¿Por qué es necesario prensar el té Pu'er para formar pasteles en lugar de esparcirlo?
Las tortas de té Pu'er tienen una larga vida útil y son conocidas como las "antigüedades bebibles" del té. Se puede encontrar en el mercado que el té Pu'er es principalmente té prensado, como pasteles de té o bloques de té, y hay muy pocos tés Pu'er sueltos.
¿Por qué es necesario prensar el té Pu'er pero no soltarlo?
Esta puede ser una pregunta aburrida, pero es la pregunta más básica.
Si eres un viejo bebedor de té, debes saber esta verdad. Si eres un nuevo amante del té, debes tener un conocimiento superficial de este tema. Muchos amantes del té piensan que prensar las tortas de té Pu'er es para facilitar el almacenamiento, o que prensar es mejor.
El té prensado común se divide en té de pastel, té Tuo, té cuadrado y té de ladrillo. En la actualidad, mucha gente piensa que el té con tarta es mejor, lo cual también es un malentendido. Según la declaración anterior, el primer y segundo grado son té a granel, el tercer y cuarto grado son Tuocha, el séptimo y octavo grado son té de pastel y el noveno grado es té de ladrillo. Hoy en día, la apariencia del té Pu'er no tiene nada que ver con su calidad.
De hecho, el prensado inicial del té Pu'er fue solo para resolver las pérdidas de transporte causadas por el transporte inconveniente durante ese período. En la antigüedad, el té de Yunnan se transportaba principalmente al Tíbet y otros lugares a través de la antigua Ruta del Té y los Caballos. Para transportar el té más cómodamente, tiene forma de ladrillos, tortas y grumos.
Históricamente, un pan pesaba 357 gramos y se recogían siete panes, lo que era conveniente para el cálculo y el transporte en mulas y caballos. Además, el té procesado de esta manera tendrá mejor aroma, sabor y nutrición.
Además, el aroma original de algunos tés crudos se dispersa fácilmente, y el té prensado puede mantener su aroma durante más tiempo. En cuanto a las características del té Pu'er, la recolección de té Pu'er suelto favorece más el envejecimiento de la calidad y puede lograr el efecto deseado en poco tiempo.
Desde la perspectiva del almacenamiento y transformación posterior del té Pu'er
Durante el proceso de almacenamiento posterior del té Pu'er, las hojas de té se oxidarán automáticamente y los polifenoles en el Las hojas de té serán oxidadas por enzimas y la transformación se verá afectada por microorganismos. Estos factores de transformación incluyen principalmente la humedad, la temperatura, el oxígeno y la luz.
1. El té Pu'er se prensa en tortas. La absorción y evaporación del agua tienen poco efecto sobre el té Pu'er prensado, lo que puede preservar mejor los microorganismos y el aroma.
2. El té Pu'er se prensa en tortas, de modo que la temperatura del aire tiene poco efecto en el interior de las hojas de té prensadas y los microorganismos de las hojas de té pueden sobrevivir mejor.
3. El área de contacto entre el oxígeno y la luz y el té prensado Pu'er es relativamente reducida, y la oxidación de los polifenoles, cetonas y clorofila del té es mucho más lenta, por lo que la calidad del té se puede conservar mejor. .
Por supuesto, la transformación posterior del té Pu'er todavía depende de la calidad del propio té. Bajo la premisa de garantizar la calidad de las materias primas del té, complementadas con tecnología sofisticada, se puede transformar en té añejo Pu'er de alta calidad.
Desde la perspectiva de la recolección de té Pu'er
Algunos expertos creen que es mejor recolectar té Pu'er prensado en casa.
En primer lugar, la base inicial de calidad del té prensado es mejor que la del té a granel.
El té Pu'er producido al mismo tiempo, ya sea té crudo o té cocido, no sólo es más higiénico que el té a granel, sino que también tiene un sabor más suave y refrescante, sin algunas sustancias verdes y astringentes. a puntos de ebullición bajos también se evapora menos al cocinar al vapor y asar a alta temperatura.
En segundo lugar, favorece el almacenamiento de grandes cantidades en un espacio pequeño y reduce el coste de almacenamiento del té.
Después del tratamiento en autoclave, el té prensado queda más firme que el té a granel. Aunque su permeabilidad al aire no es tan buena como la del té a granel, ocupa menos espacio de almacenamiento del té, lo que resulta beneficioso para reducir el costo de almacenamiento del té. Además, la temperatura y la humedad en el cuerpo del té prensado son relativamente estables y no envejecerán. ⒛⒛ ⒉ ⒉?/p gt;
En tercer lugar, el té prensado es ornamental debido a su forma específica.
El té prensado Pu'er es en su mayoría cuadrado y redondo (el té es redondo, los pilares del té son redondos), lo que encarna inteligentemente el pensamiento filosófico de "el cielo es redondo y la tierra es redonda" en la cultura tradicional china. : té de pastel "redondo" Es el símbolo del universo que da origen al mundo, y el té de ladrillo "cuadrado" es el portador de todas las cosas.
2017 Foreign Ancient Shu Wild Ancient Shu Black Tea
Foto cortesía: Zhesitang Ancient Tea House
Fuente: editor de peinado de Internet: Daradixiang
>