¿Cuáles son los exquisitos platos elaborados con complicada artesanía en el norte de China?

Me encontré con algo muy extraño recientemente. Una mujer del sur acaba de llegar a casa hace dos días y luego le dije: "La comida que encontré cuando comí en mi ciudad natal realmente no es deliciosa del norte. Eres una persona morena del norte ~"

Sopa clara Hu Aishan ¿Pollo viejo guisado?

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de producción: unas 2 horas Ingredientes: Gallina vieja 1 Condimento: 5 g de baya de goji, 10 g de ñame, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 15 g de sal. Compra de materias primas: El ñame es ñame y el ñame seco se puede comprar en las farmacias. La baya de goji de alta calidad tiene un color brillante, una textura suave y un tamaño uniforme. Método: 1. Después de que la gallina vieja vuele al agua, guise con cebolla, jengibre, ñame y baya de goji durante aproximadamente 2 horas. Finalmente agrega un poco de sal al gusto. Experiencia culinaria: También puedes añadir una pequeña cantidad de vino de cocción cuando la sopa acaba de hervir para eliminar el olor a pescado del pollo.

Proceso de fabricación

1. Puedes hervir primero la sopa lavada, luego cortarla lentamente en colas finas, luego cortarla en trozos de 2,5 cm de largo, ponerla en agua hirviendo y cocinarla, retirarla, secarla y controlar la humedad;

2. Calentar el aceite en la olla al 70%, agregar los intestinos gruesos y sofreír hasta que estén dorados.

3. Calentar el aceite de sésamo en un wok, agregar 30 gramos de azúcar, sofreír a fuego alto hasta que esté rojo oscuro, poner la carne de cerdo cocida en el wok, darle la vuelta y darle color;

4. Luego cocine el vino de cocción, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue 250 ml de caldo, hierva la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y la sopa, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento;

5. Agregue 1/4 a la salsa, agregue pimienta, canela en polvo (triturada), (triturada), cocine a fuego lento para hacer sopa de Amomum villosum, vierta la salsa uniformemente y envuélvala en el intestino grueso, rocíe con Aceite de pollo, ponerlo en un plato y espolvorear con cilantro.

Lo anterior es mi propia comprensión del estilo de la cocina norteña. Espero que te sea útil. .