¿Cómo comer albóndigas? Tres formas de hacer albóndigas caseras.

1. Cómo hacer albóndigas de cerdo:

Ingredientes: 300 g de carne de cerdo picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de cebolla verde picada, 1 huevo, 400 cc de aceite para ensalada;

Condimento A: 3 gramos de sal, 4 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de azúcar fina, 50 cc de agua;

Condimento B: 10 cc de salsa de soja, 10 cc de vino de cocción;

Condimento C: 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación:

(1) Poner la carne de cerdo picada en un recipiente, agregar sal y revolver hasta que esté bien espesa; se vuelve pegajoso.

(2) Continúe agregando el pollo en polvo, el azúcar fina y los huevos a los ingredientes del paso 1 y mezcle bien. Luego agregue 50 cc de agua en dos porciones y revuelva mientras agrega agua hasta que el agua se absorba. la carne.

(3) Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y el condimento A a los ingredientes del método 2, mezcla bien y forma bolitas con el relleno de carne.

(4) Calentar una olla, agregar aceite para ensalada, poner en la olla las albóndigas del Paso 3, freír a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas, retirar y escurrir el aceite, y servir en un plato. . Sumérgelo con pimienta y sal al comer.

2. Receta de albóndigas Sixi:

Ingredientes:

650g de relleno de cerdo, 1 huevo, 4 castañas de agua, medio panecillo al vapor, cebolla verde picada y jengibre+ Cantidad adecuada de rodajas de cebolla y jengibre.

Condimento:

1 cucharadita de salsa de soja oscura y vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de almidón de agua (1 cucharadita de almidón seco + 1 cucharada de agua ), 6 granos de pimienta 1 anís.

Preparación:

(1) Lavar y secar el cerdo, picarlo en rellenos, no muy finos.

(2) Pelar las castañas de agua y picarlas; trozos pequeños, cortar los panecillos al vapor en cubos pequeños;

(3) Batir los huevos con el relleno de carne, agregar la cebolla verde y el jengibre, agregar todos los "condimentos" excepto los granos de pimienta y el anís, batir. en una dirección hasta que esté vigoroso, agregue unos Batir junto con gotas de agua. Luego agregue las castañas de agua picadas y los bollos al vapor cortados en cubitos, revuelva bien

(4) Forme bolitas con el relleno de carne

(5) Vierta el aceite en la sartén, y cuando esté; 60% caliente, añadir las albóndigas y sofreírlas cuando la superficie esté dorada, sacar y escurrir el aceite;

(6) Añadir a la cazuela la cantidad adecuada de agua, añadir las albóndigas fritas, la cebolla. y rodajas de jengibre y granos de pimienta, y agregue salsa de soja oscura de su color favorito. Después de hervir, baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca, luego saque las albóndigas

(7) Continúe hirviendo; El resto de la sopa en la cazuela, agregar agua y almidón (fuera de la cantidad) para espesar hasta que espese. Cuando espese, rociar con aceite de sésamo y verter sobre las albóndigas.

3. Albóndigas perla:

Ingredientes:

200g relleno de cerdo, 100g arroz glutinoso, 10g jengibre picado, 10g cebolla verde picada, 1g sal, 2 cucharadas de azúcar blanca.

Método:

(1) Lavar el arroz glutinoso con agua limpia y dejarlo en remojo durante más de 4 horas.

(2) Añade sal, azúcar y pimienta negra a la carne picada y revuelve uniformemente.

(3) Añade el jengibre picado y las cebolletas y revuelve uniformemente.

(4) Escurrir el arroz glutinoso, reservar y enrollar la carne picada en bolitas.

(5) Colóquelo sobre el arroz glutinoso escurrido, envuélvalo uniformemente en los granos de arroz glutinoso y póngalo en la vaporera.

(6) Cocer al vapor en la vaporera a 100 grados durante 15 minutos.