¿Por qué no se puede utilizar harina de trigo sarraceno para hacer bollos al vapor?

La harina de trigo sarraceno se puede utilizar para hacer bollos al vapor. El método específico para hacer bollos al vapor con harina de trigo sarraceno es el siguiente:

Los materiales que deben prepararse con antelación son: 300 g de harina de trigo sarraceno, 150 g de leche pura, 3 g. levadura y 10 g de azúcar.

1. Amasar todos los ingredientes durante 15 minutos.

2. Luego amasa hasta formar una bola y déjala reposar media hora.

3. Extiéndela con un rodillo.

4. Enrollar lentamente.

5. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo.

6. Dejamos reposar media hora.

7. Ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos.

8. Retirarlo a los 20 minutos y completar.