Cómo comer rábano del noreste
Hola, cocino en Jilin y estaré encantado de responder a tus preguntas.
1. Hongo de rábano picante:
El "hongo negro" es una especialidad de mi ciudad natal, y los platos derivados de él son muy apreciados por los lugareños, como este "hongo de rábano picante". , hecho simple y delicioso para comer.
A la hora de prepararlo en casa, debes prestar atención a 2 puntos, ¡de lo contrario existe riesgo de intoxicación!
1. El tiempo para remojar los hongos secos no debe ser demasiado largo, de lo contrario se reproducirán bacterias.
2 Después de remojar los hongos, asegúrese de blanquearlos en agua caliente antes de comerlos. y luego continúe con el siguiente paso de cocción.
2. Brotes de rábano agridulces:
Los "brotes de rábano" frescos no sólo son tiernos y jugosos, sino que también tienen un poco de picante debido al rábano. Con la adición del "espino enlatado" agrio y dulce, el sabor se vuelve muy rico, apetitoso y aliviador.
El método también es muy sencillo. Simplemente vaya al mercado de verduras y compre un plato de "plántulas de hortalizas" frescas y una botella de "espino enlatado". Los que tengan la boca pesada también pueden echarle sal, mezclar bien y disfrutar.
3. Belleza de corazón frío:
El rábano "La belleza está en el corazón" es delicioso, dulce y crujiente, como la fruta.
Me encanta comer rodajas de pulmón de marido y mujer, jajaja.
Los platos fríos pueden ser un gran aperitivo o un gran aperitivo. La razón por la que la cocina de Sichuan es la mejor del mundo es porque es buena para condimentar. Los platos fríos de Bashu también son muy distintivos por su complejo sabor. Pueden ser populares en Kaya, populares en las calles, literatos en los ríos y. lagos, templos en templos, salados y dulces, frescos y frescos, glutinosos, blancos con aceite rojo, especiados con luz. Me gusta comer demasiados platos fríos, carne blanca con ajo, pollo con saliva, nuggets de pollo picantes, pollo cortado en cubitos, salchichas, hígado con tocino, lengua de cerdo picante, carne de cerdo desmenuzada con aceite rojo, patas de pollo con pimientos encurtidos, ternera estofada, cabeza de cerdo estofada, jamón. Carne, pato crujiente, pepino frío, tomates confitados, lechuga rallada fría, col fría, ensalada fría. Si tienes que encontrar uno que te guste, los embutidos son lo primero y los fríos son los más importantes.
Salchicha de Sichuan. Cuando era niño, comía salchichas durante el Año Nuevo chino. Los persigue desde que mataron al cerdo de Año Nuevo, porque las salchichas están colgadas en la estufa para ahumar y se pueden ver todos los días. Las salchichas caseras son siempre las más adecuadas para las preferencias gustativas de la familia. Son principalmente picantes, picantes o de piel de mandarina, o la textura es un poco más suave o el humo es más fragante; Cortar y comer después de cocinar. Es salado y fragante, y está lleno de carne curada. Apto para beber o comer como snack. Si no has terminado la primera comida, puedes freírla y cocinarla al vapor cada una con sus propios problemas. Se dice que vuelve el Año Nuevo.
Raíz de oreja fría. Cortar la raíz de la oreja es definitivamente un alimento ciego lleno de amor y odio. Quienes lo aman lo aman y quienes lo odian lo odian. Todo proviene del fuerte olor a pescado. Los mejores lugares para comer raíz de micela en China son Guizhou, Sichuan y Chongqing. Guizhou es el mejor, seguido de Sichuan y Chongqing. Sichuan y Chongqing no están tan locos como Guizhou. Se alimentan principalmente de hojas y tallos fríos. Son necesarios el ají, el azúcar, el vinagre de salvado, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan. Es crujiente y tierno en la boca, picante y fragante, chorreando aceite rojo y extremadamente encantador. Si comes en el restaurante Douhua, recibirás tofu hervido y arroz blanco hervido, además de un plato de arroz seco. Si no eres idiota, es fácil que te vuelvas idiota.
Estos dos platos aparecen con mayor frecuencia en Sichuan y Chongqing durante el Año Nuevo chino. Al hacer salchichas en casa, las raíces de las mazorcas se extraen de la paja en el campo. La combinación de carne y verduras está llena del estilo de vida de la civilización agrícola en los recuerdos de la infancia, como el sabor del año, el cariño familiar y la diversión salvaje.
Mi ensalada favorita son rodajas de raíz de loto mezcladas con maní. Prepare un trozo de raíz de loto lavada y maní frito. Hierva el agua de la olla, hierva las raíces de loto durante unos cinco minutos y retírelas del agua fría. Escurre el agua, corta la raíz de loto en rodajas y ponla en un bol para su uso posterior. Luego corta los ingredientes, pica el ajo y ponlo en un bol para su uso posterior. Ponga en un bol una cucharada de chile en polvo y una cucharada de semillas de sésamo blanco, vierta aceite caliente para estimular el aroma, agregue una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre balsámico y una cucharada. de salsa de ostras, revuelva bien y reserve. Luego vierte el jugo preparado sobre las rodajas de raíz de loto y revuelve uniformemente.
Demasiados. Luego la yuba, está riquísima.
Los platos fríos son indispensables en los banquetes, y además ocupan el primer lugar en el orden de servicio, sirviendo como aperitivo.
Mis tres platos fríos favoritos son:
Okra fría
1 Lave la okra, agregue agua a la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y aceite para evitar la decoloración después del escaldado;
2. Agrega la okra, escaldala durante 2-3 minutos, sácala y ponla en agua con hielo para mantener la textura crujiente.
3. salsa de soja o salsa de soja para pescado al vapor;
4. Retire la cabeza del quingombó, córtela por la mitad, colóquela en un plato y vierta el jugo preparado.
(Cabe señalar que al blanquear la okra no se debe quitar la cabeza, para asegurar que no se pierdan los nutrientes.)
Huevo en conserva con pimienta trueno
1. Poner el pimiento en una olla sin agua ni aceite y sofreír hasta que la superficie quede blanda y pelada.
2 Cortar el huevo en conserva en cuatro trozos y reservar; p>
3. Moler el ajo. Machacar el ajo en un bol, luego agregar los chiles y los huevos en conserva y triturar hasta obtener un puré;
4. Agregar salsa de soja, sal, esencia de pollo y otros condimentos. y mezclar bien.
(Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden elegir el tipo de pimiento según su propio gusto).
Maní frío
1 Prepare zanahorias, apio y. hongos, cortarlos en trozos y cocinarlos.
2. Poner los cacahuetes en el aceite caliente y sofreír 1-2 minutos, sacar, añadir un poco de vino blanco mientras esté caliente, y mezclar bien;
3. Luego juntar todos los ingredientes, agregar los condimentos y mezclar bien.
(Si te gusta el sabor agridulce, puedes agregar un poco de vinagre y azúcar, sabrá mejor.)
Mi favorita es: ensalada variada.
Ingredientes: pepino, hongo, brócoli, yuba, tomate.
Condimentos: sal, pollo en polvo, azúcar, salsa de soja muy fresca, vinagre de arroz, ajo en polvo.
Mezclar uniformemente y servir en un plato.
Soja, raíces de panícula.
¡Cerdo desmenuzado con fondo! ¡Creo que este es un plato tanto frío como caliente! ¡También es un manjar famoso en Henan! ¡Combinado con el delicioso sabor de los platos calientes! ¡El frescor de los platos fríos! Combina bien con el vino.