La cocina nororiental no se encuentra entre las ocho cocinas principales, pero ¿por qué es tan famosa?
No soy del Nordeste, pero me gusta comer comida del Nordeste por tres razones. En primer lugar, la cocina nororiental nutre a la gente. La cocina nororiental no tiene pretensiones y utiliza ingredientes reales. Aunque los ingredientes no son raros, todos son ingredientes reales que preservan la salud. El repollo, las patatas, los rábanos, la carne, el pescado y los huesos se han comido durante miles de años y el apetito de la gente se ha adaptado. él. En segundo lugar, tiene un sabor hogareño y un sabor hogareño. Los frijoles salteados y guisados no solo están hechos con ingredientes comunes que preservan la salud, sino que el método de cocción también es muy parecido a la cocina casera. Se cuecen hasta que estén tiernos y se cuecen al vapor hasta que estén fragantes y sean cómodos para comer. En tercer lugar, es económico y asequible. Tres o cinco personas pueden estar saciadas con dos o tres platos, pero se desperdiciarán cinco o seis platos. A diferencia de las llamadas ocho cocinas principales, donde hay muchos platos y tazones en la mesa, no muchos platos, y los ingredientes están cuidadosamente elaborados y son llamativos. De hecho, no importa qué plato te lleves a la boca, es bueno. plato. La cocina nororiental es popular entre el público porque es sencilla, nutritiva, higiénica, deliciosa y asequible.
Aunque no sé nada sobre las ocho cocinas principales, sé mucho sobre la cocina nororiental, así que todavía quiero hablar de ella, porque la cocina nororiental es para la gente común, es civil, popular y su Los ingredientes son fáciles de conseguir y fáciles de operar (como "Di San Xian", "chucrut, morcilla y cerdo", "pollo guisado con champiñones", etc.) Aunque son platos caseros, son una combinación. de carne y verduras, rico en nutrientes, de sabor sencillo y de color atractivo. Es un manjar que la gente común puede preparar, comer en grandes cantidades y debe consumir en cada comida. A diferencia de los sureños que buscan la novedad y la nobleza, lo comerán siempre que puedan masticarlo y tragarlo. Pruébelo. Escuché que algunas personas usan fetos abortados para hacer sopa y comer cachorros de rata vivos. de la gente del noreste, con solo mirarlos te hará vomitar, y mucho menos comértelos. Por eso comen muchos animales y plantas. Está al borde de la extinción y también ha sufrido SARS y gripe aviar. La gente común de Shandong y Henan lleva una vida ascética, en el mejor de los casos, es prudente y, en el peor, es tacaña. Esto es cierto para los demás, y aún más para ellos mismos. de vino y comer una recompensa por una vida corta, pero parece preferir compensarla, pensar en sí mismo, remojar arroz en agua y enrollar cebollas verdes en panqueques. Nunca he visto ninguna de las ocho cocinas principales, y mucho menos he comido ninguna de las ocho cocinas principales. Supongo que entre la gente común y corriente que está orgullosa de las ocho cocinas principales, también hay muchos como yo que parecen preferir a aquellos que. están llenos de grasa y tienen una gran barriga La preferencia de los dignatarios, y cuántas familias comunes y corrientes tienen los recursos económicos y materiales para contratar a un chef con varios años de experiencia culinaria para cocinar las llamadas ocho cocinas principales. Represión severa, durante esta severa represión, quienes usan fondos públicos para comer y beber. Los dignatarios del país incluso evitan hablar de las ocho cocinas principales. Son solo algunas personas pobres las que hablan de las ocho cocinas principales todos los días a riesgo de. que se les cancelen los subsidios de subsistencia. Los que no lo saben realmente creen que viven una vida acomodada. Las verduras son para comer, no para soplar. Deben ser tomadas de la gente, servidas por la gente y disfrutadas por la gente. En este sentido, se puede decir que el noreste de China es la mejor entre las ocho cocinas principales. A los forasteros siempre les gusta comer verduras. Si tienes objeciones a la cocina nororiental, ¿puedes comerlas? No importa si eres un mohal o si estás aprovechando la belleza del país representado por las ocho cocinas principales, ¡comer no es un desperdicio!
China tiene ocho cocinas principales, la cocina del noreste..., lamentablemente no está clasificada, pero esto no afecta el crecimiento salvaje de la cocina del noreste.
Barbacoa del Noreste
La carne de vacuno y el cordero son los protagonistas absolutos del asado del Noreste y una dieta importante para la gente del Noreste.
Rosbif y cordero del noreste.
La cultura gastronómica del noreste también está influenciada por la historia de Guandong.
En ese momento, millones de tropas estaban reclamando el Gran Desierto del Norte. Un número considerable de personas vinieron de Shandong a Guandong y, naturalmente, trajeron consigo los hábitos alimenticios de la gente de Shandong. Por lo tanto, los platos comunes del noreste, como las lonchas de cerdo de Shandong, el sanxian molido y la salsa ahumada, tienen la sombra de la cocina de Shandong.
Lonchas de cerdo en lonchas
Di Sanxian
Hay muchas minorías étnicas que viven en el noreste, la más importante de las cuales es la manchú.
