¿Cuánto tiempo suelen tardar las especias en liberar su fragancia?

Cómo cocinar las especias:

1.

Eliminar impurezas, humedad o partes no utilizables, especialmente hierbas como pachulí y azucena, cortar ramas y hierba. dispóngalas en ramas y hojas de tamaño uniforme, séquelas, tritúrelas y quíteles el polvo en lugar de hervirlas en agua.

Cocina

Utiliza un recipiente para contener agua y especias para eliminar el olor y ajustar las propiedades medicinales de las especias. Por ejemplo, al preparar Jiaxiang, es necesario cocinarlo con vino o jugo de carbón, agua turbia o pasta de sésamo.

Freír

Muela las especias en tamaños adecuados y fríe lentamente a fuego lento. En ocasiones se añaden otras especias y se revuelve hasta que se doren o humeen para eliminar el olor peculiar de las propias especias. Huele a sándalo.

4. Cañón

Poner las especias directamente en la olla y sofreír a fuego alto. A veces se añade arena para sofreír juntas para cambiar las propiedades medicinales de las especias.