¿Por qué la gente en Jiangsu no come estofado?

A dos tercios de la gente de Jiangsu no les gusta la comida picante, por lo que una gran cantidad de personas de Jiangsu no comen estofado.

Históricamente, la cocina de Jiangsu tiende a ser dulce, como la cocina Huaiyang, famosa a nivel nacional, que es moderadamente salada y dulce y presta atención al sabor original, la sopa es la más importante y contiene vino fuerte y; alcohol. La cocina de Jiangsu Jinling tiene un sabor suave, la cocina de Suzhou es ligeramente dulce y sólo la cocina de Xuhai es ligeramente salada y picante. De esta manera, la cocina establecida ha cultivado los gustos del pueblo de Jiangsu. El estilo de la mayoría de la gente en Jiangsu es principalmente suave y dulce, y el sabor picante se encuentra principalmente en Lianyungang, Xuzhou.