Cómo cocinar caracoles durante el Festival del Medio Otoño
Las delicias del Festival Chino del Medio Otoño están todas relacionadas con cosechas locales, especialidades o historias históricas. En el delta del río Perla, ¿por qué los caracoles fritos son un plato imprescindible durante el Festival del Medio Otoño? A continuación tenéis la receta de caracoles salteados durante el Festival del Medio Otoño ¡Espero que os guste!
Hay un registro en "Shunde County Chronicle" durante el período Xianfeng de la dinastía Qing: "Mirando el sol en agosto, la gente come taro y caracoles". Creo que los caracoles de mediados de otoño pueden mejorar la vista. Según los análisis, la carne de caracol es rica en nutrientes y la vitamina A que contiene es una sustancia importante para el pigmento visual de los ojos. Comer caracoles puede mejorar la vista, lo cual tiene sentido.
Pero ¿por qué debemos tener especial interés en comer durante el Festival del Medio Otoño? Alrededor del Festival del Medio Otoño, es la época en la que los caracoles están vacíos y no hay caracoles pequeños en el abdomen, por lo que la carne está especialmente regordeta y es la mejor época para comer caracoles. Hoy en día, entre la gente del delta del río Perla, muchas familias tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.
Me gustaría recordar a los lectores que CCTV ha informado recientemente que puede haber parásitos en los caracoles. Todo el mundo debería hacer sus deberes antes de comer caracoles.
Cómo freír caracoles:
1. Remojar los caracoles en un recipiente con agua limpia durante tres días. Cambiar el agua dos o tres veces al día. Finalmente, lavar los caracoles y cortar los pedículos. tempeh, ajo, machaque las hojas de perilla hasta obtener un puré.
3. Caliente un wok a fuego alto, agregue el aceite, agregue el tempeh, el ajo y las hojas de perilla, saltee hasta que estén fragantes y sirva; >
4. Lavar Limpiar el wok, calentarlo a fuego alto, agregar aceite, verter los caracoles, luego remover la sal refinada con agua, verterla en la sartén y sofreír uniformemente, tapar por unos 3 minutos, agregue el tempeh, el ajo y la pasta de perilla y saltee una vez, luego agregue Cubra durante unos 3 minutos y saltee hasta que esté bien cocido.
Habilidades culinarias:
1. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile para un mejor sabor.
2. Puedes usar mariscos; salsa o salsa Zhuhou en lugar de tempeh.
Tabúes dietéticos
Caracoles de campo: La carne de caracol no debe tomarse con el Gecko de la medicina tradicional china y la oxitetraciclina de la medicina occidental no debe tomarse con carne de res, cordero, habas, La carne de cerdo, las almejas, los fideos, el maíz y el melón de invierno, el melón, los hongos y el azúcar se deben comer juntos; no beba agua helada después de comer caracoles, de lo contrario provocará diarrea.