Tres preguntas sobre biología de séptimo grado
Las pastillas para la garganta son azúcar y tienen un sabor amargo en la boca. Las pastillas para la garganta se pueden utilizar para tratar la faringitis, la ronquera, las úlceras bucales, el mal aliento y otras enfermedades. Tiene un sabor dulce, por lo que algunos estudiantes lo comen como caramelo cuando no están enfermos. Como dice el refrán, "tres partes de medicamento son veneno". No tome pastillas para la garganta a la ligera. Si se abusa de las pastillas para la garganta cuando no hay una inflamación evidente en la garganta, pueden resistir el crecimiento de la flora normal en la boca y la garganta, lo que provoca enfermedades.
Comer carne y verduras es muy “nocivo”. Todo el mundo conoce las desventajas de un eclipse parcial, pero algunos niños tienen un eclipse parcial. Xiaoxin, una vegetariana de quinto grado, dejó de comer verduras cuando tenía tres años. Unos años más tarde, Xiaoxin ya no era tan alta como sus compañeros. Después de la experiencia, descubrí que todos los indicadores eran diferentes a los de mis compañeros y que mi salud tampoco era buena. Está estreñido, tiene mal aspecto y es propenso a enfermedades respiratorias. Los padres de Xiaoxin lo lamentaron. Los niños que solo comen verduras pero no carne tienen indicadores de desarrollo insatisfactorios, están desnutridos, son propensos a resfriarse y tienen poca resistencia corporal.
Los snacks son comidas y me da sueño en clase. Hoy en día existen muchos tipos de snacks con envases exquisitos, que hacen que los estudiantes sientan picazón. Junto con el concepto de "perder peso", no es de extrañar que aparezca en el campus el fenómeno de "comer snacks como comida". Los refrigerios excesivos afectarán el apetito, dificultarán la ingesta de comidas y, por tanto, afectarán el desarrollo de las funciones corporales normales.
Las computadoras son divertidas, pero me duele el estómago. Las computadoras se han convertido gradualmente en una herramienta de aprendizaje y los estudiantes han estado expuestos a ellas durante períodos de tiempo cada vez más prolongados. Muchos estudiantes incluso utilizan Internet mientras comen, lo que perjudica su salud. Sentarse frente al ordenador durante mucho tiempo durante y después de las comidas puede provocar un deterioro de la función gastrointestinal. Además, la mayoría de los estudiantes que utilizan Internet no tienen elección en su dieta y tienen una ingesta nutricional insuficiente de alimentos.
Ingerir alimentos con cantidades excesivas de pigmento irá perjudicando poco a poco tu salud. Los pigmentos son químicos y el país tiene estrictas normas sanitarias para el uso y límites de los pigmentos alimentarios. Para ampliar las ventas y reducir costos, algunas pequeñas fábricas procesadoras de alimentos utilizan una gran cantidad de pigmentos, incluso pigmentos no alimentarios, para atraer a los niños a comprar. El consumo prolongado de alimentos con exceso de pigmentos es extremadamente perjudicial para la salud.
Frecuentar con frecuencia puestos de comida ambulante puede esconder enfermedades sin saberlo. Los puestos de comida callejeros, especialmente los puestos temporales frente a las escuelas, carecen de condiciones sanitarias y los alimentos se contaminan fácilmente con bacterias transmitidas por el aire, como el polvo y los gases de escape. Además, se desconocen las materias primas de algunos alimentos fritos, especialmente si los estudiantes en el período de desarrollo consumen alimentos fritos sucios durante mucho tiempo, las consecuencias serán desastrosas.
Bebe agua y te sangrará la nariz. Tomar una copa cuando tengas sed, salir a jugar o tomar una copa. Algunos estudiantes no pueden beber agua. Son adictos a las bebidas y tienen problemas físicos. A menudo les sangra la nariz sin motivo aparente, lo que inquieta a toda la familia. De hecho, cuando tengas sed, deberías beber más agua. Está bien beber algunas bebidas con moderación, pero no pueden reemplazar completamente el agua.
Si no bebes leche, sufrirás desnutrición. La leche es importante para todos. Proporciona alimentos proteicos de alta calidad y contiene oligoelementos y aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Sin embargo, algunos estudiantes tienen un eclipse parcial y se niegan a beber leche, lo que provoca desnutrición. De hecho, si desarrollas el hábito de beber leche todos los días, tu salud será parecida a la de tu hijo.
La barbacoa es deliciosa, pero demasiado cara. Es perjudicial para los estudiantes comer demasiada comida ahumada. Si se come con frecuencia una gran cantidad de refrigerios ricos en calorías pero que no tienen valor nutricional antes de las comidas, con el tiempo provocará disfunción gastrointestinal y la ingesta prolongada de alimentos con proteínas excesivas en el cuerpo puede inducir fácilmente cáncer;
Hay muchas zonas cálidas en el agua de mar costera y en peces y mariscos. La tasa de detección de esta bacteria a lo largo de la costa del este de China es de 57,4 a 66,5, especialmente en verano y otoño. La tasa promedio de portadores de bacterias en peces y camarones marinos es de 45 a 48, y puede llegar a 90 en verano. La tasa de portadores de bacterias en el repollo, el pescado y los mariscos encurtidos también es de 42,4, y Vibrio haemolyticus contamina principalmente los mariscos. La alta incidencia de intoxicaciones está relacionada con el desarrollo de la economía nacional y los cambios en los hábitos alimentarios de las personas (por ejemplo, está aumentando el número de personas que comen mariscos, especialmente mariscos crudos). El síntoma principal del envenenamiento son los calambres paroxísticos en la parte superior del abdomen, seguidos de diarrea.
