¿Por qué a la gente del noreste le gusta beber sopa de repollo encurtido cuando hace frío?

El chucrut en escabeche conserva en gran medida los nutrientes de la verdura original y es rico en vitamina C, aminoácidos, fibra dietética y otros nutrientes. Debido a que el chucrut se almacena utilizando bacterias dominantes del ácido láctico, contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico. Los lactobacilos son la flora normal del intestino humano y pueden mantener las funciones fisiológicas normales del tracto gastrointestinal.

Para la antigua región del Nordeste, el chucrut significa la llegada del invierno. Las albóndigas rellenas de repollo en escabeche significan el Año Nuevo del Noreste. No hay comida para comer en el invierno del noreste, y el Señor ha respondido preguntas similares.

Así que, antes del invierno, hay que empezar a preparar chucrut en escabeche. El decapado es una actividad popular ceremonial. Antes del otoño compramos una bolsa de col china y la dejamos secar afuera. Luego se hierve todo el repollo en agua caliente y se esteriliza. Extiéndalo en un tanque de agua grande y limpio, coloque una capa de repollo, una capa de sal, una capa de repollo y una capa de sal, y luego, cuando el tanque de agua esté lleno al 80%, presione toda la pieza a diez libras.

Para el granito, llénelo con agua al final, el agua es un poco más baja que la col. Si te preocupa que el repollo se pudra, puedes agregar un poco de jengibre. Después de tres a setenta y un días, está listo para comer. Por lo general, la cantidad total de chucrut en escabeche es suficiente para que una familia la coma en la primavera. Cabe decir que la generación anterior de gente del Noreste utilizó la sabiduría y fue la cristalización de la lucha de la naturaleza. Este es también el sentimiento de la generación anterior de gente del Noreste en la era humana.