¿Cuáles son los alimentos básicos especiales en Shanghai?
Shanghai Xiaolongbao
Shanghai Nanxiang Xiaolongbao tiene una historia de cien años y nació en el décimo año de Tongzhi a finales de la dinastía Qing. El fundador original fue Huang Mingxian, propietario de una tienda de dim sum, Rihuaxuan Dim Sum Shop. Más tarde, su hijo abrió una sucursal en el Templo de Dios de la Ciudad Vieja en el Jardín Yuyuan. Eso es en este bullicioso y ruidoso Jardín Yuyuan. [3]
Nanxiang Xiaolongbao originalmente se llamaba "Nanxiang Big Meat Bun", más tarde "Nanxiang Big Bun", más tarde "Gu Yiyuan Steamed Bun", y ahora se llama "Nanxiang Steamed Bun". Los bollos de carne grandes adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más grandes y más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina, use carne magra como relleno sin glutamato monosódico, hierva la piel de la carne en sopa de pollo; , congélelo y mézclelo para obtener la frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener la fragancia, según la temporada, también puede tomar harina de cangrejo o bambú primaveral, camarones y rellenos de carne, doblar cada bolsa por la mitad. al menos un 140% de descuento, y hacer 10 trozos de harina con una pizca de harina, con forma de castañas de agua.
Xiaolongbao está en todas partes
Es translúcido, pequeño y exquisito. La comida es un arte, y el Xiao Long Bao inventado por los chinos puede considerarse una obra representativa de este arte. Xiao Long Bao ha desarrollado este arte al extremo. Nan Xiang Xiao Long Bao está bien hecho. Utiliza harina blanca fermentada como corteza y pierna de cerdo como relleno. Lo más singular es guisar la sopa con una gallina vieja cada dos años, luego cocinarla con piel de cerdo, luego convertirla en gelatina y mezclarla con el relleno.
La masa quedará uniforme en tamaño y untada con aceite de cocina en la superficie para que tenga mejor sabor. Tire del embrión hasta el final, aproximadamente del mismo tamaño, y tire de él hacia arriba al envolverlo. Sus ventajas son la piel fina, la carne tierna y regordeta. La niebla caliente sube y los bollos al vapor están humeantes. En este momento, los bollos al vapor son blancos y cristalinos, como un conejo de jade, lo que hace que a la gente le encante. Golpea la masa y el jugo suave saldrá inmediatamente. La masa blanca como la nieve, el jugo brillante y el relleno de carne rosada son extremadamente tentadores. Sabrá mejor si se come con vinagre balsámico de jengibre rallado y un plato de sopa de huevo de gallina rallado. El relleno de los bollos al vapor también puede cambiar según las estaciones, como agregar camarones a principios del verano y carne de cangrejo, huevas de cangrejo y aceite de cangrejo en otoño. Los bollos al vapor son deliciosos y exquisitos, y cada vez son más amados por la gente. Desde la primera tienda minorista en Shichuan, en la ciudad de Nanxiang, hasta las sucursales actuales en todo el país e incluso en el extranjero, los cambios en Nanxiang Xiaolongbao son notables. Pero su sabor original y su sencillez natural nunca han cambiado, y siempre ha atraído a muchos comensales. Golpee la masa, sumérjala en vinagre balsámico, pruebe los bollos al vapor de jengibre Nanxiang y luego pruébelos con cuidado para saborear la cultura gastronómica tradicional de Shanghai, saboree la sensación de "campo" lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad. y saborea las albóndigas Nanxiang. La delicia de Xiang Xiao Long Bao.