¿Cómo preparar aderezos para fideos picantes con cerdo en Shanghai?

Gramos de cerdo

Keyan

Cuchara de almidón

Cuchara de vino para cocinar

Cebolla, jengibre y ajo en polvo

Cuchara de pasta de frijoles Pixian

Salsa de chile Li Jinji Guilin

Gramos de azúcar blanca

Cuchara cruda

Cómo con los fideos de cerdo picantes de Shanghai?

Cortar la carne de cerdo en cubos, mezclar bien con un poco de sal, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo picado y fécula, marinar durante media hora, calentar el aceite en una sartén y sofreír. el cerdo marinado cortado en cubitos hasta que cambie de color.

Saca la carne cortada en cubitos, calienta aceite en otra olla, agrega un poco más de aceite, agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian en aceite rojo, sofríe y agrega una cucharada de chile Lee Kum Kee Guilin. salsa.

Freír en la olla el cerdo cortado en cubitos, agregar un poco de agua y salsa de soya light, cocinar a fuego lento por 10 minutos, agregar azúcar, un poco más de azúcar, porque la pasta de frijoles anterior y la salsa de chile son saladas, la sal se puede omitir.

La deliciosa carne picante ya está lista. Es perfecto como aderezo debajo y queda delicioso con arroz.

Consejos

Para la carne cortada en cubitos se puede utilizar solomillo de cerdo o panceta de cerdo. Al marinar, use vino para cocinar y cebolla picada, jengibre y ajo para eliminar el olor a pescado. La carne cortada en cubitos a base de almidón es más tierna, tiene más aceite y no contiene demasiada agua.