¿Por qué algunos buffets pueden seguir funcionando aunque sean baratos?
Todos deben creer que obtienes lo que pagas. Puedes comer y beber todo lo que quieras en la cantina, pero el precio sigue siendo muy bajo, por lo que la calidad de sus ingredientes definitivamente no es tan buena. bien.
Por ejemplo, cuando vamos al mercado o a la marisquería a comer marisco, es muy caro, pero hay algunos buffets donde puedes comer lo que quieras. De hecho, estos mariscos no son mariscos frescos, sino mariscos congelados. El precio de este marisco congelado es muy económico. El precio normal es sólo alrededor de 1/3 o incluso más bajo que el de los mariscos frescos, porque estos mariscos congelados generalmente son sobras de mariscos frescos o mariscos refrigerados que no se pueden vender.
Por ejemplo, algo de pollo, alitas de pollo, muslos de pollo, ternera, etc. Muchas de ellas son en realidad importadas, en su mayoría congeladas. Estas carnes son muy baratas en el extranjero y el precio después de la importación es mucho más barato que el de la carne fresca normal. Por ejemplo, en algunos lugares las alitas y muslos de pollo congelados se pueden comprar por 5 o 6 yuanes el kilo si el volumen de compra es relativamente grande.
También hay bebidas. Las bebidas en la cantina generalmente están disponibles, pero básicamente se mezclan y el costo es muy bajo. Se estima que el coste de una bebida es de sólo unos pocos céntimos.
2. El coste del alquiler es relativamente bajo.
En el sector de la restauración, los costes de alquiler suponen un coste importante. Por ejemplo, en algunas zonas prósperas, los costos de alquiler pueden representar más del 30% de los costos operativos totales.
Sin embargo, estas cafeterías generalmente no eligen abrir en el primer piso. Básicamente están ubicadas encima del segundo piso. El alquiler sobre el segundo piso es obviamente mucho más barato que el del primer piso. Ahorre el costo de la cafetería.
3. Los costes de personal son relativamente bajos.
Los restaurantes buffet se basan básicamente en procesos y no requieren procedimientos de reinspección ni demasiados camareros. Hay más gente concentrada en la cocina y los chefs son los mejor pagados en la cocina. Si eres un camarero normal, tu salario es relativamente bajo.
Así que, en general, los costes operativos de los comedores son relativamente bajos, lo que también es una razón importante para sus bajos precios.
Veamos por qué los clientes pueden comer lo que quieran sin que el restaurante pierda dinero.
Muchas personas se sienten seguras antes de ir al comedor, pero se sienten desanimadas cuando realmente van a comer. La mayoría de las personas probablemente se sentirán llenas después de comer por un tiempo.