China tiene innumerables delicias clásicas y representativas. Si no tuvieras un estómago de hierro, ¿vomitarías nada más olerlo?
Entre los muchos tipos de estofado, hay uno que parece ir en contra de algunos. Es lógico que los restaurantes de ollas calientes se hayan convertido en una de las delicias favoritas de los jóvenes porque puedes ajustar el sabor y cocinar lo que quieras. Pero si ve este tipo de restaurante de ollas calientes, debe mantenerse alejado. Nadie puede soportar el olor de esta olla caliente excepto los lugareños. ¿Qué tipo de restaurante de estofado sería tratado así?
El restaurante de estofados agrios y malolientes de Guizhou es el más inaceptable entre los restaurantes de estofados chinos. Las especialidades chinas prestan atención al color, el aroma y el sabor, pero los apestosos restaurantes de estofados han mejorado la imaginación del público al centrarse en el color y el aroma. Guizhou es una región a la que le encanta la comida ácida. En cada hogar había un frasco de "ácido" que se usaba como cincel. Los lugareños también tienen un dicho que dice que "si no comes alimentos ácidos durante tres días, puedes hacer brochetas de estofado mientras caminas". Entonces, ¿qué tan intimidante es este apestoso restaurante de estofados?
Resulta que hay varios restaurantes de ollas calientes amargas y apestosas en Guizhou, uno es ácido de camarón, otro es ácido rojo, uno es ácido blanco y el otro es ácido de arroz. Además, hay sabores de ollas calientes preparados por todos los hogares. El pescado en sopa agria es un alimento especial en Guizhou, que se procesa con ácido y generalmente tiene un sabor suave y blanco o rojo amargo rico y picante. Las materias primas del ácido blanco son el ácido glutinoso y el ácido de arroz, mientras que las materias primas del ácido rojo son los pimientos y los tomates encurtidos.
El contenido de ácido de camarón y ácido maloliente es mucho mayor que el de ácido rojo y ácido blanco. Si puede aceptar la sopa de pescado agria de Guizhou, es posible que también deba taparse la nariz y salir corriendo. En comparación con el ácido apestoso, el ácido de camarón tiene un grado ligeramente menor y un sabor más ligero y fuerte. El método más común es utilizar carne de res y cordero agria con camarones como materia prima para la generación de alcohol. El ácido del camarón es similar al ácido apestoso, pero es más fácil de atravesar que el ácido apestoso.
Y es ácido, ese es el sabor realmente fuerte. Los restaurantes de estofados agrios y malolientes de Guizhou provienen de los condados de Dushan y Libo. Los ingredientes crudos del restaurante de ollas calientes agrias y malolientes son sobras de verduras y pescado crudo. Mezclar y marinar de forma natural. Cuando la comida huele mal, se vuelve agria y apestosa. Al principio, el ácido apestoso se utilizaba principalmente para solucionar el problema de las sobras en casa. Todos los ingredientes restantes se esparcen en recipientes grandes para suavizarlos. Los productos de la época de la fermentación huelen mal, pero son excelentes para cocinar debido a su profundo sabor.
Los lugareños usan ácido apestoso para cocinar en los restaurantes de ollas calientes y hierven agua de cerdo, tofu y verduras juntas. El calor hace que el olor a olla caliente apestosa sea aún más fuerte, haciéndolo insoportable para muchos habitantes del continente, que piensan que han comido alimentos en mal estado. Sin embargo, un restaurante de estofado maloliente es, de hecho, el mejor placer para los lugareños. Cuando vienen invitados o los turistas se van a casa, necesitan cocinar un restaurante de olla caliente apestosa.
¿Qué tan malolientes son los restaurantes de estofados agridulces? Puedes encontrar informes de noticias. Había una vez un hombre sin hogar de Dushan, Guizhou, que trabajaba afuera. Como realmente extrañaba el apestoso restaurante de ollas calientes en su casa, puso la comida agria y maloliente que traía de casa en la olla y la cocinó. Inesperadamente, el restaurante de ollas calientes olía tanto que huele mal durante muchos kilómetros. El vecino de al lado olía tanto que volcó la olla caliente tan pronto como entró por la puerta. Esto es suficiente para mostrar lo malolientes que son los restaurantes de estofados agridulces de Guizhou.
Cuando la gente dice que un restaurante de hot pot huele mal o sabe bien, no hay mucho que decir al respecto. Sin embargo, el sabor de la olla caliente agridulce es inaceptable para la mayoría de las personas. A menos que tenga un estómago rebelde, es muy fácil que las personas que comen estofado agridulce por primera vez tengan dolor de estómago o diarrea. Hoy en día, cuando muchos continentales viajan a Guizhou, prueban restaurantes de ollas calientes agridulces. Si realmente quieres ir a Dushan o Libo y oler los restaurantes de estofados agridulces donde comen los lugareños, es posible que no quieras sacar los palillos.