¿Cómo hacer pollo Dong'an, que es fragante, picante y agrio, y delicioso para entretener a los invitados?
¿Cómo hacer pollo Dong'an, que es fragante, picante y agrio, y delicioso para entretener a los invitados?
El pollo Dongan se originó en el condado de Dong'an, Yongzhou, Hunan. Es un plato tradicional famoso con una larga historia. Escuché que este plato se originó a partir de un movimiento involuntario de un chef. Al cocinar, agregué por error vinagre al plato como vino, y luego agregué granos de pimienta y jengibre tierno para neutralizar el olor extraño. Tan pronto como se sirvió el plato, los invitados se sintieron atraídos instantáneamente por el sabor picante y delicioso. profundamente atraído por el sabor, y el desarrollo de este plato de pollo Dong'an comenzó a extenderse lentamente entre la gente.
Lo indispensable para hacer pollo Dong'an es, por supuesto, el pollo. Se recomienda elegir pollos tiernos que pesen más de 1 kilogramo, de esta forma el pollo Dong'an quedará lo suficientemente tierno para comer. También hay dos tipos de condimentos que no deben faltar son el vinagre de arroz blanco y el jengibre tierno. Estos dos condimentos forman parte del alma de este plato. Prepare comida para el pollo Dong'an: pollo, jengibre tierno, vinagre de arroz, aceite vegetal, mijo picante, sal, pimienta, vino de arroz, cebollas verdes, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo. El primer paso
Para hacer pollo Dong'an, lo mejor es utilizar pollos vivos que hayan sido sacrificados y no elegir pollos que sean demasiado grandes. Se recomienda elegir pollos de menos de 1. libras y media la textura quedará tierna y deliciosa, y los pollos estarán bien desmenuzados. Retire el pollo con un plumero y limpie los órganos internos. Paso 2
Agrega agua a la olla, coloca el pollo bien limpio, luego agrega las rodajas de jengibre y el vino de arroz. Después de hervir, usa una cuchara para quitar la espuma, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté bien. el pollo es 8 y luego apaga el fuego, recoge el pollo y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo si está demasiado frío y reserva para servir. Paso 3
Prepara el condimento con antelación. Lavar el jengibre tierno fresco y cortarlo en tiras con un cuchillo para reservar. Lavar el mijo picante y cortarlo en tiras para reservar. cebolla y córtala en dongru. Reserva las cebolletas. Paso 4
Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de jengibre y la mitad del chile mijo y sofría uniformemente. Una vez que se suelte el aroma, agregue la pimienta negra y saltee los trozos de pollo. Después de que el pollo esté fragante, agregue un tazón pequeño de vinagre de arroz blanco y saltee nuevamente.
Agrega 1 tazón de sopa de pollo recién cocida, luego agrega la cantidad adecuada de sal, azúcar y condimento MSG, tapa y cocina durante unos 5 minutos, hasta que la salsa esté casi seca, agrega la otra mitad. de chile con mijo, sofríe la calabaza de invierno y el aceite de sésamo de manera uniforme, luego sácalo de la sartén y adórnalo con cebolletas y obtendrás un apetitoso pollo Dong'an que estimula el bazo. Paso 5
El pollo Dong'an tiene un sabor tierno y suave, fragante pero no grasoso, picante, estimulante y apetitoso. Las rodajas de jengibre del interior tienen un sabor picante y crujiente, y ahora lo es. Es la temporada en la que el jengibre tierno se comercializa en grandes cantidades. Úselo para preparar este plato, que es a la vez delicioso y muy nutritivo. Además, al sofreír el jengibre tierno queda muy bien para el bazo y los aperitivos. Es especialmente indicado para amigos que no tienen apetito en verano.
El sabor del pollo Dong'an se neutraliza con mijo picante, jengibre tierno, pimienta, azúcar blanco y otros sabores, lo que hace que este plato sea delicioso y refrescante, mezclado con dulzura y dulzura dominantes, y combinado con La ternura. del pollo te abrirá el apetito al instante. Este plato es realmente una buena opción para el verano.
Asegúrese de elegir jengibre tierno al preparar este plato. El jengibre tierno tiene menos fibra y no se seca fácilmente cuando se fríe. Tiene un sabor muy crujiente y buen sabor. No elija gallinas viejas para el pollo, es mejor elegir pollos tiernos y frescos. La textura de los pollos tiernos es tierna y suave. Si no puede comer comida picante, puede agregar un poco de mijo menos picante y también reducir la cantidad de vinagre de arroz blanco. El vinagre de arroz blanco y el mijo picante se neutralizan entre sí, y no puede reducir la cantidad de un condimento de forma independiente.