¿Cuál es el contenido de alcohol de la cerveza en general?
Generalmente, la temperatura es de 11 a 12 grados y el contenido de azúcar de la cerveza terminada es de aproximadamente 1,5 a 2,5. El contenido de alcohol de la cerveza suele oscilar entre el 3,5% y el 4%. La concentración de alcohol en la cerveza alemana es mayor, entre 5 y 9. Y el amargor es bastante fuerte. ?
La cerveza se elabora a partir de malta de trigo y malta de cebada como principales materias primas, añadiendo lúpulo, gelatinización líquida y sacarificación, y luego fermentación líquida. Tiene un bajo contenido de alcohol, contiene dióxido de carbono y es rico en nutrientes. Contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas, azúcares de bajo peso molecular, sales inorgánicas y diversas enzimas. Estos nutrientes son fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo humano.
Información ampliada:
1. Concentración de sudor de malta original:
El grado de bebida general del vino indica el contenido de alcohol, mientras que el "grado" de cerveza se refiere. a es la concentración de mosto. La malta de cebada y las materias primas auxiliares, como el arroz, para la elaboración de cerveza, se convierten en maltosa mediante la acción de la amilasa y la proteasa de la malta. Se mide por el contenido de azúcar. Por ejemplo, cada litro de mosto contiene 120 gramos de azúcar, que es 12°. . Cuando la concentración del mosto es de 7° a 9°, se llama cerveza de baja concentración. Una cerveza oscura con una concentración de mosto entre 18° y 20° se llama cerveza oscura. Cuanto mayor es la concentración de mosto, mejor es el valor nutricional. Al mismo tiempo, la espuma es fina y duradera, el vino tiene un sabor suave y el período de almacenamiento también es largo.
2. Contenido de alcohol:
La concentración de alcohol marcada en la botella de vino (toma solo el número) × el peso del vino (en litros) = unidad de alcohol (aproximada). El grado de vino indica el porcentaje en volumen de etanol en el vino, generalmente expresado como la proporción de volumen a 20°C. Por ejemplo, un vino a 50 grados significa que hay 50 ml de etanol (20°C) en 100 ml de vino. su volumen. La fracción (concentración de alcohol expresada como fracción en volumen o fracción en masa cuando la temperatura es de 20°C) es 0,441473.
Enciclopedia Baidu - Concentración de mosto original
Enciclopedia Baidu - Cerveza