Ventajas y desventajas de las ollas a presión de acero inoxidable
Desventajas: Es caro, no se puede enfriar rápidamente con agua fría al enfriar y no es adecuado para decocciones de medicina china. Es fácil decolorar cuando se usa en estufas de gas y eléctricas, y puede explotar cuando expira su vida útil. El elemento cromo en la olla de acero inoxidable no calificada excede el estándar. El cromo trivalente es un elemento beneficioso para el cuerpo humano, mientras que el cromo hexavalente figura como una de las sustancias químicas nocivas para el cuerpo humano y es uno de los metales cancerígenos reconocidos internacionalmente.
Datos ampliados:
Las ventajas y desventajas de las ollas a presión a la hora de cocinar son obvias, y es necesario seleccionarlas en función de las necesidades reales del día a día de la familia. Las ollas a presión se dividen en ollas a presión de acero inoxidable y ollas a presión de aleación de aluminio. Cuando utilice una olla a presión, mantenga higiénico el anillo de sellado de goma de la olla a presión y reemplácelo regularmente para evitar el envejecimiento.
Las ollas a presión de mala calidad contienen cantidades excesivas de cromo hexavalente. El cromo hexavalente es un veneno ingerible que puede causar sensibilidad en la piel y defectos genéticos después del contacto con la piel. La ingestión de cromo hexavalente puede causar cáncer y el cromo hexavalente tiene un daño duradero al medio ambiente.
El acero inoxidable tiene una composición estable y es extremadamente difícil reaccionar con otras sustancias. Alta resistencia, fuerte resistencia a ácidos y álcalis. No solo es resistente a medios débilmente corrosivos como aire, vapor y agua, sino también a sustancias químicamente corrosivas como ácidos, álcalis y sales.
El principio de funcionamiento de una olla a presión es que a mayor presión de aire, el punto de ebullición de un líquido aumenta. Al aplicar presión al agua, puede alcanzar una temperatura más alta sin hervir, lo que hace que cocinar los alimentos a fuego lento sea más eficiente. Una olla a presión puede calentar alimentos cocidos a más de 100°C. En zonas de gran altitud, utilizar una olla a presión para cocinar puede evitar el problema del bajo punto de ebullición del agua y la dificultad para cocinar.
Las piezas de la olla a presión contienen piezas fusibles, que están fabricadas en una aleación de aluminio con un punto de fusión bajo. La válvula de seguridad falla, la presión en la olla es demasiado alta y la temperatura aumenta. Cuando la temperatura alcanza el punto de fusión de la pieza fusible, un calentamiento adicional hará que la pieza fusible se derrita y el gas del recipiente será expulsado de la pieza fusible, lo que reducirá la presión en el recipiente y evitará un accidente de explosión. Por tanto, la pieza fusible actúa como seguro de respaldo para evitar que falle la válvula de seguridad.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Olla a presión
Enciclopedia Baidu-Acero inoxidable