Al pueblo manchú le gusta comer maíz, como mijo, cizaña, mijo, etc. Para que sea más fácil comer estas cosas con frecuencia, los manchúes muelen arroz amarillo hasta convertirlo en harina, lo envuelven con pasta de frijoles, lo cocinan al vapor en un cajón y luego lo congelan. Si quieren comerlo en el futuro, pueden hacerlo. llévalo del exterior, derrítelo y cómelo caliente.
Por eso hay un manjar especial en el noreste de China: los bollos de frijoles pegajosos.
Bollitos de judías pegajosos
En aquella época, los antepasados manchúes llevaban una vida nómada, llevando a caballo una gran olla de hierro. Cada vez que iban al campamento, tiraban la carne y. Coloque las verduras en la olla y cocine lentamente hasta que se hayan formado las características.
Este es el antecesor del cocido nororiental.
Guiso del Noreste 02. No todos los guisos se pueden llamar guisos del Noreste.
El guiso del Noreste es un plato tradicional famoso en el Noreste de China. Para decirlo sin rodeos, es una mezcolanza. Cuece frijoles, patatas, berenjenas, pimientos verdes, tomates, hongos y otras verduras con carne hasta que estén cocidas.
La esencia del guiso del Noreste reside en la palabra “caos”. Reúne un montón de platos que nada tienen que ver entre sí en el Sur. Por ejemplo
Patatas, cerdo, repollo
Chucrut, morcilla, cerdo
Hay cuatro guisos principales en el noreste de China: estofado de cerdo con fideos, guiso de pollo con champiñones y bagre Berenjenas guisadas, costillas y frijoles.
Qué estatus tienen estos cuatro guisos en el noreste de China, este jingle basta para explicarlo: Cerdo guisado con fideos, tan goloso que aúllan los lobos salvajes Pollo guisado con setas, extrañarás a tu marido cuando estés; lleno; bagre guisado con berenjenas, El viejo estaba agotado; las costillas de cerdo y los frijoles guisados no se encontraban en ningún lugar del mundo.
Los cuatro guisos principales del Noreste de China
Pero no todos los guisos pueden denominarse guisos del Noreste.
Los guisos nordestinos son diferentes. La mayoría de los guisos nordestinos se elaboran de dos en dos, uno de carne y otro de verdura.
Los guisos del noreste se dividen en sopa clara y sopa de miso. Puedes beber sopa clara. Aunque la sopa de miso es similar a la colza, también puedes beberla, pero es más salada.
Hablando de guiso, en realidad no es un plato serio en el noreste de China. Resulta que el llamado guiso consiste en guisar las sobras juntas para no desperdiciar comida. Sería bueno si la gente del noreste no se preocupara indiscriminadamente por los invitados. La gente del noreste que tiene una buena reputación no puede permitirse el lujo de avergonzar a esa persona.
Ya sea un guiso del noreste o un guiso al azar del noreste, no requiere ninguna habilidad tediosa. Simplemente pique las verduras y la carne, póngalas en la olla, póngalas al fuego y comience a guisar, y las verduras. No se cocinan, no importa qué utensilios exquisitos se necesiten, el guiso se puede servir en una olla de hierro pequeña, en una palangana de hierro grande o en un bol grande.
Mire este guiso y luego mire la cantidad de comida, todo muestra el entusiasmo y la asequibilidad de la gente del noreste. Al comer estofado del noreste, no tiene que preocuparse por no tener suficiente comida. Se sirve en una olla grande y en un tazón grande, en términos nororientales.
Existe una especie de guiso en el noreste de China llamado guiso de olla de hierro.
Guiso de olla de hierro
El guiso de olla de hierro siempre ha sido un plato duro en el noreste de China. Guisar ganso en una olla de hierro, guisar pescado en una olla de hierro, guisar muslos de pollo en una olla de hierro y poner un círculo de calcomanías de olla ...
Hablando de empanadas, se refiere a las tortillas de maíz en la olla de hierro, que además tiene un sabor especial de campo con características nororientales.
Pegar pegatinas de macetas también es algo muy divertido. Al pegar, use ambas manos para amasar la masa en forma de palma. Con un sonido de "pop", un trozo de pastel quedará firmemente adherido al molde.
Pegatinas de Olla Frita del Noreste 03. Lo curioso del Noreste es que comen chucrut en lugar de verduras frescas
Si queremos decir que lo mejor de la cocina del Noreste es sin duda el chucrut del Noreste . En palabras de la gente del noreste, es decir:
El repollo encurtido es la cristalización de la sabiduría de la gente del noreste para resolver el problema del consumo de verduras en invierno en una época en la que los suministros eran escasos. Hoy en día, el chucrut se ha convertido en el símbolo dietético de la gente del noreste. Hay un dicho que dice que "un gran bicho raro del noreste come chucrut en lugar de verduras frescas".
Fideos guisados con col en escabeche y cerdo
¡Este es el plato que muchas personas que están deambulando más quieren comer cuando regresan a casa! Un bocado de chucrut y un bocado de carne, sopa y agua con fideos para hacerlo con arroz, ¡es el favorito de todos! ¡El mundo es tan grande y está lleno de maravillas! El más delicioso
Guiso de col en escabeche con sopa de carne, servido con arroz a modo de fideos, ¡a todos les encanta!