La mayoría de los pacientes experimentan náuseas y vómitos después de la diarrea. La temperatura corporal generalmente es inferior a 39 °C y la duración de la enfermedad suele ser de 2 a 4 días. Los síntomas desaparecen al cabo de unas horas y los casos graves pueden provocar deshidratación y shock. Algunos pacientes presentan disminución de la presión arterial, tez pálida y pérdida del conocimiento, y el curso de la enfermedad puede extenderse a 10 días.
Medidas preventivas: fortalecer la capacitación sobre intoxicaciones alimentarias para el personal de catering, fortalecer la supervisión de la higiene de los alimentos: preste atención a la higiene dietética, los alimentos deben cocinarse antes de comer y las sobras después de las comidas deben calentarse completamente antes. comer. No coma productos acuáticos crudos; los alimentos deben almacenarse a bajas temperaturas para evitar la contaminación cruzada durante la manipulación de alimentos crudos y cocidos.
2. Intoxicación alimentaria por Salmonella y medidas preventivas
La Salmonella se encuentra principalmente en los excrementos de los animales y puede transmitirse a través del agua y los alimentos. La intoxicación alimentaria afecta principalmente a la carne, la leche y los huevos, y a menudo es causada por un almacenamiento inadecuado de los alimentos y una cocción incompleta antes de su consumo. Los productos cárnicos son más susceptibles a la contaminación. La Salmonella es la enfermedad patógena transmitida por los alimentos más notificada en el mundo y reconocida por varios países. Se encuentra ampliamente en familias, escuelas, establecimientos de restauración pública y hospitales. Daño: ① Tipo de calor entérico (fiebre tifoidea, fiebre paratifoidea). Comenzó fiebre, malestar general y dolor generalizado, y posteriormente el paciente desarrolló fiebre alta persistente, bradicardia relativa, esplenomegalia, leucopenia periférica y roséola cutánea. Necrosis local grave de los intestinos y complicaciones como úlceras, sangrado y perforación. ② El período de incubación del tipo gastrointestinal agudo (intoxicación alimentaria) es de 12 a 14 horas, con náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y fiebre repentinos. Los casos graves pueden incluir escalofríos, convulsiones, convulsiones y coma. El curso de la enfermedad es de 3 a 7 días y el pronóstico es bueno. ③Otros tipos. Tipo cólera, tipo tifoidea, tipo resfriado común, tipo sepsis.
Medidas preventivas: controlar las fuentes de contaminación bacteriana, prevenir la infección antes de la muerte del animal, la contaminación después del sacrificio y la contaminación repetida después de cocinar los alimentos, fortalecer la inspección de higiene de los alimentos, controlar estrictamente la cuarentena, el procesamiento, el transporte y las ventas de la carne para prevenir Contaminación de alimentos con Salmonella. Controle la reproducción bacteriana, controle las condiciones de almacenamiento adecuadas de diversos alimentos y proteja el crecimiento y la reproducción de Salmonella en los alimentos. Esterilización a alta temperatura: esterilización a alta temperatura de alimentos contaminados por Salmonella para matar completamente la Salmonella.
3. Intoxicación alimentaria causada por Staphylococcus aureus y medidas preventivas
Staphylococcus aureus es el patógeno más común en las infecciones purulentas humanas y puede causar infecciones purulentas locales y neumonía, colitis pseudomembranosa y pericarditis. e incluso infecciones sistémicas como sepsis y sepsis. Las tasas de transporte son altas tanto en humanos como en animales. La garganta, la cavidad nasal, la piel y el cabello de las personas sanas a menudo contienen cepas productoras de enterotoxinas, que son fáciles de manipular o contaminan los alimentos en el aire. Los sitios de infección purulenta en humanos y animales a menudo se convierten en fuentes de contaminación. Es más común en primavera y verano; hay muchos tipos de intoxicaciones por alimentos, como la leche, la carne, los huevos, el pescado y sus productos. En términos generales, Staphylococcus aureus puede contaminar los alimentos a través de los siguientes canales: los procesadores de alimentos, los chefs o el personal de ventas portan bacterias que provocan la contaminación de los alimentos; los alimentos en sí se contaminan antes del procesamiento o se contaminan durante el procesamiento, lo que produce enterotoxina y provoca intoxicación alimentaria; Los productos no se empaquetan herméticamente ni se contaminan durante el transporte.
