¿Cuál es el origen y desarrollo de la cultura gastronómica china?

Después de la creación de Pangu, entró por primera vez en el período Chao y su dieta era como comer pájaros y sangre. En aquella época no existía la cultura alimentaria. En la era Suiren, la gente sabía cómo taladrar madera para hacer fuego. Desde entonces, la comida cocinada ha entrado en la era de la cocina a la piedra. Principales métodos de cocción: ① Pao, que consiste en quemar la lechada; (2) Guiso: envuélvalo en barro y cocínelo; ③ Use un mortero de piedra para retener el agua y la comida, y use piedras al rojo vivo para cocinar la comida; 4) Asar y sofreír: calentar las rodajas de hueso, luego sofreír las semillas de la planta por encima.

En la época de Fu, la gente aprendió a lanzar redes para pescar y a domesticar animales, y comenzó a "hacer redes para enseñar a los inquilinos a pescar y hacer sacrificios para servir como cocineros".

En la era Shennong, entramos en la era de "el cultivador tiene su propia cerámica". La agricultura comenzó a desarrollarse, se inventaron medicinas y drogas antiguas y la gente aprendió a cultivar.

La cerámica aportó por primera vez utensilios de cocina y recipientes artificiales, haciendo posibles alimentos fermentados, como el vino, el azúcar, el acilo (vinagre), el queso, el vinagre, el arroz glutinoso, etc. Ding es uno de los primeros utensilios de cocina.

Durante el período del Emperador Amarillo, la dieta de la nación china volvió a mejorar. Cuando el emperador estaba cocinando, la estufa podía concentrar la potencia de fuego para ahorrar combustible y hacer que la comida se cocinara rápidamente. "Cocine los granos al vapor para hacer una bebida y hierva los granos para hacer gachas". Este período fue la primera vez que se utilizaron métodos de cocción para diferenciar los alimentos.

Una tribu inventó el vapor, también llamado Zan, y la gente de la tribu también tomó Zeng como apellido. La industria de la sal al vapor fue inventada por Susha (la madre de la sal, conocida como el único dios de la tierra en Tianjin), ministro del Emperador Amarillo. Desde entonces, no sólo ha aprendido a cocinar, sino que también sabe regular, lo que resulta beneficioso para la salud de las personas.

Cuenta la leyenda que durante el reinado del emperador Yao, había un chef llamado Qian Keng que era muy bueno cocinando y haciendo sopas saludables. La sopa que preparó, que preserva la salud, también curó la enfermedad de Yao. Yao estaba feliz y le concedió el título de Pengcheng (ahora ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu), por lo que la gente lo llamó Pengzu. Peng Zu se convirtió en el antepasado de la preservación de la salud.

Las dinastías Zhou y Qin fueron el período formativo de la cultura alimentaria china, con cereales y verduras como alimento básico. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los cereales y hortalizas de producción propia estaban básicamente disponibles, pero la estructura era diferente a la actual.

El "alimento básico" de la gente moderna se refiere a los diversos cereales integrales que la gente come, o "granos" y el "alimento no básico" se refiere a las diversas carnes que la gente come, así como a las diversas carnes que come la gente. verduras, huevos, frutas.

Los antiguos creían que "los cinco granos son tónicos, las cinco carnes son beneficiosas, las cinco frutas son útiles y las cinco verduras son complementarias".

Características Culturales

China tiene una civilización antigua y una larga cultura alimentaria. Resuma las siguientes características de la cultura alimentaria:

Las cuatro estaciones son diferentes

Comer según las estaciones a lo largo del año es otra característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado y condimentado las guarniciones según los cambios estacionales. Es más espeso en invierno y más ligero en verano, más guisado en invierno y congelado en verano.

Centrarse en la belleza

La cocina china no sólo es exquisita en habilidades, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos, prestando atención al color, aroma, sabor, Forma y armonía de los envases de alimentos. Hay muchas maneras de expresar la belleza de un plato. Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas y son únicos, logrando una unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas un disfrute especial de un alto grado de unidad espiritual y material.