Cocina oriental excelente
Cordero fresco (la carne de la pierna es mejor), cebolla (la mitad pequeña), semillas de hinojo, pimienta de Jamaica en polvo, pimienta en polvo, chile en polvo, azúcar, salsa de soja y sal.
Cómo hacer brochetas de cordero:
1 Cortar el cordero en trozos de 1 cm de grosor y unos 3-4 cm de largo. Lo mejor es tener gordos y finos, que son más fragantes. Si realmente te preocupa la calidad del aceite, primero puedes quitar la grasa;
2. Corta la cebolla en rodajas y añádelas a los trozos de cordero. Agrega una cucharada de polvo de cinco especias, una cucharada de semillas de hinojo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de granos de pimienta, granos de pimienta y sal y mezcla bien;
3. Mezcle el cordero con film transparente y colóquelo en el refrigerador. Sabe mejor cuando se marina durante la noche. Sácalo y revuélvelo unas cuantas veces.
4. Cepille las brochetas de bambú con una capa de aceite de cocina con anticipación, sacuda el condimento de la superficie del cordero marinado y colóquelo con cuidado sobre las brochetas de bambú, prestando atención a la combinación de grasas.
5. El cordero procesado se puede asar en el horno, o colocar en su propio horno o estufa eléctrica, siempre que se caliente a fuego abierto;
6. Presta atención a darle la vuelta después de cambiar de color. No es necesario agregar otros condimentos en el medio, simplemente asar hasta que los trozos de cordero se hagan más pequeños y no quede más agua en la superficie.
De esta manera no solo se puede asar cordero, sino que también se pueden asar lomo de cerdo, alitas de pollo, camarones y pescado.
Las carnes de difícil maduración como la ternera no son adecuadas, mientras que el pollo, especialmente la pechuga de pollo, contiene menos aceite. Después de asar así, la carne se volverá muy seca y dura, tendrá mal sabor y no será apta para cocinar.
El sabor y la calidad del cordero varían de un lugar a otro. Si le preocupa un fuerte olor a pescado, puede agregar más cebollas y cinco especias en polvo, extender el tiempo de marinado o blanquearlo con anticipación.
Las varas de bambú se pueden comprar en los mercados mayoristas por unos 2 yuanes el paquete. Si no, puedes cortar algunos palillos. Aplique una cantidad adecuada de aceite antes de usarlo para evitar que las brochetas de bambú se peguen a la carne. No uses demasiado a la vez. Lo mejor es que la carne se distribuya uniformemente en el centro de la estufa y se cocine uniformemente.
De hecho, es un poco más gorda y deliciosa. Si eliges carne magra pura, se recomienda utilizar una brocha para aplicar una cantidad adecuada de aceite al hornear, de lo contrario la carne magra quedará muy seca.
Puedes hornearlo sobre un fogón a fuego abierto, pero nunca directamente sobre un fogón de gas. Es venenoso.
Coloque la estufa eléctrica debajo de la campana extractora y los vapores se absorberán naturalmente al hornear. El uso de cocinas eléctricas y hornos al aire libre aumenta enormemente el placer de cocinar, especialmente durante las vacaciones y las salidas.