Medidas preventivas: Evite que el personal portador de bacterias contamine diversos tipos de alimentos: los procesadores de alimentos, los cocineros o el personal de ventas deben realizar exámenes de salud periódicos, y los portadores tienen prohibido participar directamente en el procesamiento y suministro de alimentos a quienes los padecen; de enfermedades purulentas de la piel Las personas, especialmente aquellas con enfermedades purulentas de la piel en las manos, así como aquellas con cáncer de mama e inflamación del tracto respiratorio superior, no pueden participar en el procesamiento de alimentos cocinados ni en el lavado y limpieza de vajillas. Reforzar las inspecciones de las ubres sanas de las vacas para prevenir la contaminación de la leche por Staphylococcus aureus y prohibir la entrada al mercado de carne de ganado y aves de corral enfermas. En el caso de los alimentos que se contaminan fácilmente con estafilococos, puede comer tanto como desee, y es mejor calentarlos inmediatamente después de dejarlos o guardarlos, luego enfriarlos rápidamente, almacenarlos a baja temperatura por un corto tiempo y luego cómelos después de calentarlos.
4. Intoxicación alimentaria causada por Shigella y medidas preventivas
Se trata de una enfermedad bacteriana aguda (disentería) que suele aparecer en zonas con poblaciones superpobladas y malas condiciones sanitarias. El cuerpo humano es el huésped de la infección. Generalmente, la enfermedad se transmite a través de la boca, directa o indirectamente a partir de las heces de un paciente o portador. Si los productores de alimentos no se lavan las manos contaminadas después de defecar, las bacterias se propagarán, es decir, contaminarán directamente los alimentos o causarán infección en la superficie de los utensilios de preparación de alimentos. El período de incubación es de 1 a 7 días (generalmente de 1 a 3 días).
Los síntomas son diarrea con fiebre, náuseas, a veces vómitos y calambres, y sangre, moco y pus en las heces.
Medidas preventivas: Reforzar la supervisión y gestión de la higiene alimentaria, especialmente en verano. En vista del rápido crecimiento y reproducción de Shigella en carnes cocidas y embutidos, las carnes cocidas y embutidos deben ser estrictamente supervisadas y monitoreadas. Todas las empresas que producen y venden productos cárnicos cocidos y productos cárnicos fríos deben tener salas de operación dedicadas y personal dedicado para la producción y ventas (se debe usar ropa y zapatos de trabajo especiales, gorros para el cabello, máscaras y películas plásticas durante la producción y venta) Guantes), herramientas y contenedores especiales, equipos especiales de refrigeración y esterilización, etc. , el personal de producción y ventas debe implementar procedimientos operativos higiénicos para productos cárnicos cocidos y productos cárnicos enfriados para evitar la contaminación cruzada de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria del consumidor. Fortalecer la supervisión y manejo de pacientes y portadores de enfermedades infecciosas intestinales. El personal que compra, transporta, almacena, cocina y vende alimentos en empresas de producción y explotación de alimentos y en comedores colectivos, así como las niñeras de guarderías y jardines de infancia, o los proveedores de alimentos que proporcionan comidas suplementarias a los estudiantes de primaria y secundaria, a cualquier persona que padezca enfermedad bacilar. disentería o portadores de disentería, deberán ser trasladados de puestos de producción, venta o suministro de alimentos, y tienen estrictamente prohibido contactar con la limpieza o desinfección de todos los utensilios, utensilios y recipientes relacionados con alimentos directamente importados.
5. Peligros y medidas preventivas de la cisticercosis
De gran importancia para la salud humana son los cisticercos porcinos, que son larvas de anquilostomas humanos. Son quistes redondos u ovalados, transparentes o blanquecinos, del tamaño aproximado de un grano de arroz. Debido a que es más común en la carne de cerdo, se le conoce comúnmente como "cerdo de arroz". Si una persona come carne de cerdo cruda que contiene cisticercos, estos pueden convertirse en tenias adultas en la pared intestinal, provocando que las personas sufran tenias. La comida para cerdos puede causar cisticercosis, provocando una infección mutua entre humanos y animales. El daño de la cisticercosis al cuerpo humano no solo puede causar teniasis, sino también dolor abdominal, diarrea, indigestión, anemia, pérdida de peso y otros síntomas. Las personas también pueden infectarse con cisticercosis, que puede causar dolor y rigidez en los músculos humanos. El parasitismo en el cerebro puede provocar síntomas neurológicos, convulsiones, parálisis e incluso la muerte, provocando pérdida de visión e incluso ceguera.
Medidas de precaución: No comer carne de cerdo cruda y poco cocida. Los cuchillos, tablas de cortar, trapos y recipientes para cortar carne crudos y cocidos deben separarse y desinfectarse a tiempo, y deben reforzarse las inspecciones de higiene de la carne. La carne debe someterse a una inspección estricta y a un procesamiento fiable antes de ser suministrada al mercado. La producción de alimentos cárnicos debe implementar estrictamente procedimientos de inspección y la venta de carne infectada con cisticercosis está estrictamente prohibida. Administrar corrales para cerdos, fortalecer el tratamiento inofensivo de las heces y controlar la infección mutua entre humanos y animales. Preste atención a la higiene, lave y desinfecte verduras y frutas crudas y no beba agua cruda.
