Receta de Salsa de Piel de Cerdo del Noreste
Cantidad de chicharrones
Una cantidad adecuada de cebolla
Salsa de soja ligera
1 bolsa de salsa de ají al ajillo
Una cantidad adecuada de aceite de chile
Un poco de salsa de soja
¿Cómo hacer salsa de piel de cerdo?
Raspar el pelo del cerdo, quitar el exceso de grasa y limpiar la piel del cerdo comprada.
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Hervir en agua durante 1 hora. La piel quedará muy tierna con el tiempo. Si te gusta el gluten, hazlo más corto.
La piel del cerdo cocida se seguirá recortando con una cuchilla para quitar el exceso de grasa del lomo, y luego se cortará en dados pequeños.
Calentar la cacerola de aceite, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la salsa de ají, agregar un poco de agua y revolver, agregar un poco de salsa de soja ligera y ajustar el color.
Añadir la piel y sofreír, añadir un poco de aceite de chile. Debido a que la salsa de chile es lo suficientemente salada, no se agrega sal y solo se agrega un poco de esencia de pollo cuando se sirve.