¿Cómo hacer un delicioso látigo de carne con crisantemo seco?
Cómo hacer látigo de crisantemo en olla seca;
1 Lavar el látigo, hervirlo en agua durante 15 minutos, sacarlo, quitarle los tendones de orina y cortar los crisantemos. con un cuchillo. Cortar las mollejas de pollo y las mollejas de pato con un cuchillo de crisantemo.
2. Poner el aceite base en el wok, agregar la canela, el anís estrellado, el pimiento entero seco, los dientes de ajo y la pasta de frijoles y sofreír el pene de res, las mollejas de pollo y las mollejas de pato, agregar el. caldo y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que se absorba el sabor, sazone con salsa de soja, agregue sal y glutamato monosódico y colóquelo en una olla seca después de sacarlo de la olla.
Ejercicio 2
Materiales
Materiales: 500 gramos de látigo, 30 gramos de mollejas de pollo y 30 gramos de mollejas de pato. Condimento: 3 g de pasta de frijoles, 3 g de canela, 2 g de anís estrellado, 3 g de ají seco, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 50 g de aceite para ensalada, 5 g de salsa de soja, 3 g de jengibre, 3 g de dientes de ajo, 200 g de caldo.
Forma de elaboración
1. Lavar el látigo, hervirlo en agua durante 15 minutos, sacarlo, quitarle los tendones y cortarlo en crisantemos. Cortar las mollejas de pollo y las mollejas de pato con un cuchillo de crisantemo.
2. Poner el aceite base en el wok, agregar la canela, el anís estrellado, el pimiento entero seco, los dientes de ajo y la pasta de frijoles y sofreír el pene de res, las mollejas de pollo y las mollejas de pato, agregar el. caldo y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que se absorba el sabor, sazone con salsa de soja, agregue sal y glutamato monosódico y colóquelo en una olla seca después de sacarlo de la olla.
Técnicas
Características
En boca es crujiente y de sabor meloso.
Clave de elaboración
El látigo se debe cocer a fuego lento para evitar que se queme la olla.