¿Por qué la carne es tan picante?
De hecho, el truco aquí es no utilizar carne magra para guisar carne de res (cordero o cerdo), porque el guiso definitivamente no es fragante y tiene un sabor muy a madera.
Al comprar carne, elija carne grasa y carne magra, o al comprar carne magra, pregunte al vendedor por separado y pida un trozo de carne grasa para guisar junto con aceite. El aceite de la carne grasa "humedecerá" la carne magra durante el proceso de guisado, haciéndola saber bien y deliciosa. Para el exceso de aceite, puede esperar a que la carne se enfríe naturalmente después de guisarla y usar una cuchara para quitar el aceite flotante de la sopa de fideos.
Comer carne de res en el frío invierno tiene el efecto de calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. Aprendamos a hacer pechuga de rábano. La pechuga de ternera es la carne del vientre de la vaca y es perfecta para estofar.
Ingredientes
Rábano blanco, pechuga de res, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja, esencia de pollo, anís estrellado, salsa de fideos dulces, pasta de frijoles, caldo, pimienta, almidón de maíz seco.
Método de elaboración
1. Cortar la pechuga de res en trozos; pelar, lavar y cortar el rábano blanco en trozos; cortar la cebolla en rodajas el jengibre; dejar de lado.
2. Agregue media olla de agua a la olla y deje hervir, agregue la pechuga de res y deje hervir, retire el aceite flotante, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, cocine a fuego lento durante media hora y escurrir.
3. Vierta 2 cucharadas de aceite en la olla, saltee el jengibre y el ajo picados, agregue la salsa de fideos dulces y la pasta de frijoles, revuelva bien, agregue la pechuga de res, el rábano blanco, el anís estrellado, el vino de cocción y la soja. salsa, azúcar, caldo y Pimienta, se pone en la olla, se lleva a ebullición a fuego alto, luego se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, luego se agrega fécula de maíz seca para espesarla y ya está lista para comer.