¿Cómo sabes si el arroz se está echando a perder si no lo hueles?
No coma alimentos mohosos y en mal estado. Contienen una gran cantidad de moho, lo que puede provocar confusión en la flora del tracto digestivo, intoxicación alimentaria e incluso abdomen agudo, que pone en peligro la vida. Comer alimentos con moho puede hacer que las esporas de moho invadan el torrente sanguíneo o el tracto respiratorio, causando problemas importantes. Los alimentos mohosos contienen aflatoxinas, que son perjudiciales para el cuerpo humano.
El arroz se puede almacenar a bajas temperaturas. La tasa de reproducción del moho se ralentizará a bajas temperaturas, por lo que se puede guardar en el frigorífico. Dado que el frigorífico es una "caja de secado" especial, tiene la doble función de mantener la temperatura baja y secar.
Datos ampliados:
La acidez alimentaria suele aparecer en alimentos con carbohidratos y productos lácteos. El sabor amargo de los alimentos es causado principalmente por el crecimiento y metabolismo de microorganismos de descomposición. Los microorganismos de descomposición incluyen principalmente ácido acético, ácido propiónico, Pseudomonas, Micrococcus, Lactococcus y Lactobacillus. Algunos mohos, como el Rhizopus, también utilizan carbohidratos para producir tambores que provocan el deterioro de los alimentos.
El olor de los alimentos es causado principalmente por bacterias que descomponen los alimentos proteicos para producir aminas orgánicas, amoníaco, intoxicación por azufre y oxitocina fecal. Las bacterias comunes que descomponen las proteínas incluyen: Fusobacteria, Proteus, Bacillus, etc.