6. Los daños y medidas preventivas del jengibre Fasciolopsis
Los adultos de Fasciolopsis son parásitos de la pared del intestino delgado humano. Tienen carne ancha, grasa, roja y cuerpo ovalado. . Los humanos son susceptibles a la infección por chinches del jengibre al consumir castañas de agua, castañas de agua, arroz silvestre y otras plantas acuáticas. Después de la infección pueden aparecer síntomas como anemia, pérdida de peso, edema y dolor abdominal. En casos graves, puede producirse ascitis. Una infestación excesiva de gusanos puede causar daño intestinal e incluso obstrucción mecánica. Después de que Fasciolopsis infecta a los cerdos, también vive en las paredes del intestino delgado del cerdo, por lo que puede no ser práctico para los veterinarios examinar los intestinos de los cerdos dañados.
Medidas preventivas: prestar atención a la higiene dietética, no beber agua cruda, no comer plantas acuáticas crudas; tratar la fuente de infección; fortalecer la nutrición dietética.
7. Los daños y medidas preventivas de las lombrices intestinales
Características de incidencia y daños: La ascariasis es la enfermedad parasitaria intestinal más común, especialmente entre los niños rurales. Los gusanos adultos viven en el intestino delgado y generalmente presentan síntomas leves o ningún síntoma. Los niños o las personas débiles pueden desarrollar síntomas como anorexia, eclipse parcial, adicción ectópica y dolor abdominal, que pueden provocar desnutrición a largo plazo. Las personas suelen infectarse al comer alimentos crudos, como raíces y frutas contaminadas con huevos de lombrices intestinales. Cuando las larvas se mueven en los pulmones, pueden producirse tos paroxística y asma, provocando dolor abdominal, náuseas y vómitos intestinales y, en casos graves, obstrucción intestinal. Para prevenir la ascariasis debemos captar el punto por donde entra la enfermedad por la boca. Las personas enfermas y susceptibles deben ser examinadas periódicamente. Aquellos que encuentren huevos de ascárides positivos en sus heces deben tomar medicamentos.
Medidas preventivas: desarrollar buenos hábitos de higiene, lavarse las manos antes de las comidas y después de ir al baño, no beber agua cruda, no comer alimentos sucios, mantener una buena higiene de los alimentos en el hogar y lavar los platos fríos cuidadosamente antes de procesarlos. . Ayudar a los niños a mejorar su higiene personal, cortarse las uñas con frecuencia, lavarse las manos con frecuencia y abstenerse de orinar y defecar en cualquier lugar.
Preste atención a los siguientes puntos al elegir verduras:
(1) No compre verduras con colores anormales. En el caso de las verduras frescas, cuanto más brillante y espeso sea el color, mejor. Por ejemplo, al comprar rábanos cherry, compruebe si han perdido color. Tenga cuidado cuando descubra que el color del tofu seco es más brillante que otros.
(2) No comprar verduras con formas anormales. Los vegetales rancios tienen formas anormales como marchitez, sequedad, daño, distorsión y lesiones; algunos vegetales se deformarán debido al uso de hormonas;
(3) No compre verduras con olor peculiar. Para que algunas verduras tengan mejor aspecto, los comerciantes ilegales las sumergen en productos químicos como azufre y nitratos. Estas sustancias tienen olor y no son fáciles de eliminar.
2. ¿Qué platos se deben consumir en cada estación?
También debes prestar atención a las estaciones a la hora de comer verduras. Come las verduras que sean populares en cada estación.
A continuación se enumeran las tendencias de crecimiento de las hortalizas cada mes.
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65438 Octubre: hortalizas verdes, coles, espinacas, apio, rábanos, arrurruz, etc.
Febrero: hortalizas verdes, coles, espinacas, apio, puntas de col, etc.
Marzo: hortalizas verdes, espinacas, apio, puntas de col, coliflor, puerros, etc.
Abril: verduras de color verde, lechuga, plumas de pollo, apio, puntas de col, coliflor, etc.
Ami: verduras verdes, col, lechuga, plumas de pollo, pepinos, habas, arroz salvaje, tomates, etc.
Junio: col, pepino, tomate, patata, garbanzo, frijol (frijol), berenjena, calabaza, etc.
Julio: caupí, berenjenas, garbanzos, col, melón de invierno, luffa, edamame, pimientos, patatas, lentejas, col, espinacas de agua, etc.
Agosto: melón de invierno, caupí, berenjena, hortalizas verdes, garbanzos, calabaza, luffa, edamame, pimiento, patata, lenteja, col, espinacas de agua, etc.
Septiembre: hortalizas verdes, melón de invierno, rábano, luffa, edamame, caupí, berenjena, pimiento, malanga, arroz salvaje, col, lentejas, etc.
65438 Octubre: hortalizas verdes, col, espinacas, apio, rábano, malanga, arroz salvaje, coliflor, crisantemo, lechuga, melón, etc.
165438 Octubre: hortalizas verdes, coles, espinacas, apio, rábanos, lechugas, coliflores, bolsa de pastor, cogollos, lechugas, arrurruz, ajetes, etc.
