Cómo hacer panqueques de dos capas

Ingredientes

300 g de harina común

110 g de agua hirviendo

50 g de agua fría

Pastel de primavera ~ al vapor Cómo para hacer la base del pastel

1. Mezclar la harina con agua hirviendo con palillos, luego agregar agua fría y amasar hasta obtener una masa suave.

2. Deja reposar los fideos durante 30 minutos. Puedes sofreírlos en este momento.

3. Una vez desinflada la masa, amásala hasta obtener 30g de masa pequeña. Aplique aceite de cocina sobre una superficie plana, luego superponga una pequeña masa encima y comience a extender la masa finamente (en realidad, equivale a extender 2 trozos de masa a la vez)

4. el agua en la vaporera y ponerla en la masa enrollada. Para la piel, extender una piel y meterla en otra. Mientras veas que la piel de la olla está abultada, ya está lista.

5. Comer al menos partir una piel en dos pieles. ¡En este momento encontrarás que la corteza es fina, transparente y masticable!