¿Cuáles son las deliciosas comidas durante el Festival del Medio Otoño?
A la gente de Shanghai le gusta usar vino de miel de Osmanthus para acompañar el banquete del Festival del Medio Otoño. Debido a que creen que el osmanthus es un símbolo de prosperidad para las generaciones futuras, beber hidromiel de osmanthus durante el Festival del Medio Otoño significa celebrar la dulzura y la reunión familiar. Según los registros históricos, hace más de 2.300 años, Qu Yuan, un poeta del Período de los Reinos Combatientes, escribió algunas hermosas líneas sobre el osmanthus: "Bebe vino de osmanthus y pasta de pimienta", "Wu Pei viaja en el barco de osmanthus". De hecho, hace 500 años existía la tradición de elaborar vino de osmanthus. Beber vino de osmanthus durante el Festival del Medio Otoño representa el significado de reunión y se ha convertido en una tradición. El hidromiel de Osmanthus es naturalmente de color amarillo claro, fresco y meloso, dulce y limpio, con un aroma natural único y puro, lo que lo convierte en un acompañamiento alimentario de primera calidad. Además, beberlo con moderación y durante mucho tiempo tiene las funciones de nutrir, acondicionar, nutrir y mantener la salud.
El famoso plato Jinling Osmanthus Duck tiene una fragancia que dura miles de años.
El pato Osmanthus, un plato famoso en Jinling, es un plato imprescindible para la gente de Nanjing durante el Festival del Medio Otoño. También conocido como pato salado, es una famosa especialidad de Nanjing. Tiene una larga reputación y una fragancia que dura más de 2.500 años. Se ha convertido en una costumbre común en Nanjing comprar un plato de pato salado durante los días festivos o entre semana. La fragancia del osmanthus en agosto. En este momento, la sopa de pato con osmanthus aromático dulce hecha con osmanthus aromático dulce tiene tanto el aroma elegante del osmanthus aromático como la carne de pato suave con un sabor salado moderado. Puede blanquear la piel, mantener la salud e hidratar la sequedad. promover los fluidos corporales y calmar la sed. Además, después de beber durante el Festival del Medio Otoño, coma pato osmanthus aromático con un poco de taro azucarado y rociado con jarabe de osmanthus aromático. La pulpa de canela es un tipo de osmanthus que se recoge alrededor del Festival del Medio Otoño y se encurte con azúcar y ciruelas ácidas. Se dice que el nombre de Guijiang proviene de las "Canciones de Chu - Shao Siming" de Qu Yuan y "Asistiendo a Beiguan para controlar Guijiang".
El bajo con escudo de agua nada hacia la mesa del comedor.
La lubina guisada con escudo de agua de Hangzhou es un plato que se sirve en el banquete familiar del Festival del Medio Otoño. El escudo de agua y la lubina que se sirven durante el Festival del Medio Otoño son deliciosos y fascinantes. El escudo de agua es un festín familiar del Festival del Medio Otoño y una sopa de verduras de temporada en agosto. Sus raíces, tallos y hojas son verdes y fragantes, frescas y deliciosas, y ricas en nutrientes. El escudo de agua se puede recoger en primavera y otoño, especialmente en otoño. En la dinastía Jin, Hans Zhang aprovechó la nostalgia "Water Shield Perch" para abandonar su puesto oficial y regresar a su ciudad natal, haciendo de Water Shield un símbolo de nostalgia. En ese momento, Hans Zhang era un funcionario en Luoyang. Cuando vio el viento otoñal, no pudo evitar pensar en la "lubina en sopa de verduras silvestres" en su ciudad natal. ¿Cómo puedes hacerte famoso siendo un funcionario durante miles de kilómetros?" Renunció y se fue a casa. Desde entonces, el escudo de agua se ha convertido en un símbolo de nostalgia. Desde la antigüedad, el delicioso escudo de agua ha fascinado a muchos viajeros. El gran escritor Bai Juyi también escribió: "Todavía hay lubina y escudo de agua. Cuando llegue la primavera, es posible que planees vivir en Jiangdong". Durante el período Wanli de la dinastía Ming, el escudo de agua y el estofado de lubina se enumeraban como tributos y se presentaban a la corte.
Pato ahumado al estilo de Sichuan
En el oeste de Sichuan, el pato ahumado es imprescindible para el Festival del Medio Otoño y es más adecuado para la producción en otoño, porque los patos tienen crecidos y son adecuados para el Festival del Medio Otoño. Limpiar el pato, ahumarlo con pajita hasta que se dore, mezclarlo con agua salada, añadir especias, sal, azúcar, etc. y luego cocínelos hasta obtener pato ahumado con color dorado, carne tierna y rico sabor ahumado.
Además del pato ahumado, los habitantes de Sichuan también tienen la costumbre de comer pasteles de sésamo y pasteles de miel durante el Festival del Medio Otoño. El pastel de sésamo es un plato auténtico de Sichuan con una larga historia. Además de ser de piel fina, ricos en corazón y deliciosos, los panqueques de sal y pimienta también contienen pimienta y sal, lo que les da un sabor especial que es puramente dulce, ligeramente entumecido y ligeramente salado. Se dice que cuando Zhu Yuanzhang se rebeló contra la dinastía Yuan al final de la dinastía Yuan, Zhu Yuanzhang nombró a Zhang Desheng de Hefei como vanguardia. Para preparar comida seca, hizo especialmente un gran "pastel de dinero" llamado pastel de sésamo, que se utilizaba para pagar al ejército de la marina, lo que elevó enormemente la moral y derrotó al ejército de Yuan. Después de escuchar la noticia, Zhu Yuanzhang lo llamó "pastel de la victoria".
Luna Multisabor de Nanyue
Nanyue, conocida como la ciudad natal de la comida gourmet, combina la sabiduría de comer pasteles y bollería de luna, con sabores dulces, salados, cárnicos, variados y variados. . No solo eso, la pasta de taro y la pulpa de melón elaboradas con pomelo, caqui, carambola, piña, granada, aceituna, plátano, taro y calabaza también son deliciosas después del Festival del Medio Otoño. Estos están estrechamente relacionados con la connotación cultural, el clima geográfico y la producción agrícola del Festival del Medio Otoño de Nanyue. Hay un dicho común que come taro durante el Festival del Medio Otoño y lo usa para adorar a los antepasados. "Los ríos y arroyos están uno frente al otro, y el taro es intimidante y la gente en Yinhe y Chaoshan lo llama río". En 1279 d.C., los nobles mongoles destruyeron la dinastía Song del Sur y establecieron la dinastía Yuan. Gobernaron brutalmente al pueblo Han y el pueblo fue masacrado. Para no olvidar los sufrimientos del gobierno del pueblo Hu, las generaciones posteriores utilizaron taro como palabra homofónica para "pueblo Hu" para rendir homenaje a sus antepasados. Esto se ha transmitido de generación en generación y todavía existe hoy.