¿Qué tipo de olla se utiliza para tres pieles de tofu fresco?
Receta de tres tofu frescos con pieles:
Ingredientes: 350 gramos de carne de cerdo sin piel, 25 gramos de setas shiitake, 200 gramos de gambas frescas, 100 gramos de rodajas de magnolia, 75 gramos de cerdo asado, 175 gramos de manteca de cerdo cocida, 100 gramos de corazón de cerdo limpio, 10 gramos de vino de cocción y tiras de cerdo limpias.
1. Moler los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 4 horas, quitarles la cáscara y lavar el arroz, remojarlos en agua durante 6 horas, mezclar con los frijoles mungo y molerlos hasta obtener una pasta fina ( 20 frijoles mungo, 40 arroz).
2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos de unos 6,5 cm de ancho y 3,3 cm de grosor. Coloque las tiras de panza de cerdo, corazón de cerdo y boca de cerdo en la olla, remójelas en agua, cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, luego agregue la carne de cerdo y cocine juntas, agregue 500 g de salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico refinado. sal y agua para guisar, sacar y dejar enfriar y mezclar con Cortar el cerdo asado en dados del tamaño de un guisante. Cortar y picar los champiñones y la corteza de magnolia, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, luego sacarlos y secarlos. Lavar los camarones frescos.
3. Calentar el wok a fuego alto, agregar la manteca de cerdo cocida, agregar la magnolia en rodajas y sofreír durante 5 minutos, luego agregar los champiñones y sofreír unas cuantas veces, verter la salsa cocida. en el wok y cocine por 10 minutos. Luego ponga la carne de cerdo picada, los camarones, la carne de cerdo picada, la panceta de cerdo picada y la carne de cerdo asada picada en el wok y cocine 65438.
4. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante 8 horas, sacarlo y escurrirlo, meterlo en una jaula y cocerlo al vapor con agua hirviendo. Sácalo para que se enfríe un poco, ponlo en la olla a fuego medio, agrega manteca de cerdo cocida, sal refinada y agua tibia y sofríe uniformemente. Después de sazonar y freír el arroz glutinoso, colóquelo en un recipiente y manténgalo caliente hasta que esté listo para usar.
5. Pon la olla al fuego y unta la olla con un poco de aceite y agua. Cuando la olla esté roja y suave, vierta el frijol mungo y la leche de arroz en la olla, use conchas de almejas para escaldar rápidamente el centro de la olla hacia arriba y alrededor para formar pieles de frijol redondas, agregue 4 huevos, esparza uniformemente de la misma manera. cubra la tapa y reduzca el fuego, ase hasta que la piel esté cocida durante 1 minuto.
6. Utilice una pala pequeña para aflojar el exterior de la piel cocida, voltee la piel del frijol con ambas manos, espolvoree uniformemente con sal refinada, esparza el arroz glutinoso cocido uniformemente sobre la piel y espolvoree con Carne picada frita y cebolla verde picada Dobla cuidadosamente las esquinas alrededor de la piel del frijol, envuélvela con arroz y carne picada, vierte manteca de cerdo cocida a lo largo del borde de la piel del frijol, córtala en trozos pequeños mientras fríes, voltea rápidamente y vierte el. manteca de cerdo cocida y servir en un plato.