Cómo hacer arroz con lufa y sojaCerdo al vapor Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, 100 g de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml), 1/2 cucharadita pimienta (3g), 1/2 cucharadita de pimienta (3g), 1 cebolla verde 60g de aceite: 1. Calienta una sartén seca a fuego medio, agrega el arroz, revuelve con una espátula, luego agrega la pimienta y revuelve. El beige desbordante se vuelve amarillo y huele delicioso; luego se extiende para que se enfríe. Pon el arroz frito en un molinillo y tritúralo hasta obtener un polvo grueso. 2. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el jengibre y remojarlo en un poco de agua para hacer agua de jengibre, lavar y picar el cilantro. 3. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, mezclar uniformemente con aceite, salsa de soja, agua de jengibre, pimienta y fideos de arroz y poner en un bol. 4. Agrega agua a la vaporera, lleva a ebullición a fuego alto, mete el bol con los fideos de arroz crudos y la carne en la vaporera, ponlo en el cajón y cocina al vapor a fuego alto durante 60 minutos hasta que esté cocido, sácalo. darle la vuelta y colocarlo en un plato y espolvorear con cilantro para decorar. Chuletas de cerdo agridulces Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 40 min Ingredientes: 500 g de chuletas de cerdo, 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharadita de cebollino (5 g), 1/2 cucharadita de sal (3 g) . 1 cucharadita de esencia de pollo (5g), 3 cucharadas de aceite (45ml), 2 ajos, 2 cucharadas de azúcar (30g) Método: 1. Las costillas de cerdo magras no son deliciosas, por lo que es necesario preparar costillas más gordas. Cortar las costillas en trozos de 4 cm de largo, lavarlas y escurrirlas, y utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie. 2. Cortar el jengibre y el ajo y cortar la cebolla verde en rodajas gruesas. 3. Calentar un wok a fuego alto, verter aceite y cuando esté 50% caliente (la sartén humee ligeramente), poner el fuego a fuego medio y freír las costillas durante 3 minutos. Usa palillos para darles la vuelta una a una. uno y freír por otros 2 minutos. Cuando se doran por todos lados, la humedad de las costillas está mayoritariamente seca. 4. Agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, rodajas de jengibre y rodajas de ajo a la olla, saltee con las costillas, vierta el agua tibia sin las costillas, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. durante 30 minutos. 5. Cuando las costillas de cerdo estén fragantes y suaves, agregue el azúcar, el vinagre de arroz y el cebollino y reduzca la salsa a fuego alto. Las pegatinas son: 1. También puedes agregar una cucharada de pasta de tomate según tu preferencia para que el color sea más rosado. Lo mejor es comprar costillas picadas en el supermercado o pedirle al carnicero que las procese por ti. Sopa de bolas de melón de invierno Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Ingredientes: 150 g de relleno de cerdo, 150 g de melón de invierno, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de vino de cocción (5 ml), 1 cucharadita de jengibre picado (3 g), rodajas de jengibre. 1/2 cucharadita de esencia de pollo (3g), 3g de cilantro, 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml) Método: 1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor. 2. Poner el relleno de carne en un bol grande, añadir la clara de huevo, el jengibre picado y el vino de cocción. Ten cuidado de no olvidar añadir la cantidad adecuada a tu gusto. pruebe y luego revuelva uniformemente. 3. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue las rodajas de jengibre y baje el fuego. Exprime la carne picada hasta formar albóndigas uniformes y mételas en la olla mientras aprietas. Cuando las albóndigas cambien de color y estén firmes, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen. 4. Después de exprimir todas las albóndigas, sube el fuego y deja hervir la sopa. Agrega las rodajas de melón y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo para hacer sopa. Finalmente agregue el cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva. Pollo estofado con champiñones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: 1 pollo tierno (1000 g), 50 g de champiñones secos, 20 g de berros, 1 cucharadita de pimienta (5 g), 1 cucharadita de sal (5 g), 50 g de jengibre añejo, cebollas verdes . 