¿Por qué se dice que el cerdo salteado con brotes de bambú significa ser golpeado?

Porque en el pasado, los ancianos utilizaban principalmente utensilios de bambú, o rodajas o ramas de bambú, para batir la carne, lo que se extendió a la "carne frita con brotes de bambú".

El nombre académico de "Brotes de Bambú Fritos con Cerdo" es azotes. Los azotes más suaves son una especie de castigo corporal para educar a los niños. La flagelación ha existido a lo largo de la historia y fue utilizada por judíos, egipcios, persas, espartanos, romanos y naciones islámicas.

Sin embargo, la carne salteada con brotes de bambú sigue siendo un plato común. Se elabora con brotes de bambú frescos, carne de cerdo y puerros como ingredientes principales, y sal, glutamato monosódico, azúcar, vino de cocina, salsa de soja y aceite comestible como condimentos. Tiene un sabor salado y fresco. Los brotes de bambú tienen muchas funciones, como nutrir el yin y enfriar la sangre, armonizar los intestinos, eliminar el calor y reducir la flema.