65438 febrero: hortalizas verdes, col china, col china, apio, rábano, lechuga, bolsa de pastor, arrurruz, coliflor, etc.
Algunas personas pueden sugerir que con la promoción del cultivo en invernaderos se han roto las restricciones estacionales. Pero cabe señalar que la estacionalidad en la producción de hortalizas todavía existe, pero es más temprano y más tarde. El dicho "cómelo cuando esté cocido" sigue siendo la forma en que los consumidores experimentan el consumo de vegetales.
3. ¿Cómo comprar berenjenas?
En el mercado de hortalizas existen dos tipos de berenjenas: moradas y rojizas. Las moradas son berenjenas y las rojas son berenjenas. En la primavera, aparecen primero las berenjenas rojas y luego las moradas.
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La ternura de la berenjena tiene una gran influencia en la calidad. Una forma fiable de saber si una berenjena está vieja o tierna es observar el tamaño de sus ojos. ¿Dónde están los ojos de las berenjenas? Donde los sépalos de la berenjena se conectan con la fruta, hay un anillo en forma de cinturón blanco con un ligero tinte verde, que los horticultores llaman el "ojo" de la berenjena. Cuanto más grandes son los ojos, más tierna es la berenjena; cuanto más pequeños son los ojos, más vieja es la berenjena.
Todo el mundo quiere comprar berenjenas tiernas, así que elige las que tengan ojos grandes. Al mismo tiempo, las berenjenas tiernas tienen una sensación pegajosa y las duras son berenjenas viejas. Una apariencia brillante indica un alto grado de frescura, mientras que una piel arrugada y con un brillo opaco indica que no está fresca. La mejor época para comer berenjenas es mayo y junio.
4. ¿Cómo elegir los pimientos?
Solo existen tres tipos de pimientos en el mercado húmedo. Uno es ají, otro es pimiento dulce pero no picante, y el otro es ají semipicante que se encuentra en algún punto intermedio. En términos generales, la forma del fruto de los chiles está obviamente relacionada con su sabor picante y dulce. Los pimientos picantes son mucho más picantes y cuanto más fina es la pulpa, más picante es el sabor. Los pimientos morrones con forma de caqui son en su mayoría pimientos dulces. Cuanto más espesa es la pulpa, más dulce y crujiente es. La pimienta semipicante se encuentra en algún punto intermedio.
Si prestas más atención a la nutrición, puedes comprar pimientos rojos, porque los pimientos rojos tienen 0,8 veces más vitamina C y 3 veces más caroteno que los pimientos verdes. Los pimientos rojos son livianos (pequeño peso específico) y más económicos, pero no tanto. crujientes como los pimientos verdes.
5. ¿Cómo comprar tomates?
Existen dos tipos principales de tomates en el mercado. Uno son los tomates rojos, que tienen un alto contenido de azúcar y ácido y un sabor fuerte; el otro son los tomates rosados, que tienen un bajo contenido de azúcar y ácido y un sabor ligero. Cuando compras tomates en el mercado, primero debes decidir si planeas comerlos crudos o cocidos. Si quieres comerlo crudo, por supuesto compra tomates rosados, porque este tipo de tomate tiene un ligero sabor amargo y es mejor comerlo crudo, si quieres comerlo bien, intenta comprar tomates rojos; Este tipo de tomate tiene un sabor fuerte y es bueno para hacer sopas y salteados. La forma del fruto y la pulpa están estrechamente relacionadas: los frutos achatados tienen pulpa fina, mientras que los frutos redondos tienen pulpa gruesa. En particular, no compre tomates verdes ni tomates de “hombro verde” (tallo azul), porque estos tomates son nutricionalmente pobres y contienen licopeno tóxico. Además, no compre tomates que tengan colores desiguales o caras pintadas. Debido a que se trata de una fruta infectada con la enfermedad del virus del tomate, su sabor y nutrición son deficientes.
6. ¿Cómo comprar ñame?
Regreso
Los ñames en el mercado húmedo son principalmente de columna larga y se producen en Shaanxi, Henan, Shandong, Hebei y otros lugares. No importa qué variedad compre, la piel del tubérculo es el foco de selección. Sólo cuando la piel esté suave y libre de manchas anormales podrás comprarlo con confianza. No compre si encuentra puntos anormales. Porque mientras haya manchas anormales en la epidermis, nos dice que ha sido infectada con una enfermedad y su valor comestible se ha reducido.
7. ¿Cómo elegir las judías verdes (frijoles rojos)?
