¿Por qué la ceremonia del té japonesa ha sido popular durante tanto tiempo? ¿Pero poca gente habla de la ceremonia del té chino?

Los chinos siempre han bebido té, bebiendo té bien sin buscar el taoísmo.

Recientemente, se publicaron varios artículos sobre "Enshi Jade Dew" uno tras otro, y algunos conocidos me invitaron a ver una presentación de la ceremonia del té. Se dice que vinieron de Japón y es extremadamente alto. -fin. Hice un gesto con la mano y dije: "La gente vulgar no habla de cosas elegantes".

La palabra "Tao" es una palabra muy elevada en la cultura tradicional china, como el camino del cielo, el camino de la humanidad y el camino de la verdad. Esta palabra representa la ley suprema y la verdad de todas las cosas, por lo que, a diferencia de la "ceremonia del té", "kendo", etc. japonesa, los chinos rara vez le dan a una habilidad el nombre "Tao" cuando se perfecciona. El té chino siempre ha tenido su propio estilo.

La forma en que nuestros antepasados ​​bebían té era que se usaba como medicina en la antigüedad y como vegetal en las dinastías Xia, Shang y Zhou. Sin embargo, fue solo en las dinastías Han Oriental y Occidental que existió. era un concepto cultural y se le dio la función de bebida diaria. En los Tres Reinos y las Dinastías Jin, se propuso el concepto de "reemplazar el vino por té", y el té y el vino se convirtieron en dos bebidas en pie de igualdad. Desde la dinastía Song, existe el dicho de que "el té está hecho de arroz y sal". La ópera Yuan suele decir: "Siete cosas que hacer al abrir la puerta por la mañana: leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja, vinagre y té". Por lo tanto, el té siempre ha sido una necesidad diaria para los chinos. No hay tantos requisitos de utensilios, especificaciones de acción, etc. Recuerdo que tuve la oportunidad de conocer la ceremonia del té japonesa y descubrí que había regulaciones estrictas sobre la altura de las herramientas, lo que me sorprendió un poco. Un proceso tan ritualizado no es realmente la cultura del té china. Cuando quiero tomar té, en primer lugar, tengo sed; en segundo lugar, no estoy tan ocupado y estoy de buen humor, así que estoy dispuesto a sentarme y prepararme tranquilamente una taza de té, hacerlo lentamente y Bébelo lentamente. Este es un estado de tranquilidad. Beba solo cuando no haya nadie con usted. Haga lo que quiera cuando se sienta cómodo. Beba juntos cuando haya alguien con usted. Si quiere hablar de algo, simplemente háblelo si no hay nada interesante de qué hablar. Bebe tranquilamente el té. Si tenemos que hablar de "Tao", entonces la ceremonia del té chino debe estar arraigada en la vida y es el camino correcto.

Degustación del té

Por supuesto, también se puede decir que Japón trajo la cultura del té a su propio país desde las dinastías Tang y Song y la llevó adelante. Pero a juzgar por los registros escritos que quedaron en esa época, la cultura del té no es sólo un simple ritual como los gestos al preparar el té y la altura del agua hirviendo al servirlo. Por ejemplo, en la dinastía Song, cuando la cultura del té alguna vez fue popular, todos, desde el emperador hasta los eruditos-burócratas, tenían esto. Zhao Ji, emperador Huizong de la dinastía Song, escribió "Daguan Tea Theory", Cai Xiang escribió "Tea Records" y Huang Ru escribió "Tea Tasting Essentials". Algunos literatos también popularizaron el interés vital de la lucha contra el té y el estilo de la misma. La lucha contra el té era muy popular en la dinastía Song.

Cha Dou

Tea Dou es un concurso para comparar los méritos del té, también conocido como Ming Dou y Ming Zhan. Comenzó en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Era un pasatiempo elegante para los ricos y ociosos en la antigüedad. Tiene un fuerte sentido de victoria y derrota, y es interesante y desafiante.

