¿Qué es el polvo de pastel Sanyang? ¿Puedes hacer bolas de arroz glutinoso?
El material utilizado para elaborar las bolas de arroz glutinoso suele ser harina de arroz glutinoso.
Lo que la gente llama harina de arroz glutinoso también es un tipo de harina de arroz glutinoso.
Remojar el arroz glutinoso durante la noche, molerlo con agua para hacer una papilla,
cuélgalo en una bolsa de tela durante la noche, espera hasta que el agua se seque,
Triturar la masa húmeda de harina de arroz glutinoso. Después del secado, se obtiene la harina de arroz glutinoso terminada.
Se pueden preparar dumplings, yuanxiao y otros alimentos y snacks familiares, y es famoso por su sabor único.
Clasificación de la harina de arroz glutinoso
1. Harina de arroz glutinoso molida con agua:
La harina de arroz glutinoso molida con agua es famosa por su suavidad, dureza y glutinosa. .
Se puede utilizar para hacer dumplings, Yuanxiao y otros alimentos y snacks caseros, especialmente los dumplings de Ningbo, famosos en todo el país por su sabor único.
Flujo del proceso: arroz glutinoso → remojo → molienda en arena → tamizado → filtro prensa → trituración → secado → envasado → producto terminado.
2. Harina de arroz glutinoso cocida:
La harina para repostería (harina de arroz glutinoso cocida) es un tipo de harina procesada (también conocida como harina de Chaozhou).
Se utiliza principalmente harina de arroz glutinoso, que se fríe y se muele hasta obtener un polvo fino.
Las partículas de polvo son sueltas, generalmente limpias y blancas, muy absorbentes y se pegan entre sí cuando se exponen al agua.
En realidad, la harina se extrae eliminando el gluten de la harina. El llamado Chengfen (Chengmian) también se llama Chengmian del trigo.
El método incluye los siguientes pasos: procesar la harina para obtener gluten lavado, luego precipitar el gouache después de lavar el gluten, filtrar en agua seca,
luego secar el polvo precipitado y molerlo hasta obtener polvo.
Características: color blanco, superficie lisa, translúcida, crujiente y fresca, los productos al vapor son suaves en la boca y los productos fritos son crujientes.
Los fideos de arroz glutinoso cocidos (llamados fideos de arroz encurtidos por la gente de Yingcheng) se pueden tomar con agua hirviendo.
Las principales funciones de la harina de arroz glutinoso:
El arroz glutinoso es de sabor dulce, de naturaleza cálida y ingresa al meridiano del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene el efecto de nutrir; el bazo, nutritivo del estómago y antitranspirante.
Puede aliviar las carencias de bazo y estómago, pérdida de apetito, distensión abdominal y diarrea.
El arroz glutinoso tiene un efecto astringente y tiene un buen efecto terapéutico sobre las micciones frecuentes y los sudores nocturnos.