Los frijoles rojos se conocen comúnmente como frijoles espada en Shanghai. Las almejas canadienses se pueden dividir en dos tipos según sus hábitos de crecimiento: una es la almeja canadiense en forma de zarcillo, que es una enredadera trepadora como el caupí y debe cultivarse en un enrejado, la otra es el frijol espada enano, que es erguido como el edamame; . Estos dos tipos de frijoles tienen sabores diferentes. Los frijoles espada enanos son glutinosos y saben bien; los frijoles espada enanos, el arroz japonica, no son tan buenos como los frijoles espada enana. Pero, ¿cómo distinguir entre estos dos tipos de judías espada que hay en el mercado? En términos generales, mira dos. En primer lugar, la longitud de las vainas es diferente: las vainas enanas son más largas y las vainas en forma de zarcillo son más cortas; en segundo lugar, las formas de las vainas son diferentes: las vainas enanas tienen una punta larga y delgada, mientras que las vainas en forma de zarcillo tienen una punta corta;
8. ¿Cómo comprar lentejas?
Hay muchas variedades de lentejas en el mercado de Shanghai, la mayoría de las cuales son vainas tiernas y comestibles. Solo las vainas de frijoles rojos (como las de sangre de cerdo) se pueden usar como vainas y granos. Los granos inflados son deliciosos. Las vainas verdes y los frijoles con bordes rojos se comen mejor en vainas tiernas, no abultadas.
9. ¿Cómo elegir los pepinos?
Existen muchas variedades de pepinos en el mercado de hortalizas, pero básicamente existen tres tipos: uno es la variedad sin espinas. Es una variedad de pepino introducida desde el extranjero. Es de color verde claro, de sabor crujiente y rico en humedad. El segundo es menos espinas. El fruto tiene una superficie lisa, pocas espinas (las espinas son negras), piel fina, pulpa gruesa y mucha agua. Delicioso y dulce. La tercera es la especie de espinas densas, que tiene muchas espinas densas (en su mayoría espinas blancas), piel verde y gruesa, boca crujiente y una fragancia fuerte.
Los tres tipos de pepinos mencionados anteriormente tienen un sabor diferente cuando se comen crudos. En pocas palabras, las variedades sin espinas son ligeras, las variedades con pocas espinas son frescas y las variedades con espinas densas son fragantes. Sea cual sea el tipo, sin duda debes elegir el tierno, preferiblemente el que tenga flores (la corola se queda en el ombligo). Además, cualquier variedad debe ser dura. Debido a que el contenido de agua de los pepinos llega a 96,2, las tiras de melón siempre están duras justo después de la cosecha y se ablandan después de perder agua. Entonces, los pepinos blandos definitivamente perderán su frescura. Pero los duros no son necesariamente nuevos. Porque remojar los pepinos ablandados en agua los rehidratará y endurecerá. Solo el ombligo del melón todavía está un poco blando, la superficie del melón está opaca y la mayor parte de la corola restante ya no existe. Es fácil para los consumidores identificarlo al comprar.
10. ¿Cómo comprar melón de invierno?
En el mercado de hortalizas existen tres tipos de melones de invierno: piel verde, piel negra y piel blanca. El melón de invierno de piel negra tiene una pulpa espesa y una alta tasa de consumo; el melón de invierno de piel blanca tiene una piel fina y suelta y es fácil de saborear; el pepino se encuentra en un punto intermedio; Es mejor que los ciudadanos compren melones negros. Este tipo de melón de invierno tiene forma de bala de cañón (palo largo). Elija melones con tiras bien proporcionadas y sin puntos calientes (manchas solares). Tiras largas con pulpa gruesa y menos pulpa. Entonces la tasa de consumo es alta. Utilice los dedos para presionar la pulpa del melón, y es especialmente importante comprar melones con pulpa densa, porque este tipo de melón sabe bien, la pulpa blanda se convierte en "agua" después de cocinarse, lo que le da mal sabor;
La mejor época de consumo es la temporada de pleno verano, julio y agosto. Aunque el melón de invierno es resistente al almacenamiento, su calidad comestible sigue siendo fresca.
11. ¿Cómo comprar rábanos?
El rábano se llama rábano blanco en el mercado de Shanghai. Desde la perspectiva de las hortalizas, los rábanos se pueden dividir en tres tipos: rábanos largos, rábanos redondos y zanahorias pequeñas. No importa qué tipo de rábano, la forma de la raíz es redonda y la piel suave. En términos generales, las personas con piel suave tienden a tener la carne fina, por lo que la piel suave es la primera regla. El segundo es pesado, pesado y pesado en la mano. Si dominas esta regla, podrás evitar comprar rábanos huecos (rábanos con corazón de salvado, corazón de crisantemo). En tercer lugar, el color de la piel es normal. El color de la piel "grasoso" (manchas translúcidas) no sólo indica que no está fresco, sino que a veces incluso puede estar congelado (los rábanos muy congelados son fáciles de identificar después de descongelarlos). Este tipo de rábano básicamente pierde su valor comestible. Cuarto, no seas codicioso a la hora de comprar zanahorias. La mejor opción es comprar zanahorias pequeñas o medianas. Este tipo de rábano blanco es relativamente firme y regordete, quemado hasta convertirlo en polvo, suave y glutinoso, y tiene buen sabor.
¿Cómo comprar espinacas?