Cuando se trata del arte del té en la dinastía Song, tenemos que mencionar a un emperador, Song Huizong. Este emperador, de quien se decía que era "capaz de todo excepto ser el oído del rey", era un experto en el arte del té y había pedido té para sus ministros muchas veces. Las "Notas del Banquete de la Torre Taiqing" de Taiqing registran que "luego visitó Occidente". Pabellón y sirvió té con sus propias manos. "Prepara té y distribúyelo a izquierda y derecha". Según el "Registro de té tributo a Xuanhe Beiyuan" de Xiong Fan, Huizong también emitió un edicto a Beiyuan Official Baking para producir y servir una gran cantidad de tés tributo con nombres elegantes, como Yuqing Qingyun y Ruiyun Xianglong, Yu Xue Cheng Xiang, etc. .

Song Huizong Zhao Ji

Song Huizong Zhao Ji fue el undécimo hijo de Song Shenzong y el octavo emperador de la dinastía Song. Fue bastante sabio en los primeros días de su reinado. Más tarde, bajo la dirección de Cai Jing y otros ministros, la situación política se desplomó. Después de 25 años en el cargo, fue capturado y torturado hasta la muerte a la edad de 54 años. Creó su propia fuente caligráfica, que las generaciones posteriores llamaron "estilo dorado fino". Le encantaba pintar flores y pájaros y formó su propio "estilo de patio". Era un genio artístico poco común y un todoterreno en la antigüedad.

Es muy triste elegir la especialidad equivocada y entrar en la industria equivocada. Song Huizong debe haber sentido lo mismo al respecto. Zhao Ji era un maestro tanto en caligrafía como en pintura. Se suponía que era profesor en el Departamento de Literatura de la Universidad de Pekín, pero se convirtió en emperador por accidente. Permitir que jóvenes literarios y artísticos gobiernen el país está condenado al desastre.

Elige la especialidad equivocada y entra en la profesión equivocada

Pero el pésimo desempeño revela otros aspectos.

El emperador Huizong de la dinastía Song hizo una gran contribución a los asuntos del té en China. No sólo escribió la "Teoría del té de Daguan", uno de los libros clásicos sobre el té chino, que fue citado por los maestros del té de todas las generaciones, sino que también promovió en gran medida el "té". actividad de lucha" que era popular en ese momento.

"Teoría del té de Daguan" de Zhao Ji, Huizong de la dinastía Song

"Wenhui Tu" de Zhao Ji, Huizong de la dinastía Song, registra la actividad "Pelea del té"

Cada año, durante el Festival Qingming, se produce por primera vez un nuevo té, el más adecuado para la lucha. En la antigüedad, había más de una docena de personas, o cinco o seis personas, la mayoría de las cuales eran celebridades y dueños de tiendas. Los vecinos también se apresuraron a mirar, y hoy era tan animado como ver un partido de fútbol. El contenido de la pelea del té incluye: un cubo de color de sopa y dos cubos de té con marcas de agua; batallas de té con historias y poemas relacionados con el té, y lo más importante son los dramas del té y el sabor del té;

Diagrama de flujo de las antiguas peleas del té

Escenas de las antiguas peleas del té

Espectáculo de té

El espectáculo de té apareció por primera vez en la dinastía Tang, Liu Yuxi lo describió en "Xishan Lanruo Tea Song": "El sonido de los pinos de la ducha llegó al caldero y las nubes blancas llenaron el cuenco de flores". También conocido como Fencha, Shui Danqing, Ópera Tang, Ópera del Té, etc. ., es un tipo de sopa de té que puede hacer té. La característica de la antigua ceremonia del té, en la que las venas forman imágenes, es que pueden aparecer palabras e imágenes en la sopa de té usando solo té y agua sin ninguna otra materia prima.

