¿Por qué hay una pequeña impureza negra en los fideos de arroz en Taizhou, Zhejiang? ¿Es polvo y suciedad?
¿Harina de maíz? Debería ser la sustancia negra inherente al maíz.
Los dos lados del grano de maíz son diferentes. La parte media de un lado está hundida y más blanda que el resto. Aquí es donde está el germen del maíz y la otra parte dura es el endospermo.
Hay una película negra cerca del germen.
Al moler harina de maíz, esta película negra no se puede eliminar. Se triturará y se mezclará con harina de maíz, y cada uno lucirá como un pequeño punto negro.
Sin embargo, algunas variedades de maíz no parecen tener esta película negra.