¿Qué significa vino tinto de añada larga? En ese año se completó la fermentación y luego se separaron los posos~o se fermentó desde ese año hasta ahora~

La añada de un vino representa el año en que fue embotellado, no el año en que comenzó la fermentación.

Asumiendo la etiqueta en 2013, entonces esta botella de vino se suele cosechar y fermentar en 2011. Generalmente, la fermentación dura 18 meses, por lo que naturalmente se embotellará y etiquetará en 2013.

El cartel mencionaba que existen dos situaciones para separar los posos, la primera vez es separar los posos antes de poner el mosto en la barrica después del prensado, y la segunda vez se realiza al embotellar de la barrica. .

He vivido en Dijon, Borgoña, Francia durante décadas, y sé mucho sobre el vino tinto. No puedo equivocarme.