¿Por qué el caldo se ve bien en el refrigerador pero se echa a perder cuando se calienta?

El caldo es una sopa que se prepara cuidadosamente mediante cocción lenta durante un largo período de tiempo. A muchas personas les gusta utilizar el caldo como condimento en su cocina. Usar caldo en lugar de agua al cocinar hará que los platos sepan más deliciosos. Por supuesto, también puedes beber el caldo directamente, que quedará más rico que una sopa normal. Hay muchos tipos de sopas antiguas, como la sopa de pollo, la sopa de huesos de cerdo, la sopa de huesos de res, la sopa de paloma y la sopa de verduras. Debido a que la sopa tarda mucho en cocinarse, muchas personas cocinan demasiado y no pueden comerla en absoluto. Ponen el caldo restante en el frigorífico, pero a veces descubren que el caldo está bueno antes de meterlo en el frigorífico y se echa a perder cuando se calienta. De hecho, existen varias razones:

①El caldo no se enfría lo suficiente antes de colocarlo. La sopa todavía estaba caliente sin enfriarse lo suficiente antes de colocarla en el frigorífico. De hecho, conviene guardarlo en el frigorífico una vez que el caldo se haya enfriado lo suficiente. Mucha gente piensa que la comida no se echa a perder mientras se guarde en el frigorífico. De hecho, es muy incorrecto. La sopa caliente está sellada y refrigerada y no liberará calor. Este calor permanecerá en el recipiente y hará que la sopa se deteriore. Especialmente en verano, la temperatura es alta y la comida se enfría lentamente. Debes tener paciencia y esperar a que la comida se enfríe por completo.

(2) El tiempo de almacenamiento refrigerado es demasiado largo. El tiempo de almacenamiento en cámara frigorífica no debe ser demasiado largo, generalmente hasta 48 horas. Si quieres conservarlo por más tiempo, tienes que meter el caldo en el congelador, donde estará a una temperatura más baja y será necesario descongelarlo después de sacarlo. A veces el caldo se olvida al guardarlo en la cámara frigorífica, por lo que si se va a conservar durante mucho tiempo hay que prepararlo con antelación. El caldo debe guardarse en cajas y luego congelarse. Puedes sacar uno y calentarlo cuando quieras beber.

(3) Antes de añadir agua cruda a la sopa, compruebe si el recipiente está seco y si la cuchara está seca. Si la sopa se mezcla con agua cruda, se agriará fácilmente.

En resumen, la sopa clara es deliciosa, pero la mayoría de los nutrientes todavía se encuentran en los ingredientes, no en la sopa. Si desea complementar la nutrición, no puede depender exclusivamente del caldo.