¿Cómo hacer deliciosas albóndigas? ¿Cómo hacer albóndigas de rábano blanco en casa?

Ingredientes

Ingredientes principales

500 gramos de rábano blanco

100 gramos de harina

1 bol de arroz

Accesorios

Sal

4 gramos

Jengibre

Media pieza

Cebolla

1 árbol

Trece especias

2 gramos

Pimienta en polvo

1 gramo

Cómo hacer albóndigas de rábano blanco

1.

Preparar la materia prima, lavar y reservar.

2.

Rallar el rábano blanco en tiras con un rallador, añadir sal y dejar marinar un rato.

3.

Corta la cebolla y el jengibre en trozos pequeños, añade el rábano rallado, añade trece especias, pimienta y un poco de salsa de ostras (puedes omitirla si no tienes él).

4.

Añade el arroz y la harina y revuelve uniformemente. La cantidad de harina depende de la cantidad de agua que salga del rábano. Si no se agrega arroz, se agregará más harina.

5.

La masa mezclada queda ligeramente fina, por lo que quedará blanda al freír. Si hay demasiada harina, quedará dura al freír. Luego calienta la sartén con aceite suficiente para cubrir las albóndigas.

6.

Coge un puñado de relleno, exprímelo hasta formar una bola con boca de tigre, luego ráspalo con una cuchara pequeña y ponlo en el cárter de aceite. También puedes usar una cuchara pequeña para sacarlo directamente, y quedará redondo y uniforme, pero no podrás dedicar tus manos a tomar fotografías.

7.

Calentar el 70-80% del aceite en la olla, poner a fuego medio, agregar las albóndigas, empujarlas lentamente una vez que estén cuajadas, para que las albóndigas queden De color uniforme, empujar demasiado pronto hará que las albóndigas se deshagan. Freír hasta que se doren y floten sobre la superficie del aceite, luego sacarlo de la sartén.

Consejos de cocina

1. No pongas demasiada harina, sino quedará una bola de masa.

2. Añade sal según tu gusto habitual.

3. La masa queda fina y la sopa fluirá hacia abajo al apretar las bolitas con la mano. Es más fácil darle forma con una cuchara pequeña.

4. Freír a fuego medio es fácil que se queme por fuera y que se queme por dentro.

5. Si no tienes arroz no es necesario añadirlo, pero sí aumentar la cantidad de harina.

6. No se añade agua durante todo el proceso, porque el rábano contiene suficiente agua. Si el rábano que usas no es fresco y no tiene tanta agua, agrega agua según corresponda.