Una visión general del desarrollo de la antigua comida occidental en la Edad Media; una visión general del desarrollo de la comida occidental moderna.
En 1066, los normandos invadieron a los anglos. Su dominio provocó que los pueblos de habla inglesa de aquella época estuvieran influenciados por Francia durante mucho tiempo en todos los aspectos. hábitos de vida, lengua y métodos de cocina. Por ejemplo, las palabras inglesas para ternera, ternera y cerdo evolucionaron del francés. Al mismo tiempo, los libros de cocina escritos en francés que detallaban recetas alejaron a los británicos de los métodos de cocina tradicionales y únicos. En 1181, apareció el primer restaurante en Londres, Inglaterra. La taberna vendía pescado, carne de res, venado y aves como materia prima para las comidas occidentales. En los siglos XVI y XVII, los métodos de cocina italianos se introdujeron en Francia y la tecnología culinaria experimentó un enorme desarrollo. Los abundantes productos agrícolas de Francia permitieron a los chefs probar nuevos platos, las técnicas de cocina se difundieron ampliamente en Francia y los chefs que crearon nuevos platos fueron respetados y valorados.
El desarrollo de la comida occidental moderna
Después de que apareciera la primera cafetería en Inglaterra en 1650, surgieron cafeterías en Gran Bretaña, en 1700 había más de 200 solo en Londres. .
En 1765, Boulanger abrió el primer restaurante verdaderamente francés en París, Francia. El restaurante en ese momento era similar en todos los aspectos a los restaurantes occidentales que operamos ahora.
Después del siglo XVIII, aparecieron en Francia muchos maestros famosos del arte culinario occidental. Como Antoine Calumi (1784-1833), Auguste Escoffier (1846-1935), etc. Estos maestros culinarios diseñaron y produjeron muchos platos excepcionales, algunos de los cuales todavía son los favoritos de los clientes en los menús de los asadores en la actualidad.
Además, en el siglo XVIII apareció en Francia el primer conocedor de comida del mundo: Jean-Anselme Briasavary. En su libro "Comentario de degustación", describió varios platos y una descripción enciclopédica de los platos. y se proporcionan bebidas. En 1920, el servicio de catering en ventanilla comenzó en los Estados Unidos. Después de 1950, la industria de comida rápida de estilo occidental se desarrolló primero en los Estados Unidos y luego se extendió por todo el mundo.