¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en el noreste de China?
La provincia nororiental de Heilongjiang, situada en el norte de Xinjiang, tiene el clima más bajo del país y la comida tiene un sabor salado y picante. Cuando viaje a Heilongjiang, debe probar las especialidades locales. ¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en el noreste de China? A continuación se muestran algunas especialidades locales recomendadas por el editor.
La carne de cerdo queda crujiente por fuera y tierna por dentro. Es un plato famoso en Heilongjiang. El plato terminado queda dorado. El sabor es agridulce y nunca lo olvidarás una vez que lo comas. Reemplace las tiras de cerdo carbonizadas y saladas con platos agridulces. Por lo general, el lomo de cerdo se corta en rodajas y se marina, y la carne de cerdo se envuelve en una olla para satisfacer el gusto de los invitados extranjeros. Cúbrelo con masa frita, fríelo en una sartén hasta que esté dorado, luego agrégalo a la sartén y sofríelo para que espese. Baorou, antes conocido como Guobaorou, es un auténtico plato del noreste. Fue fundado durante el período Guangxu por el chef Yin, el sacerdote taoísta de Harbin.
La salchicha es una especialidad famosa en Heilongjiang. El proceso local de producción de embutidos secos también es muy sofisticado y utiliza principalmente carne grasa y magra como materia prima. Al hacerlo, pique la carne grasa para rellenar y corte la carne magra en trozos lo suficientemente grandes como para rellenar las tripas con un embudo. Luego agregue los condimentos y los condimentos, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 2-3 horas para que absorba el sabor. Luego viértalo en la carcasa, enema y colóquelo en un lugar ventilado y alejado de la luz para que se seque durante 3-7 días. Finalmente, coloca el tofu seco en la vaporera y cocina los intestinos al vapor durante media hora.
Barbacoa Qiqihar, una olla para asar, una olla de carne, familiares y amigos se sientan en círculo, beben de tazones grandes y comen carne en grandes bocados. La barbacoa Qiqihar es popular en todo el mundo por su sabor y diversidad únicos. En otoño, tú mismo preparas la olla, mezclas la carne, el fuego de carbón se eleva y el aroma de la carne se desborda. Esta es la auténtica barbacoa Qiqihar. Lo más importante de la barbacoa es "mezclar". La cebolla, el jengibre y el ajo son indispensables. Echa la sal y ten cuidado con las manos. También está la cuestión de ajustar el aceite. La bandeja para hornear de hierro tiene menos aceite pegado a la sartén y más humo de aceite. Todo se hace manualmente.
Los fideos fríos Jixi continúan evolucionando e innovando, ampliando el alcance de las materias primas, integrándose en los gustos dietéticos de la población del noreste y teniendo un fuerte sabor local. Los fideos fríos son una comida tradicional coreana. Consiste en agregar almidón y agua a la harina de trigo sarraceno o de trigo (también es aceptable harina de maíz, harina de sorgo y corteza de olmo), mezclar uniformemente, presionarlos para obtener fideos redondos, remojarlos en agua fría después de cocinarlos y agregar rodajas de carne, pimientos y pepinillos. , peras o Se elabora quitando el agua fría de las rodajas de manzana, el vinagre de salsa de soja, el aceite de sésamo y otros condimentos y añadiendo caldo crudo.
El hueso de salsa de soja es un plato tradicional del Noreste. Dependiendo de los ingredientes, hay espinas salteadas, costillas de cerdo salteadas y huesos salteados. Estas materias primas tienen una característica única, es decir, pueden soportar una cocción prolongada y la carne no quedará blanda. Entre ellos, la columna vertebral de cerdo es la más popular porque tiene un sabor suave y ceroso después de ser guisada, lo que la hace más interesante de masticar.
El vientre de cristal es una característica importante de Heilongjiang. El vientre de cristal tiene dos tipos de piel, uno está hecho de intestinos de cerdo. El otro es relleno de panceta de cerdo. La panza de cristal no se solidifica con almidón, sino con piel de cerdo congelada. La panza de cristal es hermosa y deliciosa. ¡Muchos invitados familiares preparan este plato!
La panceta de cerdo al ajillo es uno de los snacks locales más populares en Suihua. Agrega un poco de sal al machacar el ajo para que el jugo de ajo no salte. Al triturar, los adultos te dirán que quedará un sabor extraño si te detienes a la mitad. Al preparar ajo picado, se le añade salsa de soja muy fresca o hoisin. Este tipo de salsa de soja no es tan salada y ligeramente dulce. No es necesario agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo.
La tarta de horno Dantiao se elabora con agua tibia. La temperatura del agua y la cantidad de sal utilizada aumentarán o disminuirán con las estaciones. Después de enrollar el pastel, colóquelo en la estufa de carbón y hornee por arriba y por abajo hasta que esté completamente horneado. El producto final es redondo, plano, color piel de tigre, bien definido, tierno y delicioso por fuera.
El lago Jinghu es rico en peces de lago verde libres de contaminación, incluidas más de 70 especies de carpa cruciana, pez mandarín, pez cola roja y pez de cabeza gorda. Son todas unas carnes deliciosas y tiernas. El famoso pescado fresco de Jinghu incluye carpa cruciana estofada, pescado mandarín al vapor, rabo rojo frito, carpa agridulce, pescado graso guisado, etc.
El cerdo desmenuzado picante tiene un sabor muy tierno y auténtico