¿Cuáles son las terapias dietéticas y dietas medicinales para eliminar el calor del estómago?
[Materiales] 300 g de melón de invierno, 100 g de hongos shiitake, cantidades adecuadas de aceite, cebollas verdes, flores, jengibre, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, almidón húmedo y aceite de sésamo.
【Elaboración】Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Cortar los champiñones en rodajas finas y blanquearlos en una olla con agua hirviendo. Pon el aceite vegetal en la olla y calienta hasta que esté 60% caliente. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofría hasta que esté fragante. Agregue los trozos de melón de invierno, sofría un rato, agregue la sopa clara de champiñones, continúe salteando hasta que el melón de invierno esté cocido y suave, agregue sal refinada, glutamato monosódico, vino de arroz, almidón húmedo para espesar y espolvoree con aceite de sésamo.
[Eficacia] Reponer el qi y calmar la sed, reponer la deficiencia, reducir el azúcar en sangre y reducir la presión arterial. Es adecuado para pacientes diabéticos con sequedad de estómago y alteración de los líquidos corporales, especialmente para pacientes con presión arterial alta.
(2) Rollitos de lechuga y zanahoria
[Ingredientes] 250 g de zanahorias, 250 g de lechuga, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y almidón seco.
【Método】Lavar las hojas de lechuga y blanquearlas en agua a 70℃. Lavar las zanahorias, cortarlas en tiras finas, marinar con sal refinada, escaldar ligeramente en una olla con agua hirviendo, sacar y dejar enfriar, escurrir el agua, agregar sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y almidón seco, mezclar uniformemente y dejar de lado. Luego extiende la lechuga, agrega una cantidad adecuada de zanahoria rallada, enróllala, ponla en una jaula y cocínala al vapor durante unos 3 minutos, déjala enfriar, cambia el cuchillo y sirve.
[Eficacia] Elimina el calor y nutre el yin, humedece la sequedad y favorece la producción de líquidos. Adecuado para pacientes diabéticos con sequedad de estómago y alteración de líquidos corporales.
(3) ñame de manzana
[Materiales] 30 g de ñame, 4 manzanas frescas, 25 g de Pseudostellariae, 60 g de arroz glutinoso, 150 g de palitos de melón, 100 g de cerezas, 20 g de cebada, 100 g de azúcar de roca, Polen 15g.
【Método】Pela cuatro manzanas grandes, descubre los tallos y extrae el corazón. Pseudostellarias, polen y ñame. Después de limpiarlo, procesarlo y secarlo, se convierte en polvo. Arroz al vapor con cebada y arroz glutinoso. Cortar las cerezas y las tiras de melón en trozos pequeños, mezclarlos, triturarlos hasta formar manzanas, cocerlos al vapor en una jaula y sacarlos. Mientras tanto, hierve el azúcar de roca con agua y viértelo sobre las manzanas.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el qi, reduce el azúcar en sangre. Es adecuado para la diabetes causada por anorexia, indigestión, diarrea, sed y sequedad de boca causada por debilidad del bazo y el estómago o por un yin estomacal insuficiente.
(4) Carne de pato y col china
[Ingredientes] 150 g de col china, 80 g de carne de pato, sal adecuada, vino de cocción y pimienta.
[Elaboración] Cortar el pato en trozos, añadir agua y hervir para quitar la espuma, añadir el vino de cocción y la pimienta y cocinar a fuego lento. Cortar la col en trozos, cocer en una olla y sazonar.
【Eficacia】Nutre el yin y nutre el estómago, la diuresis y la hinchazón, fortalece el bazo y repone la deficiencia. Es adecuado para sofocos y fatiga, tos seca y hemoptisis, sequedad de garganta, sed y polidipsia, edemas de extremidades y dificultad para orinar provocados por la diabetes.
(5) Ternera salteada con tomate
[Ingredientes] 60 gramos de ternera, 250 gramos de tomates, cantidades adecuadas de aceite, sal y jengibre.
【Elaboración】Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Lavar la carne, cortarla en rodajas y marinarla con condimentos. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en tiras. Sofríe el jengibre rallado y la carne hasta que estén cocidos. Retirar y reservar. Pon los tomates en otra sartén, agrega sal al gusto, agrega la carne y sofríe hasta que esté cocida.
[Eficacia] Elimina el calor y favorece la producción de líquidos, fortalece el bazo y el estómago. Es adecuado para pacientes con enfermedad cerebrovascular diabética combinada con hipertensión, aterosclerosis e hiperlipidemia.
(6) Cebollas salteadas con hierbas secas
[Ingredientes] 3 cebollas (unos 300 g), 3 aromáticas secas.
【Elaboración】Lavar las cebollas, pelarlas, cortarles las raíces, remojarlas en agua tibia y sacarlas. Cortar la cebolla en tiras, ponerla en un bol, añadir un poco de sal, frotar y dejar marinar durante 10 minutos. Lavar el incienso seco, cortarlo en trozos y formar filamentos. Ponga el wok al fuego, agregue aceite vegetal, sofría las cebollas a fuego medio hasta que estén 70% calientes, agregue los trozos fragantes secos. Agrega la salsa de soja y el glutamato monosódico y sofríe un rato.
【Eficacia】Fortalece el estómago, ensancha el pecho, produce fluidos corporales y sacia la sed, promueve el qi y reduce el azúcar en sangre. Apto para todo tipo de diabéticos.
