¿Por qué es fácil emborracharse al mezclar dos tipos de vino?
Lo primero que hay que distinguir son dos tipos de embriaguez: el alcohol y el acetaldehído.
La embriaguez alcohólica es una ligera parálisis provocada por la absorción directa de etanol en el cerebro humano. En este momento, nuestra antigravedad, inhibición y juicio se reducirán significativamente y las reacciones de bajo nivel se volverán extremadamente excitadas. En este momento, las principales manifestaciones son amplificación de la voz, excitación emocional y excitación sexual. A este estado lo llamamos deriva de la bebida, no lo tome como un signo de embriaguez. La embriaguez por acetaldehído ocurre cuando el hígado descompone el alcohol en la sangre y lo oxida para formar acetaldehído. La acumulación continua de acetaldehído en la sangre puede provocar taquicardia, enrojecimiento de la piel y vómitos. Esto es lo que solemos llamar "beber demasiado".
Lo más habitual es beber vino con diferentes concentraciones de alcohol juntos. Debido a que el estómago absorbe agua y alcohol al mismo tiempo, la concentración de alcohol absorbido antes y después de un corto período de tiempo varía mucho. Esto es perjudicial para el trabajo del hígado. La sobreestimulación puede acelerar la descomposición del alcohol en el hígado, produciendo así una gran cantidad de acetaldehído en la sangre en un corto período de tiempo, lo que lleva a una rápida embriaguez.
Pero además del etanol, hay muchos factores que pueden causar intoxicación en el vino, como el aceite de fusel, algunas sustancias conocidas de aminas biogénicas y muchas sustancias tóxicas desconocidas. Las personas que beben a menudo varios tipos de vino juntos son más capaces de afrontar este tipo de situaciones que el ciudadano medio. Es relativo que se emborrachen con facilidad, así que acostúmbrate.
Beber menos alcohol es malo para la salud. En particular, procura no mezclar bebidas, ya que las características físicas de cada persona son diferentes.