2 cucharaditas de vino de cocina (10ml), 2 cucharaditas de salsa de soja (10ml), 25g de azúcar de roca, 50ml de aceite, 2 trozos de anís estrellado. Método: 1. Remoje los champiñones secos en agua tibia durante más de 30 minutos, luego lávelos y reserve. 2. Lave el pollo entero, corte la cabeza de pollo, las alitas y las patas de pollo en juntas, luego corte el pollo por la mitad, corte el pollo en rectángulos de 2 cm de ancho y corte la cabeza de pollo, las alitas y las patas de pollo en trozos. segmento de 3 cm. 3. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite para calentar, luego agrega los trozos de pollo en la sartén con aceite caliente y sofríe. Cuando el pollo se endurezca y cambie de color, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los berros y la pimienta, saltee hasta que el agua se seque gradualmente y la fragancia se desborde, luego agregue una cantidad adecuada de agua (no en la superficie del pollo). ), agregue una pequeña cantidad de sal, salsa de soja, azúcar de roca y anís estrellado. 4.6 En julio, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego agregar los champiñones y cocinar por unos 15 minutos. Al sacar de la olla, agregar las cebolletas y la esencia de pollo. Salchicha crujiente frita con musgo de puerro Ingredientes: salchicha crujiente Ingredientes auxiliares: musgo de puerro, huevos Condimento: sal, esencia de pollo, pimienta, vino de cocción Método de cocción: 1. Cortar la salchicha crujiente en trozos y reservar, cortar el musgo de puerro en trozos, agregue sal, huevos. Revuelva el vino de cocción, pimienta y un poco de agua. 2. Vierta el aceite en la olla; Cuando el aceite esté caliente añadimos la salchicha crujiente y la retiramos. Vierta los huevos y saltee hasta que estén cocidos. Luego añade el musgo de puerro y sofríe a fuego alto. Agregue vino de cocción, sal y esencia de pollo al gusto. Juntar las salchichas crujientes y sofreír. Características: Crujiente y fresco, es un delicioso plato con arroz.

Anguila crujiente Ingredientes: Champiñones Complementos: Huevos, pimientos rojos, cebolla, jengibre, cilantro Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, almidón. Método de cocción: 1. Remojar los champiñones, lavarlos, absorber el agua, cortarlos en tiras del grosor de un palillo (como las anguilas), añadir sal, esencia de pollo y azúcar y mezclar bien. Agregue sal, esencia de pollo y azúcar a los huevos y mezcle bien. 2. Calienta la olla y vierte la cantidad adecuada de aceite. Una vez caliente el aceite, añadir las tiras de anguila una a una y sofreír hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite. Después de apagar el fuego, vierte la anguila en la olla, agrega la cebolla verde rallada, el jengibre y el pimiento rojo, sofríe con el calor residual, espolvorea con cilantro y sirve. Características: Parece una anguila crujiente, crujiente y fragante. Ingredientes variados para estofado: camarones frescos, rollitos de calamar frescos, jamón occidental, jamón Jinhua, muslos de pollo cocidos, rellenos de carne. Accesorios: col china, fideos, colza, champiñones, arroz seco, brotes de bambú de invierno. esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo. Método de cocción: 1. Enciende el fuego de la olla, vierte una cantidad adecuada de agua y escalda las gambas, los calamares y la colza por separado. 2. Cortar las piernas de pollo, el jamón, los brotes de bambú de invierno y otras materias primas en platos y reservarlos en una olla, poner la col china, los fideos y las algas en el fondo de la olla caliente. champiñones, colza, muslos de pollo, lonchas de jamón, albóndigas, gambas frescas y trozos de calamar. Vierta la sopa utilizada para cocinar las albóndigas en la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos minutos. Características: Delicioso y suave. Albóndigas de tres colores ingredientes principales: cerdo, repollo, camarones, champiñones, ingredientes auxiliares: harina, espinacas, zanahorias, huevos, condimentos: cebolla verde, jengibre, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción: 1. Cerdo, repollo, camarones, champiñones, haga tres rellenos de repollo fresco; 2. Use harina, harina más jugo de piña, harina más jugo de zanahoria para hacer una masa de tres colores; Características: arroz al curry casero redondo, radiante, festivo, hermoso y novedoso. Ingredientes: arroz y carne picada. Accesorios: patatas, cebollas, zanahorias, mantequilla, manzanas. Condimentos: curry en polvo, sal, leche, almidón, ajo picado, aceite de cocina. Método de cocción: 1. Lavar, pelar y cortar en dados las patatas, las cebollas, las zanahorias y las manzanas. 