¿Quiénes son los gourmets famosos en China?
Du Fu: En sus poemas, tiene descripciones vívidas de todo, desde comidas de palacio hasta bebidas de granja. La situación de comer sashimi en "La mansión de Jiang Qishao en Jiangxiang y la ópera presenta canciones largas", las comidas diarias en "Conocí a Wang Yiyin y presenté canciones después de una enfermedad" y la simplicidad de los años de guerra en "Presentado a los ocho". Ministros de la Guardia" Bocadillos nocturnos... No hace falta decir que es un gran entusiasta de la comida.
Su Shi es el gourmet más famoso de la historia china porque inventó un manjar popular: el cerdo Dongpo. Los ingredientes favoritos de Su Shi en los platos incluyen varios pescados, el más famoso de los cuales es el pez globo. Hay un poema sobre el pez globo que dice: "Es la época en que el pez globo está en temporada". En sus últimos años, el interés de Su Shi se centró en la comida vegetariana. , especialmente verduras y frutas. Durante su estancia en Hainan, Guangdong, probó todo tipo de frutas del sur, especialmente lichis. "¡Comí 300 lichis al día y me convertí en nativo de Lingnan para siempre!"
Se puede ver el cultivo gourmet de Li Yu. de "Xianqing Ou" Puedes verlo en el "Departamento de Bebidas y Alimentos" en "Enviar". "Comida y bebida" se divide en tres secciones, comida vegetal, comida de cereales y comida cárnica. Es decir, ha estudiado la preparación y el consumo de diversos materiales necesarios para las delicias, desde verduras, arroz y fideos hasta agua, tierra, aire, pájaros, animales, peces y camarones y, a menudo, tienen sus propias ideas únicas.
Después de que Yuan Mei dimitiera a la edad de 33 años, compró "Suiyuan" en Nanjing y pasó su vida tranquilamente entre la poesía y el vino. Durante este período, escribió una obra importante: "La lista de alimentos de Suiyuan", que analiza sistemáticamente las técnicas de cocina y los platos del norte y del sur. El libro describe en detalle más de 300 tipos de platos y refrigerios del norte y del sur, populares en mi país entre los siglos XIV y XVIII, y abarca todo, desde la selección de ingredientes hasta la degustación. Aunque Yuan Mei ha escrito un libro especial sobre cocina, él mismo se adhiere al antiguo lema "un caballero se mantiene alejado del cocinero" y no cocina.