En el mercado de hortalizas existen dos tipos de espinacas: una de hojas pequeñas y otra de hojas grandes. Independientemente de la variedad, es buena la que tiene pecíolos cortos, raíces rojas, raíces pequeñas y hojas de color verde oscuro. Sin embargo, en invierno, las hojas son rojas, lo que indica que han sido atenuadas por las heladas y tienen un sabor más suave y dulce. El consumo de espinacas es muy estacional, de octubre a abril del año siguiente, las espinacas se comercializan durante medio año. Tienen un sabor astringente (alto contenido en ácido oxálico) a principios de otoño y se cuajan a finales de primavera. En términos generales, el mejor período para comer es desde el solsticio de invierno (finales de febrero) hasta principios de primavera (principios de febrero). A veces verás manchas amarillas en las hojas de espinaca y pelos grises en el dorso de las hojas, lo que indica que está infectada con mildiú velloso. Eso sí, elige el que no esté enfermo.
13. ¿Cómo comprar col china (caijian)?
Hay tres tipos de encurtidos en el mercado de hortalizas, a saber, los encurtidos con puntas de hojas oscuras, que se pueden cosechar después de la recolección de los cogollos principales. Están disponibles de febrero al 18 de octubre. En segundo lugar, las verduras son afiladas y puntiagudas, y las hojas están pálidas. Ahora que se han cosechado los cogollos, no se ven flores. Lo mejor es comprar unos de tamaño mediano, que sean tan gruesos como los dedos y que no sean huecos. Se lanzará en febrero y marzo. También hay una verdura normal con pecíolos cortos, entrenudos densos, tallos de grosor medio, sin flores ni huecos, que es la variedad superior.
También existe un pedicelo morado con hojas y tallos morados. Es de mayor calidad, pero no es aceptado por los consumidores y su superficie de cultivo es pequeña. Hay otro plato cantonés en verano, que es crujiente pero no glutinoso y tiene pocas ventas en el mercado.
(1) Procura comer verduras crudas.
Las verduras se pueden cocinar sin calentarlas, por lo que muchas vitaminas no se destruirán ni se perderán. Tales como: rábano, pepino, batata, pimiento morrón, apio, etc. Se puede comer crudo, lo que le permite saborear las delicias naturales y la vitamina C no se destruye. Pero debes prestar atención a la higiene al comer verduras crudas.
(2) Coma primero las verduras al comer.
Cuando las personas tienen hambre, su apetito es particularmente fuerte. Ante una mesa repleta de comida deliciosa, primero deben comer las verduras. Debido a que las verduras son uno de los platos importantes para mantener un equilibrio nutricional equilibrado en el cuerpo, especialmente las personas a las que no les gusta comer frutas deberían prestar más atención a esta forma de comer.
(3) Si es necesario cocinarlo bien, debe cocinarse bien.
Por ejemplo, las lentejas y las judías espada contienen ciertas toxinas de las leguminosas. Si no se cocina, las toxinas no se destruyen y pueden producirse accidentes de intoxicación al comerlo.
(4) Procura no añadir condimentos al comer.
La mejor forma de comer verduras verdes es escaldarlas rápidamente en agua hirviendo, procurar no añadirles condimentos, intentar que queden lo más ligeras posible y comerlas con un sabor natural.
(5) No beber zumos de verduras como plato principal.
Beber zumo de verduras afectará a la secreción de enzimas digestivas en la saliva.
Debido a que la función de masticar no es solo masticar vegetales, sino más importante, mezclar completamente las enzimas digestivas contenidas en la saliva en jugo mediante la masticación, el jugo de vegetales solo se puede usar como alimento y bebida complementario.
28. Si la comida fría o salteada tiene un sabor extraño, deja de comerla inmediatamente.
Todo el mundo puede experimentar un sabor amargo en sus pepinos, tomates o verduras salteadas frías, entonces es muy probable que las verduras contengan altos niveles de residuos de pesticidas u hormonas por razones desconocidas. Deje de comer inmediatamente en este momento para evitar accidentes de intoxicación.
29. ¿Qué vegetales son susceptibles a la contaminación por pesticidas en diferentes estaciones?
En general, las berenjenas, frutos y melones producidos a principios de primavera presentan más enfermedades y es más habitual el uso de fungicidas. Las berenjenas, los melones y los frijoles se cosechan continuamente y tienen una larga temporada de crecimiento.
Por tanto, el control de plagas y enfermedades mediante el uso de pesticidas es una característica de la producción de este tipo de hortalizas. Debido a que hay muchos tipos de plagas que ocurren en otoño y son muy resistentes a los pesticidas, se utilizan más pesticidas. Las hortalizas de hojas sueltas están más contaminadas por residuos de pesticidas que las hortalizas de hojas de col. Por tanto, puedes comprar hortalizas de hojas verdes en invierno y primavera, y berenjenas, melones y coles en otoño. Especialmente en verano, es más seguro cambiar tus hábitos de consumo y comprar más verduras de hoja como la col. Debido a que el proceso de crecimiento del repollo es de afuera hacia adentro, si se rocían pesticidas sobre las hojas viejas, éstas se habrán eliminado durante la cosecha, por lo que es más seguro.
34. ¿Cómo elegir la sandía?
¿Cómo comprar sandía roja y dulce?
