Cómo hacer albóndigas de arroz con carne Dongpo, cómo hacer deliciosas albóndigas de arroz con carne Dongpo, Dongpo

Método

Ingredientes: punta de cerdo, la proporción entre carne de arroz glutinoso y arroz es de aproximadamente 3:5 (es decir, 3 libras de carne, 5 libras de arroz), soja salsa, sal, azúcar, esencia de pollo, vino para cocinar

1. Trabajo de preparación:

Hojas de zong: si son hojas de bola de masa de arroz frescas, lávalas y córtales las raíces (con ellas). dos pequeños consejos) Echar un poco, hervir agua, poner las hojas de bola de masa de arroz y cocinar durante 3 o 5 minutos si es una hoja de bola de masa de arroz seca, remojarla por un día primero, remojar las hojas de bola de masa de arroz hasta que estén blandas, cortar; Quite las raíces y trátelas como si fueran frescas.

Arroz: Lavar el arroz rápidamente y procurar que no se escurra. Secar el arroz con rábano y dejar reposar un rato (el arroz absorberá un poco de agua). Agrega salsa de soja y sal (un poco más de salsa de soja).

Carne: Quitar la piel, separar la grasa y la carne magra y cortar en trozos de unos 3 a 4 cm cuadrados. La proporción entre grasa y trozos de carne magra es de 1:2, que es la adecuada. Vierta en la carne el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar y esencia de pollo. Cuanto más vino, mejor y menos salsa de soja. Frote la carne con las manos hasta que haga espuma, lo que indica que la carne ha absorbido completamente el sabor.

2. Cómo hacer bolas de masa de arroz:

Distingue claramente la parte delantera y trasera de las hojas de las bolas de masa de arroz (la parte peluda es la parte trasera, se puede saber mirando la parte trasera). diámetro de la hoja, el diámetro abultado es la parte posterior), con la parte frontal hacia adentro, haga albóndigas de arroz tipo almohada. Atar con hilo de algodón o cuerda de paja. Que las albóndigas de arroz estén deliciosas o no tiene mucho que ver con si están bien atadas. Cada bola de masa de arroz debe estar llena de grasa, de lo contrario no sabrá bien.

3. Pasos para cocinar las empanadillas de arroz:

Una olla grande debe tener suficiente profundidad. Coloque las bolas de arroz y agregue agua. ¿El agua debe cubrir las bolas de arroz? Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas. Generalmente, por muy grandes que sean las bolas de arroz, se deben cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas.

Nota: Nunca pares el fuego mientras cocinas bolas de arroz, y mantén el agua hirviendo. ?Si encuentra que las albóndigas de arroz están blandas, puede agregar sal y salsa de soja al agua en la que se cocinan las albóndigas de arroz. El sabor se puede absorber después de cocinarlas por un tiempo. [2]?

Técnicas

La primera es la selección de materias primas. La tienda selecciona arroz glutinoso con una textura suave y brillo brillante. Los ingredientes son una mezcla de carne de cerdo de granja, langostinos, champiñones, huevos estofados y semillas de loto. Incluso las hojas de palma deben cocinarse en caldo. En segundo lugar, el control del calor, incluido el tiempo de freír el arroz y cortar los ingredientes, debe ser muy preciso.

Después de más de una hora de cocción a fuego lento, las empanadillas de carne están listas para servir. Desenvuelva las hojas de palma, las bolas de masa de arroz poligonales doradas brillan y sale una fragancia natural que inmediatamente aumenta el apetito. Sumérgelo en mantequilla de maní y ajo picado y mételo en la boca. El aroma de las albóndigas de arroz te llenará la boca de calor, dejándote un regusto interminable.