¿Por qué el té preparado a baja temperatura es verde y amarillo a temperatura ambiente?

Debido a que los componentes del té se oxidan fácilmente, la velocidad de oxidación puede disminuir a bajas temperaturas. A temperaturas normales, especialmente temperaturas superiores a 20 grados, las sustancias fenólicas del té se polimerizarán en sustancias amarillas como las teaflavinas.

Por el contrario, el color de apariencia se volverá amarillo y el agua remojada se volverá amarilla.