Tres tazas de carne de pato

Tres tazas de pato equivalen a una taza de aceite de sésamo, una taza de salsa de soja y una taza de vino. Primero corte el pato en trozos pequeños, sumérjalo en agua con sangre, luego escúrralo y séquelo para su uso posterior. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco y las cebolletas y saltee a fuego lento, luego saltee los trozos de pato a fuego alto hasta que cambien de color, luego vierta la misma cantidad de salsa de soja. , aceite de sésamo y vino blanco, luego agregue un poco de azúcar y sal, revuelva bien, tape la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos para reducir el jugo.

Pasos:

1. Lavar todo el pato viejo, escurrir la mayor cantidad de agua posible y verterlo en salsa de soja para darle color.

2. Vierte más aceite en la olla, caliéntalo a 300 (la piel del pato frito no se pudrirá fácilmente durante el posterior proceso de guisado) y añade el pato. Retirar después de freír.

3. Vierte el aceite en la olla, calienta un poco más de aceite y añade el jengibre, el ajo y la cebolleta.

Primero lave las tres patas de pato, póngalas en la olla, vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de arroz, agregue el polvo de cinco especias, la cebolla, el jengibre y el ajo y amase. uniformemente con las manos para que las patas de pato queden uniformes. Sumérgelas en la marinada, cúbrelas con una envoltura de plástico y déjalas marinar durante 2 a 3 horas.

Saca los muslos de pato salados, vierte un poco de aceite de cocina en el wok, añade los muslos de pato y sofríe hasta que estén dorados por ambos lados.

Deja un poco de aceite en la olla, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

Prepara tres tazas de jugo, luego agua, vino de arroz y salsa de soja ligera.

Hay demasiadas palabras sobre la carne de pato y el sabor es muy normal. Algo así como pollo y faisán. Definitivamente el faisán es mejor que el pollo. Pero ahora parece que no podemos comer caza, así que deberíamos comer pollo y pato. Escuché que hay muchos virus en el juego, así que te sugiero que no los comas. De esta manera, la carne que sea segura para comer es la mejor. Si comparas la carne de pato con la carne de ganso. Entonces elegiré el ganso.

La carne de ganso no sólo es baja en grasas, sino también de buena calidad y rica en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linolénico, beneficioso para la salud humana. La carne de ganso tiene un bajo contenido en grasas, sólo un poco más que el pollo y mucho menos que otras carnes. La grasa de ganso tiene un punto de fusión bajo, una textura suave y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.