¿Por qué se separa el agua y el aceite en la torta de lava?

Al hacer lava cake, la temperatura del agua al calentar el chocolate es demasiado alta, provocando que el agua y el aceite del chocolate se separen.

No es necesario montar nata ni horno

Cabe destacar que basta con utilizar el calor residual para derretir el chocolate

Si la temperatura es demasiado alta, el agua y el aceite se separarán

Refrigerarlo por más tiempo