Huizong de la dinastía Song no solo escribió la "Teoría del té de Daguan" para discutir cómo ordenar y dividir el té, sino que también preparó té personalmente y se lo dio a los funcionarios. La "juventud literaria" de la dinastía Song tenía tres tesoros y les preocupaba beber té y escribir letras. A Lu You, Li Qingzhao, Yang Wanli y Su Shi les encantó compartir té y dejaron muchos poemas que describen cómo se comparte el té. Lu You describió la escena del intercambio de té en "La lluvia de principios de primavera en Lin'an": "El papel corto se coloca inclinado y se hace hierba tranquilamente, y el té se divide jugando con senos delgados debajo de la ventana transparente". Qing Yi Lu·Ming Min·Cha Bai Xi" contiene: "Té Al comienzo de la dinastía Tang, en tiempos recientes, había personas que usaban dagas en la sopa para hacer que las venas de agua de la sopa formaran objetos, como animales. , insectos, peces, flores y plantas, que eran delicados y pintorescos, pero la gente en ese momento decía que este cambio de té desaparecería. El té tiene que ver con el té, es necesario "batirlo", que es. utilizar una herramienta para hacer una espuma fina y uniforme a partir de la sopa de té. Cuando la gente de la dinastía Song competía por el té, el color de la espuma se usaba para determinar el resultado. El blanco puro era el superior, el verde y el blanco el segundo, y el gris y el blanco el inferior. Compartir té es una versión mejorada de la técnica de "ordenar té", que significa no solo hacer espuma en la superficie de la sopa de té, sino también hacer que la espuma forme una "imagen de objeto" abstracta, lo que requiere "delicado y pintoresco". A diferencia de la ceremonia del té japonesa, incluso con una técnica tan exquisita para separar el té, a lo largo de la poesía Song, el pueblo Song no persiguió la belleza y exquisitez de los utensilios. "La pequeña fuente fría de piedra deja el sabor de la mañana, y el nuevo barro púrpura llena las flores primaverales". Con solo usar la palabra "barro púrpura", se describe el estilo de Jianzhan. Desafortunadamente, Fencha ha ido decayendo gradualmente desde la dinastía Yuan, y no existe un registro documental detallado de Fencha desde la dinastía Qing.

La imagen del pedido de té en la tumba de Zhang Shiqing

La imagen del pedido de té en los murales

La imagen de los antiguos literatos compartiendo té

Exposición del té moderno en 2009 Fue restaurado inicialmente en la montaña Wuyi en 2001 y incluido en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Montaña Wuyi. Sin embargo, se desconoce si es consistente con los tiempos antiguos.

Espectáculo del té moderno de Wuyishan

La lucha contra el cha comenzó en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Basado en el proceso de elaboración del té verde al vapor en ese momento, la cultura del té derivó de él. se extendió hasta Japón y se ha transmitido hasta el día de hoy, y se ha convertido en una de las habilidades nacionales japonesas. Sin embargo, debido a la maduración de la tecnología del té verde frito, hemos perdido gradualmente la escena popular de la lucha contra el té al vapor; té verde. Hoy en día, solo quedan unas pocas técnicas para preparar té de las dinastías Tang y Song, como el té Enshi Yulu. Por el contrario, es bastante vergonzoso. Pero a pesar de que las habilidades de los antiguos han sido excelentes, para los chinos, no importa si hay una pelea de té o no, el consumo de té todavía tiene que reducirse al sabor. Hoy en día, sólo existe un consumo formal de té que es similar. en apariencia pero no similares en espíritu, lo que parece superfluo.

Té Enshi Jade Dew

El té domina las seis artes, y es precisamente porque es fácil de dominar pero difícil de perfeccionar que inevitablemente cae en el reino de lo artístico. Pero si solo te gusta beber té, entonces bebe té. Simplemente haz una sopa clara y bébela tanto como quieras, o bébela con cuidado. Será tan satisfactorio como dure en tu estómago. Quizás por viajar durante mucho tiempo, trae consigo la sinceridad y la sinceridad de los antiguos, pero al fin y al cabo, el té es solo té, y no te quitará la vida ni te dará más.

En mi opinión, la gente que habla de la ceremonia del té sólo quiere venderte té;

Los chinos siempre beben bien el té.

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Editor de imágenes | Xuanzi