¿Por qué los cubitos de hielo congelados en el refrigerador son opacos, pero los cubitos de hielo en KFC son transparentes como el cristal?

Mucha gente piensa que los cubitos de hielo en esos restaurantes de comida rápida son transparentes porque en casa usamos hielo de agua hervida fría, mientras que ellos usan agua pura. Es innegable que el agua que utilizan es agua pura, pero esta no es la verdadera razón por la que los cubitos de hielo se vuelven transparentes. La razón principal es que sus refrigeradores son diferentes a los equipos que utilizamos para la refrigeración. Si observas con atención, puedes encontrar que el hielo congelado en nuestra casa no es completamente opaco, pero las cuatro esquinas son transparentes, pero la pieza del medio es blanca y opaca. De hecho, esta sustancia blanca se forma tras ser exprimida durante el proceso de congelación. Aunque muchas veces hablamos de expansión con calor y contracción con frío, cuando el agua se congela su volumen aumenta. Durante el proceso de congelación, el agua circundante generalmente se congela primero. El proceso de fabricación de hielo de los equipos de restaurantes de comida rápida es diferente al proceso de fabricación de hielo en casa.

Las zonas de fabricación de hielo de sus equipos están distribuidas verticalmente, en lugar de horizontalmente como las que ponemos en nuestros frigoríficos. En segundo lugar, la forma en que añaden agua también es bastante especial. Se presenta en forma de inyección de agua. Cuando se vierte agua en un cubito de hielo, parte del agua se congela y se convierte en hielo en el proceso. En este momento, el agua que no se ha congelado en hielo fluirá hacia abajo. En este ciclo, el hielo en la bandeja de hielo se congela capa por capa, evitando así el fenómeno de compresión al congelar el hielo en nuestra vida diaria. Naturalmente, no hay color blanco y es muy transparente y hermoso. Es diferente del agua que usa KFC cuando hacemos hielo en casa.

Cuando hacemos hielo en casa, utilizamos agua corriente del grifo. Pero KFC utiliza agua mineral filtrada y una máquina especial para fabricar hielo, por lo que los cubitos de hielo son naturalmente transparentes. Eso sí, aunque el color es diferente, el sabor es el mismo. No hay diferencia, solo mejor color. Pero cuando hacemos cubitos de hielo en casa, podemos utilizar agua mineral, que es más higiénica para beber. El agua que utiliza KFC para hacer cubitos de hielo no se hierve directamente del agua del grifo en casa, sino de agua sin impurezas, como agua purificada o agua mineral filtrada y agua destilada.

Existe un proceso en el proceso de producción. Primero hierve el agua, luego enfríala hasta que hierva y luego enfríala nuevamente. Luego, puedes hacerlo con una máquina de cubitos de hielo y congelarlo en el frigorífico para hacer esta especie de cubito de hielo transparente. Sin embargo, los cubitos de hielo transparentes tienen un sabor similar a nuestros cubitos de hielo congelados. Básicamente no hay diferencia, pero la apariencia es realmente buena, por lo que no hay necesidad de preocuparse en absoluto. Si quieres hacer cubitos de hielo en casa, lo mejor es elegir agua mineral o agua purificada, que es más higiénica y saludable.