(7) Verduras variadas a la plancha
[Ingredientes] 150 g de zanahorias y pepinos, 50 g de azúcar, 50 g de castañas de agua, 50 g de brotes de bambú de invierno y yuba, 20 g de aceite de sésamo, 20 g de setas shiitake frescas y setas shiitake, 10 g de vino para cocinar, almidón y hongos 65438, sal y jengibre 5 g, glutamato monosódico 1 g, sopa de pollo 500 ml.
[Método] Remojar la yuba en agua tibia, cocinar hasta que esté suave y cortar en gajos de 4 cm de largo; quitar los tallos del pepino, lavarlos y hacerlos en rodajas en forma de diamante; castañas de agua y córtelas en rodajas redondas; retire las raíces de las zanahorias y los brotes de bambú de invierno, lávelas y córtelas en rodajas. Blanquear en agua hirviendo diversas materias primas, como castañas de agua, setas frescas, setas shiitake, zanahorias, brotes de bambú de invierno, etc., sacarlas y ponerlas en un plato. Agregue la sopa de pollo a la olla, coloque los ingredientes del plato en la olla, agregue el azúcar sazonada, el vino de cocción y el jengibre, hierva para quitar la espuma, cocine a fuego lento, reduzca el jugo y sazone, vierta la salsa, agregue el glutamato monosódico y agregue aceite de sésamo.
[Eficacia] Repone el qi y el estómago, elimina el calor y favorece la producción de líquidos, armoniza los intestinos, fortalece el bazo y repone el qi. Adecuado para pacientes de edad avanzada con enfermedades cardiovasculares y diabetes.
(8) Ternera frita
[Ingredientes] 200 g de solomillo de ternera, 15 g de cebolla verde picada, 2 g de jengibre picado, 2 g de ajos en rodajas, 5 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 5 g de vino para cocinar , 5 g de vinagre, 10 g de almidón, 100 g de aceite vegetal (unos 20 g es práctico).
[Método] Quitar la membrana del lomo, cortarlo en rodajas de 3 cm, añadir 10 g de salsa de soja, almidón y una pequeña cantidad de agua, mezclar bien y reservar lavar las cebollas, los ajetes, etc. Y cortar en rodajas diagonales de 2 cm de largo; cortar el jengibre en rodajas y el ajo en rodajas finas. Sofreír durante mucho tiempo y calentar, luego verter aceite vegetal y calentar a fuego alto. Al ahumar, verter las rodajas de carne preparadas, sofreír a fuego alto durante 20 segundos, remover con una espátula para evitar que las rodajas de carne se peguen y poner en un colador para escurrir el aceite. Calentar nuevamente la cuchara para freír, verter un poco de aceite, calentar a fuego alto, agregar el jengibre, la cebolla y el ajo y sofreír hasta que se dore ligeramente, luego verter las rodajas de carne frita, agregar un poco de salsa de soja, vino de cocción, vinagre y agua, sofreír a fuego alto unas cuantas veces espolvorear con ajetes tiernos.
[Eficacia] Repone el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre. Adecuado para diabetes, deficiencia de bazo y yin costal, sed y consumo excesivo de alcohol.
(9) Setas shiitake
[Ingredientes] 100 g de setas shiitake, 25 g de aceite vegetal refinado, 5 g de canela, 2 g de anís estrellado, 50 g de salsa de soja, 35 g de azúcar, 1 g de sal refinada, 1 g MSG y 25 g de aceite de sésamo.
【Elaboración】Remojar las setas en agua tibia, quitarles las raíces una a una, lavarlas con agua limpia y escurrirlas. Calentar un wok, agregar aceite vegetal, agregar hongos shiitake y sofreír unas cuantas veces, agregar canela y anís, sofreír juntos, luego agregar un poco de salsa de soja, azúcar, sal refinada y agua, tapar la olla y llevar a Luego cocine a fuego lento durante 30 minutos para aflojar los champiñones y absorber la marinada. Cuando la sopa esté baja, agregue el glutamato monosódico, quémelo a fuego alto para reducir la marinada y retire la canela y el anís.
[Eficacia] Reponer el qi y reponer las deficiencias, fortalecer el bazo y el estómago, prevenir y combatir el cáncer. Apto para diabetes, etc.
(10) Espinacas con sésamo
[Ingredientes] 300 g de espinacas, 7 g de sésamo, 10 g de aceite de sésamo, 3 g de sal refinada, 0 g de glutamato monosódico.
【Elaboración】Lavar las espinacas y sofreír las semillas de sésamo en una olla a fuego lento. Poner agua en una olla, llevar a ebullición, añadir las espinacas, escaldar un poco y dejar enfriar. Cortar las espinacas enfriadas en rodajas de 5 cm de largo, ponerlas en un plato, añadir sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y semillas de sésamo y mezclar bien.
[Eficacia] Las espinacas son de naturaleza dulce y fresca. Tiene los efectos de nutrir la sangre y detener el sangrado, nutrir el yin e hidratar y limpiar los intestinos y el estómago. Puede usarse para tratar hemorragias nasales, sangre en las heces, escorbuto, sed y resaca, calor gastrointestinal, disuria y hemorroides. Las enzimas que contiene tienen un buen efecto sobre la función de secreción del estómago y el páncreas y son adecuadas para pacientes con presión arterial alta y diabetes.