaba que cuando era niña, su familia era pobre y era difícil comer un bocado de pasteles de luna de carne fresca. Ahora que la vida es mejor, no puedo olvidar el sabor de los pasteles de luna de carne fresca cuando era niño.
Por último, está el condimento único. Los rellenos de carne de "Zhen Boss Fang" son grasos pero no grasosos y están llenos de sabor porque utilizan una salsa de soja condimentada única. Este tipo de salsa de soja no se vende en el mercado, sino una fórmula exclusiva personalizada para los fabricantes de salsa de soja.
Además, "True Boss Room" también preparará salsa de soja basándose en los comentarios de los clientes, por lo que los pasteles de luna de carne elaborados por los cuidadosos dueños de la tienda serán naturalmente deliciosos.
Los pasteles de luna de carne fresca en el "Real Boss Room" son los únicos recuerdos. Se informa que los pasteles de luna de carne fresca se venden en "Zhen Boss House" durante todo el año, pero durante el Festival del Medio Otoño habrá largas colas. Para reducir el tiempo de espera de los clientes, la tienda también personalizó especialmente dos convertidores de gran tamaño.
Estos dos convertidores de gran tamaño pueden producir 4.800 pasteles de luna de carne fresca en una hora. El récord de ventas más alto de "Zhen Dawu" son 85.000 pasteles de luna de carne fresca vendidos en un día.
Además de los clásicos pasteles de luna de carne fresca, también hay algunas especialidades locales, alimentos ahumados y pasteles de luna de nuevos sabores, como pasteles de luna de huevo salado, pasteles de luna rellenos de brotes de bambú, etc.
Estos dos tipos de pasteles de luna todavía se hacen a mano. Incluso los huevos salados son huevos de pato enteros salados, que se pelan a mano en lugar de separarlos de la yema del huevo salado con una máquina ya preparada.
Después de hornear el pastel de luna de huevo salado, dale un mordisco a la salsa fresca y cúbrelo con yema de huevo de pato. No es grasoso en boca, salado y fragante. Los brotes de bambú frescos están rellenos y crujientes por fuera. Pruebe la frescura de la carne combinada con la frescura de los brotes de bambú.
Un amigo extranjero dijo que probó este pastel de luna de carne fresca por casualidad y se enamoró de su sabor. Algunos jóvenes dijeron que han probado muchos pasteles de luna con sabores novedosos, pero los viejos siguen siendo los más deliciosos.
El Festival del Medio Otoño debe haber sido un sabor desde que era niño, y cada temporada festiva extraño aún más a mis seres queridos. En este momento, el pastel de luna de carne fresca ya no es solo un pastel de luna, sino que lleva los recuerdos de generaciones.
¿Se pueden comprar online "casas antiguas reales"? Con la llegada de la era de Internet, estas tradicionales cafeterías también se han adaptado a los tiempos, además de la artesanía tradicional. Además de las ventas fuera de línea, la tienda también ofrece recados en línea.
Esto no solo reducirá el tiempo de espera en la fila, sino que también ampliará la base de ventas, permitiendo que más personas experimenten el sabor de marcas consagradas. El empaque de estas marcas consagradas no es hermoso, pero es imprescindible para los obsequios del Festival del Medio Otoño.
Un embalaje tan sencillo y una apariencia tan sencilla son suficientes para conquistar el corazón de muchas personas. Las personas mayores que han comido pasteles de luna de carne fresca toda su vida pueden sentir la diferencia con un solo bocado.
Además de las largas colas frente a la tienda "Zhen Boss Fang" en Shanghai, también hay muchas otras tiendas que también están rodeadas de agua, como el restaurante cantonés Xinya, tienda de alimentos número uno. y comida Taikang.
Estas tiendas tienen recetas únicas y gustos diferentes. Sin embargo, los ciudadanos que hacían cola estaban en buen estado y alguien sacó el arma mágica de la cola, Mazar.
Para evitar el desperdicio de alimentos, todos en la tienda tienen un límite de compra. Por ejemplo, la tienda de alimentos número 1 limita las compras a 8 cajas, mientras que otras tiendas limitan las compras a 4 cajas.
Hablando de eso, el Festival del Medio Otoño vuelve. Los residentes de Shanghai hacen cola para comprar pasteles de luna de carne fresca. Entre ellos, el popular "Zhen Laowu" es el favorito de la gente por cuatro razones: trabajo manual puro, falta de conciencia, ingredientes secretos y calificaciones antiguas de la tienda.