La clave está en captar la madurez del melón. Presta atención a tres puntos clave:
Primero observa la forma e identifica el color de la piel, el tallo y el ombligo del melón. El melón tiene una forma correcta, con corteza dura y llena, patrones claros, piel ligeramente desigual y ondulada, el pedículo y el ombligo del melón están bien cerrados y ligeramente retraídos, y la corteza del melón en el suelo se vuelve amarilla, lo que es señal de madurez;
En segundo lugar, escuche el sonido. Puede sostener el melón en una mano y moverlo con los dedos en la otra. Cualquier sonido, siempre que sea justo y nítido, como el sonido de "golpes" o "golpes" en el tablero, es símbolo de inmadurez, un sonido cansado y turbio, similar al sonido "bubu" de los tambores y; vibradores, es signo de madurez;
3. El final es pesado. Los melones crudos contienen más agua y el cuerpo es más pesado. Los melones maduros son más ligeros que los melones crudos porque su pulpa es crujiente y el tejido está suelto; . Además, cabe señalar que si la piel del melón es suave y negra, el sonido del golpe es demasiado fuerte, el cuerpo del melón es demasiado liviano o incluso se sacude el cuerpo del melón, se pudrirá y no podrá ser comido.
36. Síntomas clínicos y precauciones de tratamiento de la intoxicación por pesticidas en vegetales comestibles.
La intoxicación aguda por pesticidas en vegetales generalmente ocurre entre 0 y 2 horas después de ingerir 65438 y, a menudo, se manifiesta como mareos, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, sudoración, opresión en el pecho, visión borrosa, fatiga y otros síntomas. En este momento, lo enviarán a un hospital cercano para recibir tratamiento de rescate a tiempo y sin perder tiempo. Si el paciente desarrolla dificultades respiratorias graves en el camino al hospital, se debe realizar respiración artificial y se deben informar verazmente el historial médico y los síntomas del paciente cuando se lo envíe al hospital.
En primer lugar, no compre verduras con formas y colores anormales. Las verduras con formas y colores normales generalmente se cultivan utilizando métodos convencionales, mientras que las verduras anormales pueden tratarse con hormonas. Al igual que los puerros, las hojas libres de hormonas son más estrechas y tienen un sabor fuerte cuando se comen. Cuando sus hojas son particularmente gruesas y anchas, el doble de anchas que las de los puerros comunes de hoja ancha, puede ser que se hayan utilizado hormonas durante el proceso de cultivo. Algunas verduras tienen colores anormales y no se deben comprar. Si las hojas de la verdura han perdido su color verde habitual y son de color verde oscuro, el color verde del edamame es anormal, etc. , es posible que se hayan rociado o remojado pesticidas antes de la cosecha.
La segunda es no comprar “verduras comidas por insectos”. Entre varias verduras, algunas se ven favorecidas fácilmente por las plagas y se denominan "verduras propensas a los insectos"; a algunas verduras no les gustan mucho los insectos y se las llama "verduras sin insectos" y "verduras que se comen insectos". plagas, hay que comerlas con fumigaciones frecuentes, inevitablemente se producirán residuos de pesticidas; lo contrario ocurre con las "hortalizas con menos insectos". Para evitar una ingesta excesiva de pesticidas, conviene intentar comer "verduras libres de insectos". Estas verduras incluyen principalmente lechuga, apio, crisantemos, zanahorias, cebollas, ajos, puerros, cebolletas, cilantro, amaranto, etc.
En tercer lugar, no compres verduras que requieran mucho fertilizante. La aplicación excesiva de fertilizantes químicos, especialmente fertilizantes nitrogenados (como urea, sulfato de amonio, etc.), provocará una grave contaminación de las verduras por ácido nítrico, que no sólo sabe mal, sino que también es de mala calidad y perjudicial para la salud. Los expertos probaron las verduras en el mercado y descubrieron que el contenido de nitrato se encontraba principalmente en las hortalizas de raíz y el ñame, y algunas variaban hasta 10 veces. La regla es que las raíces, los tallos y las hojas (es decir, los cuerpos vegetativos) de los vegetales están mucho más contaminados que las flores, los frutos y las semillas (es decir, los propágulos). Esta puede ser una reacción protectora común en el mundo biológico. Por lo tanto, los consumidores deberían intentar comer más frutas, frijoles y hongos comestibles, como pepinos, tomates, edamame, frijoles de arroz, maíz dulce, champiñones, etc.
Carne fresca: La grasa es blanca, los músculos brillantes, el color rojo es uniforme, el aspecto es ligeramente seco o ligeramente húmedo, la depresión en la carne magra se puede restaurar inmediatamente al presionar con los dedos. , la elasticidad es buena y tiene la fragancia única del cerdo fresco.
Carne rancia: la grasa es menos brillante, el color del músculo es ligeramente más oscuro, la apariencia es seca o pegajosa, la superficie recién cortada está húmeda, la abolladura no se puede recuperar inmediatamente después de la acupresión, la elasticidad es pobre , y tiene un sabor ligeramente amoníaco o ácido.
Ji, ji, estoy trabajando muy duro, por favor adoptame~~