¿Por qué la cola de pelo obviamente nace en las profundidades del mar, pero se ha convertido en el marisco más popular en China? ¿Sabes por qué?
¿Cómo es que la cola de pelo, que cuesta 12 yuanes el kilo y nació en las profundidades del mar, se ha convertido en el marisco más popular en China? Cuando se trata de mariscos, todos tenemos una idea de los ingredientes de alta calidad, pero como marisco, muchos comensales adoran la cola de pelo debido a sus críticas. Obviamente proviene del fondo de las profundidades del mar, ¿por qué el precio es tan barato?
En primer lugar, la cola de pelo también se llama Qiongdanya. Tiene un cuerpo lateral plano y una longitud corporal de hasta 120 cm. Tiene un temperamento feroz y es un pez carnívoro. Se alimenta de peces pequeños, calamares, crustáceos y ocasionalmente de la misma especie. Tiene una amplia distribución en las provincias costeras de mi país. Desde la antigüedad hasta el presente, es poco probable que haya pescado cola de pelo en la mesa. Está registrado en Wuzazu de la dinastía Ming que en la dinastía Ming, cuando yo tenía más de tres metros de largo, Wu Lin cultivaba cornejo, y aquellos que veían crímenes graves no usaban lámparas para presentar a los invitados. Esta descripción de la cola de pelo no está desactualizada ni siquiera hoy. Sin embargo, aunque su estatus es bajo y le resulta difícil asistir a banquetes, eso no impide que se convierta en un manjar para la gente de la costa. La repoblación de cola de pelo ha aumentado a medida que se utilizan velas a motor y cabezales de red de nailon. Desde los años 60, la cola de pelo se ha ido trasladando progresivamente de la costa al interior. Además de las ventas normales, un número considerable de personas distribuye este marisco barato y delicioso a los empleados de empresas e instituciones como ayuda social.
En segundo lugar, en las décadas de 1980 y 1990, debido a la sobrepesca, la captura de las cuatro principales especies de mariscos de China, incluida la cola de pelo, la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña y el calamar, disminuyó drásticamente. Los recursos de corvina amarilla están casi agotados. , y el precio de la corvina amarilla grande salvaje sigue siendo alto. Este impacto no se ha resuelto adecuadamente hasta ahora. Sólo Daiyu, después de experimentar un período de producción lenta, comenzó a reactivarse a principios de los años 1990, con un aumento de la producción. Los peces cola de pelo tienen poca capacidad para nadar. Regresan a la superficie del mar durante el día y caen a las profundidades del fondo marino por la noche. Tienen la costumbre de moverse verticalmente día y noche. Su producción es muy larga, generalmente de abril a junio, seguida de septiembre a noviembre. El número de huevos puestos al mismo tiempo puede llegar a 1,25 millones y la tasa de eclosión es alta y puede durar mucho tiempo. varios meses pueden alcanzar la madurez sexual. Debido a su fuerte capacidad reproductiva y a la regulación de algunas pesquerías en nuestro país, las pesquerías en muchos lugares han podido recuperarse y prosperar.
En tercer lugar, en los últimos años, la producción anual de cola de pelo de mi país se ha mantenido en alrededor de 1,1 millones de toneladas, lo que representa el 80% de la producción mundial de cola de pelo. Una oferta y una demanda tan enormes también permiten que la cola de pelo mantenga su carácter civil. Creo que muchas personas han notado que cuando compran cola de pelo, estarán cubiertas de hielo espeso o tendrán un olor a pescado. Como resultado, Lituo se hizo conocido como el pescado con huevos podridos y logró disuadir a un grupo de personas que querían que el pescado fuera extraordinariamente delicioso. De hecho, esto se debe a que las colas de pelo morirán poco después de ser transportadas a Lishui. A excepción de los pescadores en el origen, muy pocas personas pueden ver colas de pelo vivas. El óxido de trimetilamina en su cuerpo después de la muerte se descompondrá gradualmente en trimetilamina por las bacterias. Si no se congela, el olor a pescado se volverá más evidente con el paso del tiempo. Sin embargo, los excesos repetidos durante el transporte y el almacenamiento también harán que el sabor de la cola de pelo disminuya aún más. Por lo tanto, el precio en muchos mercados es muy barato, oscilando entre 12 y 28 yuanes, pero si es una cola de pelo fresca, el precio será más alto. el de la cola de pelo congelada. Varias veces más caro.