Recetas e ingredientes para la sopa de cordero en Dog Days
Paso uno: Remoje el cordero fresco y los huesos de cordero en agua durante 1 a 3 horas y luego remoje la sangre.
El segundo paso es poner el cordero limpio y los huesos de cordero en una olla con agua fría, hervirlos a fuego alto y cocinar la espuma de sangre del cordero. No tapes la olla mientras cocinas, ya que esto desprenderá mal olor.
El tercer paso es poner en la olla el cordero lavado y los huesos de cordero, agregar suficiente agua hirviendo, luego agregar la raíz de angélica, el hinojo y un trozo grande de grasa de cordero, llevar a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Paso 4: Pasado el tiempo, agrega el agua de chile previamente remojada y cocina por 5 minutos más. Después de sacarlo de la olla, ponerlo en un bol y agregar sal, pimienta, cebolla verde picada y cilantro.
Tres puntos clave de una deliciosa sopa de cordero
1 Si quieres que la sopa de cordero quede de color blanco lechoso, debes poner grasa de cordero en el guiso, para que la sopa de cordero cocida. no sólo tiene un sabor delicioso, sino también un color hermoso.
2. Al guisar sopa de cordero, mantén el fuego encendido. Si no hay suficiente agua en el medio, use agua hirviendo al agregar agua.
3. No utilice anís estrellado, vino para cocinar ni cebollas verdes al guisar sopa de cordero, ya que esto hará que el cordero tenga un sabor extraño y pierda su sabor original. Y el color de la sopa de cordero se volverá más oscuro.