2. Enciende el fuego en la olla y agrega la mantequilla. Cuando el aceite esté caliente agrega el ajo picado, las papas y las zanahorias picadas, sofríe uniformemente, agrega la cebolla picada y la sal, cocina a fuego medio por unos minutos. Coloque el curry en polvo en un tazón pequeño, agregue agua, revuelva uniformemente, viértalo en la olla, cocine hasta que las papas estén cocidas, agregue la carne picada, vierta una cantidad adecuada de leche, agregue un poco de pasta fina y viértala sobre el arroz. Ingredientes para fideos fritos con carne de cerdo picada: 300 gramos de lomo de cerdo, 250 gramos de salsa amarilla, fideos: ajetes, brotes de frijol mungo, pepino rallado, condimentos: aceite comestible, sal, azúcar, esencia de pollo, cebolla verde picada, cerveza; Método: 1. Lavar la carne de cerdo y cortarla en cubitos de soja, diluir la salsa de soja con cerveza y cortar los ajetes en cubos 2. Poner la olla al fuego, agregar agua, cocinar los fideos, sacarlos y reservar; En la olla calentar el aceite y sofreír el cerdo cortado en cubitos. Cuando cambie ligeramente de color, vierte la salsa amarilla preparada, sofríe repetidamente, agrega azúcar y esencia de pollo al gusto, agrega sal, espera hasta que el vapor de agua se haya evaporado por completo, saca de la olla la cebolla de verdeo picada, viértela. en un bol con los fideos y espolvorear con cebolla verde picada. Características: aroma salado. Ingredientes para fideos de berenjena cortados en cubitos: berenjena; ingredientes auxiliares para fideos afeitados: pimientos verdes y rojos, cebollas, tomates, huevos, jengibre; condimentos: esencia de pollo, salsa de soja, almidón, anís, pimienta, aceite de cocina: 1; berenjena, pimiento verde Cortar los pimientos rojos, la cebolla y los tomates respectivamente y picar el jengibre 2. Encender la olla, verter agua, agregar los fideos después de que hierva el agua, sacarlos y ponerlos en un bol después de que estén cocidos; 3. Pon la olla en el aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos primero el anís y los granos de pimienta y luego los retiramos. Luego agregue el jengibre picado, bata los huevos, agregue las cebollas, los tomates, las berenjenas y los pimientos verdes en secuencia, sofría un rato, agregue la salsa de soja, la esencia de pollo y una pequeña cantidad de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego espesa los fideos con agua y almidón. Salsa de tiras de tomate y puré de papa Ingredientes: berenjena Complementos: papa, cebolla, jengibre, ajo Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa amarilla, salsa de soja light, azúcar, aceite de sésamo, caldo, anís estrellado Método de cocción: 1. Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras. Lavar las patatas, cocerlas al vapor en una olla a presión y reservar en un plato. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortarlos en trozos. 2. Enciende el fuego de la olla y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregue un poco de salsa amarilla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las semillas de berenjena, agregue una cantidad adecuada de caldo, agregue la salsa de soya, la sal y la esencia de pollo en orden, hasta que la sopa espese. Vierta el puré de papa. Sofreír un par de veces y retirar de la sartén. Características: De color marrón, patatas crujientes y tiernas, tiras de tomate refrescantes, saladas y deliciosas. Huevos revueltos de puerros agridulces Ingredientes: huevos, puerros Accesorios: carne picada, tomates, jengibre Condimentos: sal, azúcar, vinagre, salsa de tomate, vino de cocina, pimienta, almidón, aceite de sésamo. Método de cocción: 1. Cortar los puerros en polvo, los tomates en dados y batir los huevos. Agrega los puerros y los tomates a los huevos, sazona con sal y pimienta y reserva.