Los cerveceros que no son aptos para preparar té oolong son
El té Oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado entre el té verde (sin fermentar) y el té negro (completamente fermentado). Por lo tanto, tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro, y suprime hábilmente la astringencia y el amargor del té negro.
El proceso de producción del té oolong se puede dividir a grandes rasgos en los siguientes pasos: secar al sol, secar al aire, agitar, enrollar, secar y recoger los tallos.
Las condiciones necesarias para preparar una taza de té oolong son las siguientes:
1. Buen té, buena agua y buenos juegos de té. Como dice el refrán: “El agua es la madre. del té, y los utensilios son el padre del té." Un buen té, pero también una buena agua y unos buenos juegos de té, pueden resaltar al máximo su encanto. El agua debe ser agua purificada o agua mineral, y los juegos de té deben estar hechos de "cerámica de Yixing, porcelana de Jingdezhen".
2. El tipo de tetera y la cantidad de hojas de té se seleccionan según el número de bebedores de té, y la cantidad de hojas de té se determina según la capacidad de la tetera de barro morado. Si las hojas de té son de té oolong semiesférico y firme, deben ocupar entre 1/3 y 1/4 del volumen de la tetera; si están sueltas, deben ocupar la mitad del volumen de la tetera.
3. Requisitos de temperatura del agua Debido a que el té oolong contiene algunas sustancias aromáticas especiales que deben ejercerse completamente en condiciones de alta temperatura, se debe preparar con agua hirviendo.
4. Tiempo de apertura de la sopa Cuando se prepara té oolong del sur de Fujian y Taiwán, el tiempo de remojo es generalmente de unos 45 segundos y el tiempo de segunda preparación es de unos 60 segundos. Después de eso, el tiempo de preparación aumenta ligeramente a 65.438+00 segundos. El té Oolong del norte de Fujian y Chaozhou tiene un tiempo de preparación mucho más rápido, siendo el primer tiempo de maceración de 15 segundos.
Verbo (abreviatura de verbo) El número de veces que se prepara el té verde es generalmente tres veces, mientras que para el té oolong hay un dicho que dice que "siete preparaciones lo hacen más fragante". Si se hace correctamente, cada olla se puede preparar más de siete veces. El té oolong en el mercado se puede dividir en las provincias del sur de Fujian, norte de Fujian, Chaozhou, Guangdong y Taiwán según el origen del té.
El té oolong del sur de Fujian también se llama té Xi. Los tés famosos representativos incluyen Tieguanyin, Huanghuanggui, Benshan, cangrejo peludo, etc. El té oolong del norte de Fujian, también conocido como té de roca, se produce principalmente en la montaña Wuyi, Fujian. Los tés famosos incluyen Dahongpao, Canela, Arhat y Narciso. El té Guangdong Chaozhou Oolong es famoso por el té Fenghuang Dancong; el té Oolong de Taiwán se produce principalmente en la provincia de Taiwán. Debido a los diferentes procesos de fermentación, se puede dividir en dos categorías: Provincia de Taiwán Oolong y Provincia de Taiwán Baozhong.
Dongding Oolong, Qingxin Oolong y Wenshan Baozhong son famosos, pero en los últimos años, los tés taiwaneses como el Jinxuan y el Jade también se han vuelto populares. El té Oolong tiene un aroma fuerte, sabor suave y dulce; el borde inferior de las hojas es de color marrón rojizo y la parte media es de color verde claro, formando una "hoja verde con borde rojo" única.