¿Cómo hacer olla guisada de tres jugos?

No sé cuándo se hizo popular este manjar. Toda la carne y las verduras se cocinan en una sola olla. No se agrega agua durante el proceso de cocción. La comida se cuece a fuego lento gracias a la salsa única y la humedad de la carne. Los ingredientes mismos. Su novedoso método de cocción y su delicioso sabor han cautivado a muchos comensales. Es un plato creativo en los últimos años, la olla de tres jugos. Se puede decir que la olla estofada de tres jugos es un manjar popular en los últimos dos años. Cuando la comí por primera vez, sentí que era similar al guiso del noreste, pero era muy diferente. La comida cocinada a fuego lento en la sopa original tiene un sabor más rico.

Lo más importante del guiso de tres jugos es la preparación de la salsa, de hecho, puedes hacer la salsa a tu gusto al prepararla en casa. que el de Huang Jihuang. Hoy te compartiré una versión casera de la receta. Los ingredientes se pueden combinar según tus preferencias. Además de las tres salsas esenciales, el resto se puede ajustar según tu propio gusto. Sin más, echemos un vistazo. Guiso de tres jugos versión casera Ingredientes: 8 alitas de pollo, 10 langostinos Complementos: 1 apio, 1 zanahoria, 1 patata, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, media cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 5- 6 trozos de ajo Condimentos: salsa de fideos dulces, salsa de ostras, pasta de tomate, miel, salsa de soja ligera, jengibre rallado, vino de cocción, sal, pimienta negra El método es el siguiente:

1. ingredientes: pollo Después de que las alitas del medio se hayan descongelado naturalmente, límpielas y colóquelas en la tabla de cortar. Use un cuchillo para marcar 3 cuchillos en ambos lados de las alitas de pollo para que sean más fáciles de absorber durante la cocción.

Coloque las alitas de pollo procesadas en un tazón grande, agregue salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, pimienta y jengibre rallado, mezcle bien, masajee y amase por un rato, luego deje marinar durante 15 minutos para permitir que las alitas de pollo hasta que estén completamente deliciosas. Después de limpiar los langostinos frescos, corte las patas y los tentáculos de los camarones, saque las líneas de los camarones, abra la parte posterior y colóquelos en un plato para su uso posterior.

2. Procesamiento de materiales auxiliares: pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos para su uso posterior; pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos para su uso posterior.

Recoger el apio; hojas de verdura, límpielas y córtelas en trozos largos de unos 2 cm para su uso posterior; Pele y lave las cebollas, córtelas en trozos y reserve para su uso posterior (Aquí un consejo para cortar cebollas sin quemarse los ojos. Cortar; las cebollas peladas en pares. Córtalas por la mitad y remójalas en agua durante unos minutos. El picante no será tan fuerte al cortarlas.

2 pimientos verdes y 1 pimiento rojo, límpialos. y quitar las semillas y los tallos cortar en trozos y reservar;

Pelar y lavar el jengibre y cortar en rodajas y reservar las cebolletas en trozos largos de unos 2 cm, pelar y aplanar los ajos; reservar;

3. Prepare la salsa: coloque 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de tomate en un tazón, luego exprima aproximadamente 1 cucharada de miel, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y revuelva hasta obtener una salsa. ¿Está deliciosa la olla de guiso de tres jugos? La clave es la salsa. Cada tienda tiene sus propias recetas y proporciones para hacer salsas, pero la salsa de fideos dulces, la salsa de ostras y la salsa de tomate son imprescindibles. Cuando lo hacemos en casa, además de las tres salsas anteriores, también podemos añadir un poco de pasta de soja o salsa picante según nuestro propio gusto.

4. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comience a cocinar: caliente el wok, primero agregue un poco de aceite vegetal y luego agregue un trozo de manteca de cerdo, mezcle el aceite vegetal y la manteca de cerdo y los platos sabrán. mejor fragante.

Después de que la manteca de cerdo esté completamente derretida, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y gránulos de ajo para explotar la fragancia. En este momento, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que los ingredientes se frían. el fuego a medio a bajo.

Después de que explote el aroma, vierte todas las verduras picadas, sofríe uniformemente unas cuantas veces, añade un poco de salsa de soja ligera y sal para ajustar el sabor base. No es necesario que la cantidad sea demasiada. mucho, porque la salsa se agregará más tarde.

Después de que las verduras estén salteadas uniformemente, extiéndalas y coloque las alitas de pollo marinadas encima. Después de que las alitas de pollo estén completamente colocadas en la olla, esparza la salsa preparada uniformemente sobre las alitas de pollo.

Tapa la tapa y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Tenga en cuenta que no es necesario añadir agua para hacer este plato. Se cuece en una olla como su nombre indica. Ponemos muchas verduras en el fondo de la olla. Las verduras soltarán mucha agua cuando se calienten, por lo que no hay que preocuparse de que la olla se queme. Pero aquí existen requisitos para la olla. Lo mejor es utilizar una olla antiadherente o una cazuela. No se recomienda utilizar un wok demasiado fino. Como mi cazuela es demasiado pequeña, utilizo una sartén antiadherente para prepararla. Una vez cocida, la paso a la cazuela y la sirvo.

Pasados ​​los 15 minutos, abre la tapa de la olla, coloca los langostinos procesados ​​1 en la olla uno a uno, tapa la tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuando los langostinos estén completamente rojos, ya estarás. Puedes apagar el fuego, quitar la tapa de la olla, espolvorear unos gajos de cilantro y ya está listo el delicioso guiso de tres jugos.

Después de pasar a una cazuela, servirlo ¿no os parece muy apetecible?